Se você está em busca de uma refeição saborosa e saudável, o Bacalhau com Legumes é a escolha perfeita. Este prato é uma combinação incrível de ingredientes frescos e nutritivos, trazendo à mesa o delicioso sabor do bacalhau dessalgado acompanhado de uma variedade de legumes. Além de ser uma receita fácil de preparar, é ideal para um almoço em família ou um jantar especial.
O bacalhau, conhecido por seu sabor marcante e versatilidade na culinária, é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes. Quando combinado com legumes coloridos como abobrinha, pimentão e ervilhas, resulta em uma refeição equilibrada e cheia de sabor. Continue lendo para aprender como preparar essa delícia e explorar algumas variações e acompanhamentos que complementam ainda mais essa receita.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 abobrinha italiana
- 5 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 4 colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas
- 1 cebola roxa
- 100g de ervilhas
- 200g de tomates
- 100ml de azeite extra virgem
- Tomilho e manjericão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer Bacalhau com Legumes
- Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, coloque-o em uma tigela com água na geladeira e troque a água a cada 6 horas, por pelo menos 24 horas.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 15-20 minutos. Após cozinhar, escorra e desfie em pedaços médios.
- Corte a abobrinha, o pimentão vermelho, a cebola roxa e os tomates em pedaços médios.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio e adicione os dentes de alho picados. Deixe dourar levemente.
- Adicione a cebola roxa e refogue até que fique macia e transparente.
- Acrescente o pimentão vermelho, a abobrinha e as ervilhas. Refogue por alguns minutos até que os legumes estejam levemente dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e misture bem com os legumes.
- Incorpore as azeitonas, os tomates cortados e tempere com sal, pimenta, tomilho e manjericão a gosto. Misture cuidadosamente.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e cozidos.
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Sirva quente, regado com um fio de azeite extra virgem e decorado com folhas de manjericão fresco.
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Variações da Receita
- Bacalhau com Batatas
Para adicionar um elemento ainda mais substancial, inclua batatas cozidas cortadas em cubos. A batata complementa o sabor do bacalhau e proporciona uma textura cremosa, tornando a refeição mais completa. - Bacalhau à Gomes de Sá
Uma variação clássica do bacalhau que inclui a adição de ovos cozidos, azeitonas pretas e batatas. Esta versão é rica em sabor e muito apreciada durante as festas. - Bacalhau com Legumes ao Forno
Para uma preparação diferente, você pode assar o bacalhau e os legumes juntos em um refratário. Isso intensifica os sabores e proporciona uma crocância deliciosa. - Bacalhau com Ervas Finas
Ao invés de usar apenas tomilho e manjericão, você pode adicionar outras ervas finas como salsa, coentro ou orégano para um toque especial e aromático. - Bacalhau com Molho de Tomate
Para aqueles que amam um molho mais robusto, adicione um molho de tomate caseiro à mistura antes de servir. Isso traz um sabor extra e umidade ao prato.
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Acompanhamentos
- Arroz Branco
Um acompanhamento clássico para o Bacalhau com Legumes é o arroz branco. Sua leveza e sabor neutro permitem que o prato principal brilhe. Adicione ervas ao arroz para um toque especial. - Salada Verde
Uma salada fresca de folhas verdes é uma ótima opção para equilibrar a refeição. Use alface, rúcula e agrião, temperada com azeite e limão, para um toque refrescante. - Purê de Batata
O purê de batata é um acompanhamento cremoso que combina muito bem com o bacalhau. Ele pode ser feito simples ou com adição de queijos e ervas para um sabor extra. - Pão de Alho
Para quem gosta de um toque crocante, o pão de alho é uma excelente escolha. Ele complementa a refeição, proporcionando um contraste de texturas e sabores. - Legumes Grelhados
Grelhar alguns legumes como cenoura, berinjela e abobrinha pode ser um excelente acompanhamento. Eles trazem uma explosão de cores e sabores, enriquecendo ainda mais o prato.
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Dicas Adicionais
O Bacalhau com Legumes é uma opção deliciosa e nutritiva que traz o melhor dos ingredientes frescos à mesa. É um prato que não apenas alimenta o corpo, mas também proporciona prazer ao paladar, sendo ideal para qualquer ocasião. As variações e acompanhamentos sugeridos permitem que você personalize a receita conforme o seu gosto e necessidades.
Experimente essa receita em sua próxima refeição e descubra como o bacalhau pode ser versátil e saboroso. Com certeza, será uma escolha que agradará a todos na sua casa!