A receita de Feijão à Italiana que compartilho hoje é um verdadeiro tesouro encontrado no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava com amor e simplicidade. Cada prato que ela preparava era uma explosão de sabores, enchendo a casa de aromas irresistíveis e a boca de quem provava de pura alegria. Nunca houve uma receita dela que não fosse absolutamente deliciosa.

Ela sempre valorizou ingredientes simples e econômicos, sem nunca comprometer o sabor de suas criações. Hoje, essa receita de Feijão à Italiana continua a encantar a todos que a provam. Fiz alguns pequenos ajustes para realçar ainda mais seu sabor, mas sem perder a essência original. É uma receita típica da roça, fácil de fazer e garantida para receber uma chuva de elogios.

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão branco
• 2 caixas de molho de tomate
• 1 cebola picada
• Sal, alho, orégano e louro a gosto
• 4 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 caixas de água (usar a caixa do molho de tomate como medida)
• 2 colheres de óleo de milho

Como fazer Feijão a Italiana

1. Deixe o feijão de molho em água por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e a melhorar a digestão.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de milho e frite bem a linguiça calabresa em rodelas até que fiquem douradas.
3. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique translúcida e macia. Adicione o alho, o orégano e o louro. Evite adicionar sal neste momento, pois a linguiça já contém sal.
4. Adicione as duas caixas de molho de tomate e as duas caixas de água na panela. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
5. Escorra o feijão que estava de molho e adicione-o à panela. Mexa bem para incorporar os grãos ao molho.
6. Feche a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.
7. Após 20 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique se o feijão está macio. Se necessário, ajuste o sal a gosto. Se os grãos ainda estiverem duros, adicione um pouco mais de água e cozinhe por mais alguns minutos, cuidando para não queimar no fundo.

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Variações da Receita

Feijão à Italiana com Bacon

Adicione 200g de bacon picado junto com a linguiça calabresa. O bacon vai trazer um sabor defumado extra que complementa perfeitamente os demais ingredientes.

Feijão à Italiana com Cenoura e Batata

Para um toque de vegetais, adicione uma cenoura grande cortada em rodelas e duas batatas médias cortadas em cubos junto com o feijão. Os legumes absorvem o sabor do molho e ficam deliciosos.

Feijão à Italiana Picante

Se você gosta de um toque picante, acrescente pimenta dedo-de-moça picada ou algumas pitadas de pimenta calabresa durante o refogado da cebola e alho.

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Acompanhamentos

Arroz Branco

Um clássico que nunca falha. O arroz branco é o acompanhamento perfeito para equilibrar o sabor rico e encorpado do Feijão à Italiana.

Pão Italiano

Um pedaço de pão italiano fresco ou levemente torrado é excelente para absorver o molho delicioso do feijão. Uma combinação perfeita para uma refeição completa.

Salada Verde

Uma salada verde simples com alface, rúcula, tomate e cebola traz um frescor e crocância que complementam a riqueza do feijão.

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Dicas Adicionais

Essa receita de Feijão à Italiana é mais do que uma simples refeição; é uma homenagem à tradição e ao carinho com que minha avó preparava cada prato. Simples e econômica, é uma receita que mantém o sabor e a essência da comida caseira da roça.

Espero que você tenha gostado de conhecer um pouco da história por trás dessa receita e que ela traga tanta alegria e sabor à sua mesa quanto trouxe à nossa. Experimente, compartilhe suas variações nos comentários e mantenha viva essa deliciosa tradição. Obrigada por visitar nosso site e até a próxima receita!