O lombo de porco é uma das carnes mais versáteis e saborosas, e quando marinada corretamente, se torna ainda mais suculenta e irresistível. A receita de lombo de porco marinado que vamos apresentar é uma verdadeira delícia, com sabores intensos e aromáticos que transformam esse prato simples em uma refeição de dar água na boca. A marinada preparada com pimentões, suco de laranja, especiarias e temperos é o segredo para garantir um lombo de porco com uma crosta dourada e suculenta por dentro, perfeita para impressionar qualquer convidado.
Além de ser uma opção deliciosa para o almoço ou jantar, o lombo de porco marinado é fácil de preparar, e a marinada pode ser feita com antecedência, economizando tempo na hora de preparar a refeição. O uso de ingredientes simples e acessíveis proporciona um prato sofisticado, com um equilíbrio perfeito de sabores. Neste artigo, vamos explorar a receita completa do lombo de porco marinado, desde a preparação até as dicas para obter o melhor resultado possível. Vamos também falar sobre os benefícios dessa receita, variações e sugestões de combinações para acompanhar este prato.
Ao final deste artigo, você terá todas as informações necessárias para preparar o lombo de porco marinado de forma prática, saborosa e com um toque especial que vai encantar sua família e amigos. Não perca a oportunidade de descobrir todos os segredos dessa receita e levá-la para a sua mesa.
Receita Completa de Lombo de Porco Marinado
Ingredientes:
- 1 quilo de lombo limpo e sem gordura
- 2 colheres de sopa de banha
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de adobo
- 4 pimentões sem sementes
- 3 pimentões ancho (ou pimentões vermelhos comuns), sem sementes
- 1 copo de suco de laranja
- 2 colheres de chá de consomê de frango em pó
- 1 pau de canela
- ½ cebola
- 3 dentes de alho
- 4 cravos-da-índia
- 5 pimentas pretas
- 1 colher de chá de cominho
Modo de Preparo:
- Tempere o lombo de porco com sal, pimenta e adobo, e sele em uma frigideira quente com a banha. Deixe dourar bem os dois lados do lombo e depois transfira-o para uma assadeira forrada com papel manteiga. Reserve.
- Em uma frigideira, grelhe os pimentões por 2 minutos de cada lado, em fogo baixo. Após grelhar, mergulhe-os em água fervente para retirar a pele e reserve.
- No liquidificador, coloque os pimentões grelhados, o suco de laranja, o consomê de frango em pó, as pimentas, o cominho, os cravos, os dentes de alho, a cebola e a canela. Bata até que tudo esteja bem incorporado e forme uma marinada homogênea.
- Banhe o lombo com essa marinada e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
- Após esse tempo, descubra o lombo e, a cada 15 minutos, regue com o suco da marinada. Deixe assar por mais 1 hora, regando sempre para garantir que a carne fique bem suculenta.
- Retire o lombo do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e sirva.
Tabela Nutricional (por porção de 100g):
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Gorduras totais | 14g |
| Gorduras saturadas | 5g |
| Carboidratos | 10g |
| Açúcares | 6g |
| Proteínas | 20g |
| Sal | 1.5g |
| Cálcio | 30mg |
| Ferro | 2mg |
Informações da Receita:
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas (incluindo o tempo de marinada)
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
Benefícios da Receita:
O lombo de porco marinado é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa e cheia de benefícios nutricionais. O lombo de porco, uma carne magra, oferece uma boa quantidade de proteínas, essenciais para a manutenção e construção muscular. Além disso, o preparo com especiarias como cominho, pimentas e cravo-da-índia traz benefícios antioxidantes e anti-inflamatórios, ajudando a fortalecer o sistema imunológico.
O suco de laranja presente na marinada não só adiciona um sabor cítrico refrescante, mas também é rico em vitamina C, importante para a absorção de ferro e para o fortalecimento da imunidade. O uso do consomê de frango em pó também enriquece o prato com um sabor profundo e um toque umami, proporcionando uma experiência gastronômica única.
Variações da Receita:
Embora o lombo de porco marinado seja delicioso na versão original, você pode experimentar algumas variações para adaptar o prato ao seu gosto. Uma variação interessante é substituir o suco de laranja por suco de limão, criando uma marinada mais ácida, que combina muito bem com o tempero do lombo de porco. Outra sugestão é adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho à marinada, para um toque de frescor e uma combinação perfeita com a carne de porco.
Se preferir uma versão mais picante, adicione pimentas frescas (como pimenta dedo-de-moça ou jalapeño) à marinada, para realçar ainda mais o sabor. Para quem busca uma opção mais adocicada, pode incluir mel ou até açúcar mascavo à marinada, criando um contraste saboroso entre o doce e o salgado.
Combinações com a Receita:
O lombo de porco marinado é um prato muito versátil e pode ser acompanhado de diversos acompanhamentos que complementam seus sabores ricos e complexos. Uma boa opção é servir o lombo com arroz branco ou arroz integral, que ajudam a equilibrar o prato com um sabor suave e uma textura macia. Legumes assados, como batatas, cenouras e abóbora, também são ótimos acompanhamentos, pois adicionam um toque de doçura que harmoniza bem com o tempero do lombo.
Uma salada fresca, como uma mistura de folhas verdes, tomate e pepino, pode ser o acompanhamento perfeito para trazer leveza à refeição. Para quem gosta de um toque mais sofisticado, um purê de maçã ou purê de batata-doce também são opções deliciosas e muito apropriadas para esse prato.
História da Receita:
O lombo de porco é uma carne tradicionalmente consumida em muitas culturas ao redor do mundo. No Brasil, é muito comum em refeições festivas e em ocasiões especiais. A marinada que acompanha o lombo de porco é um exemplo clássico da culinária latino-americana, onde o uso de frutas cítricas como a laranja é uma tradição para amaciar e temperar carnes.
A origem do tempero com pimentões, alho e especiarias é influenciada pela rica diversidade de sabores encontrados na gastronomia brasileira e latina, com influências indígenas, africanas e europeias. O uso de pimentões, tanto na culinária mexicana quanto na brasileira, é uma forma de agregar um sabor levemente adocicado e picante, que é um contraste perfeito com a carne de porco.
Conclusão:
O lombo de porco marinado é uma receita que combina sabor, aroma e textura de forma única, proporcionando uma refeição digna de celebração. A marinada, rica em especiarias e ingredientes naturais, confere à carne de porco um sabor profundo e uma suculência irresistível. Além de ser fácil de preparar, essa receita traz benefícios nutricionais, como proteínas de alta qualidade e antioxidantes das especiarias.
Com suas várias possibilidades de variações e acompanhamentos, o lombo de porco marinado é uma excelente escolha para ocasiões especiais ou para um jantar em família. Ao seguir os passos dessa receita, você conseguirá preparar um prato que não só vai agradar a todos, mas também surpreenderá com seu sabor e sofisticação.
Seja para um evento festivo ou para um dia comum, o lombo de porco marinado é uma maneira deliciosa de transformar uma simples refeição em um momento especial. Não deixe de experimentar essa receita e aproveite o prazer de cozinhar um prato cheio de sabor e história.