O Ano Novo é uma época de celebração, renovação e, claro, momentos deliciosos à mesa. Nada melhor do que uma sobremesa marcante para acompanhar o brilho dos fogos e as conversas ao redor da mesa. A Taça da Felicidade é uma sobremesa que une sofisticação, sabor e visual encantador, tornando-se a estrela de qualquer ceia festiva.
Com camadas de creme, ganache e frutas frescas, ela agrada tanto pelo visual quanto pelo sabor. A combinação de texturas e sabores é perfeita para coroar as comemorações com um toque de doçura que remete à felicidade e ao prazer de compartilhar bons momentos.
Seja como sobremesa principal ou como um mimo especial para brindar a chegada de um novo ano, a Taça da Felicidade é uma escolha certeira. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa receita detalhadamente, além de descobrir sua história, benefícios, variações e combinações perfeitas para torná-la ainda mais especial.
Receita Completa de Taça da Felicidade
Ingredientes
Para o creme
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 75 gramas de chocolate nobre blend
- 1 ½ caixinha de leite condensado
- 2 ½ caixinhas de creme de leite
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
Para a ganache
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 gramas de chocolate nobre blend
Nota: A quantidade de creme e ganache é suficiente para montar uma taça. Para duas taças, dobre os ingredientes.
Para a montagem
- 1 bandeja de uvas sem sementes
- 1 ½ caixinha de morangos
- 2 taças descartáveis de sobremesa com capacidade para 1,250 litros
Para a decoração
- Raspas de chocolate a gosto
- Granulado de chocolate a gosto
- Uvas e morangos a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Creme
- Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó até que estejam bem dissolvidos.
- Adicione o creme de leite, a margarina e o leite em pó.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura ferva e atinja uma consistência cremosa.
- Divida o creme em duas partes: coloque 40% em uma tigela e 60% em outra.
- Na tigela com menor quantidade, adicione o chocolate blend e misture até derreter completamente.
- Cubra as tigelas com plástico-filme em contato direto com o creme e deixe esfriar.
Preparo da Ganache
- Derreta o chocolate blend picado em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
- Misture o creme de leite até obter um creme brilhante e homogêneo.
Montagem
Taça de Uva
- No fundo da taça, coloque uma camada de creme de chocolate e espalhe bem.
- Adicione uma camada de ganache e leve à geladeira por 10 minutos.
- Cubra com o creme de ninho e adicione uma camada de uvas.
- Repita o processo mais uma vez, finalizando com creme de chocolate e ganache.
- Leve à geladeira por 15 minutos antes de decorar.
Taça de Morango
- No fundo da taça, coloque creme de chocolate e ganache.
- Adicione o creme de ninho e decore as laterais com fatias de morango.
- Cubra com o restante do creme de ninho, creme de chocolate e ganache.
- Leve à geladeira por 15 minutos antes de decorar.
Decoração
- Na Taça de Morango, finalize com granulado e morangos fatiados.
- Na Taça de Uva, use raspas de chocolate e uvas frescas para decorar.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Porção de 100g |
|---|---|
| Calorias | 285 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 33 g |
| Gorduras | 15 g |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 28 g |
| Sódio | 50 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Porções: Serve 2 pessoas
- Dificuldade: Moderada
- Custo: Médio
Benefícios da Receita
Apesar de ser uma sobremesa indulgente, a Taça da Felicidade tem alguns benefícios:
- Frutas frescas: Ricas em vitaminas e antioxidantes, as uvas e os morangos ajudam a equilibrar o doce da sobremesa.
- Chocolate blend: Fonte de energia e antioxidantes, o chocolate, especialmente o blend, é uma escolha menos doce e mais equilibrada.
- Cremes caseiros: Ao preparar os cremes em casa, é possível controlar os ingredientes e evitar conservantes.
Variações da Receita
- Versão com frutas tropicais: Substitua as uvas e os morangos por manga, abacaxi ou kiwi para um toque tropical.
- Taça de brigadeiro: Adicione camadas de brigadeiro no lugar do creme de chocolate para um sabor mais brasileiro.
- Versão diet: Use leite condensado e creme de leite light, além de adoçantes em vez de açúcar para reduzir calorias.
- Taça de nozes: Inclua nozes trituradas entre as camadas para uma textura crocante.
- Versão vegana: Substitua os laticínios por opções vegetais, como creme de coco e chocolate vegano.
Combinações com a Receita
- Espumantes doces: Harmonizam perfeitamente com a doçura e leveza da Taça da Felicidade.
- Cafés especiais: Um café bem encorpado ajuda a equilibrar a doçura da sobremesa.
- Sorvete: Sirva acompanhada de uma bola de sorvete para um contraste de temperaturas.
- Petit fours: Pequenos biscoitos complementam a experiência da sobremesa.
- Vinhos de sobremesa: Vinhos como Moscatel ou Porto são ótimas opções para acompanhar.
História da Receita
A Taça da Felicidade é um símbolo de celebração e criatividade culinária. Surgiu da necessidade de transformar ingredientes simples em uma apresentação sofisticada. Inspirada nas clássicas triffles inglesas, a receita brasileira adaptou-se ao paladar local com camadas ricas em cremes e frutas frescas.
Inicialmente, era preparada em grandes travessas para festas, mas a versão individual em taças ganhou popularidade por sua praticidade e elegância. Hoje, é uma sobremesa versátil, adaptada para ocasiões especiais como o Ano Novo, onde seu visual e sabor marcam presença.
Conclusão
A Taça da Felicidade é mais do que uma sobremesa: é uma experiência completa de sabor, textura e apresentação. Com sua combinação de cremes, frutas frescas e ganache, ela traduz o espírito de celebração e renovação.
Além de encantar pelo paladar, sua versatilidade permite adaptações que agradam a diferentes públicos, tornando-a uma escolha democrática e sofisticada. Seja para um momento íntimo ou para dividir com amigos e família, essa sobremesa é sinônimo de alegria.
Prepare esta delícia e celebre o Ano Novo com um toque especial, marcando o início de um novo ciclo com sabor e elegância.