Se existe um petisco que conquista todos os paladares, é o bolinho de batata frita. Crocante por fora, macio por dentro e incrivelmente saboroso, essa receita atravessa gerações e é uma verdadeira paixão nacional. Mas você sabia que até mesmo a dona de uma famosa padaria se rendeu a essa receita? Isso mesmo! Essa versão específica de bolinho de batata ficou tão deliciosa que virou referência.
Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, esse bolinho pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como lanche. Seja para uma reunião entre amigos ou para um momento especial em família, ele sempre faz sucesso.
Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo detalhado para preparar esse bolinho de batata perfeito, trazendo informações nutricionais, erros comuns, benefícios, variações incríveis e combinações ideais.
Receita Completa
Ingredientes
Para a massa:
- 3 batatas grandes cozidas e amassadas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 50 g de óleo vegetal
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 15 g de fermento biológico
- 400 ml de água morna
- 700 g de farinha de trigo peneirada
Para o recheio:
- 500 g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola grande picada e frita
- 1/2 colher (chá) de sal
Para fritar:
- 70 ml de óleo vegetal
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture o ovo, o sal, o açúcar e o fermento.
- Adicione a água morna e o óleo vegetal, mexendo bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e elástica.
- Cubra a massa com papel-filme e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio amassando as batatas e misturando com a cebola frita e o sal.
- Separe a massa em pequenas porções, recheie com o purê de batata e modele em formato de bolinhos.
- Aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.
- Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Tabela Nutricional (por porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Proteínas | 4g |
| Gorduras | 7g |
| Carboidratos | 25g |
| Fibras | 2g |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Rendimento: 14 porções
- Nível de dificuldade: Fácil
Erros Comuns ao Fazer a Receita
- Usar batatas muito aguadas: Isso pode deixar a massa mole e difícil de modelar.
- Não descansar a massa: O tempo de descanso é essencial para que a textura fique leve e aerada.
- Fritar em óleo frio: Se o óleo não estiver quente o suficiente, os bolinhos absorvem gordura e ficam encharcados.
Benefícios da Receita
- Fonte de energia devido aos carboidratos das batatas e da farinha.
- Rica em fibras se feita com farinha integral.
- Pode ser adaptada para versões assadas ou mais saudáveis.
Variações da Receita
- Bolinho de Batata com Queijo – Adicione cubos de queijo dentro de cada bolinho para um recheio derretido irresistível.
- Bolinho de Batata com Carne-Seca – Misture carne-seca desfiada no recheio para um sabor mais intenso.
- Bolinho de Batata Assado – Para uma versão mais leve, asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.
- Bolinho de Batata com Espinafre – Acrescente espinafre cozido e picado à massa para um toque nutritivo.
- Bolinho de Batata com Frango – Misture frango desfiado e temperado ao recheio para um lanche proteico.
Combinações com a Receita
- Molho de Alho – O sabor suave do alho realça a crocância dos bolinhos.
- Geleia de Pimenta – Uma opção agridoce que surpreende no paladar.
- Cerveja Gelada – Acompanhamento perfeito para um happy hour.
- Vinagrete de Tomate e Cebola – Refrescante e harmoniza com a fritura.
- Salada Verde – Para um prato mais equilibrado.
História da Receita
O bolinho de batata tem origens antigas e pode ser encontrado em diferentes culturas com variações regionais. No Brasil, ele ganhou popularidade como petisco em bares e padarias, tornando-se uma opção amada pelo público. A versão frita traz um toque especial de crocância que faz toda a diferença.
Conclusão
O bolinho de batata frita é uma receita simples, mas incrivelmente saborosa e versátil. Com opções de variação e diferentes combinações, ele se adapta a diversos paladares e ocasiões. Agora que você conhece todos os segredos para prepará-lo, experimente e aproveite essa delícia!