O bacalhau é uma das estrelas da ceia de Natal, especialmente em muitas famílias brasileiras. Sua combinação de sabor e textura é irresistível, fazendo com que cada garfada seja uma verdadeira experiência. Nesta receita, você aprenderá a preparar um bacalhau que deixará todos os seus convidados encantados.
Ingredientes Necessários
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 200 g de mussarela ralada
- 1 kg de batatas cozidas em rodelas
- 80 ml de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassados
- 1 a 2 cebolas cortadas em rodelas
- 4 folhas de louro
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- Tomatinhos cereja a gosto
- Salsa ou coentro a gosto
- Azeitonas a gosto
- Sal a gosto
- Azeite adicional para regar
Modo de Preparo
Preparando o Bacalhau
1. Comece dessalgando o bacalhau. Coloque-o em água misturada com um pouco de vinagre e deixe de molho por aproximadamente 15 minutos. Isso ajudará a retirar o excesso de sal e deixar o peixe mais saboroso.
Refogando os Ingredientes
2. Em uma panela, adicione o azeite e as cebolas. Cozinhe em fogo médio até que as cebolas fiquem murchas. Em seguida, acrescente o alho e deixe dourar.
3. Adicione as azeitonas e os tomatinhos picados, cozinhando por cerca de 5 minutos. Depois, inclua os pimentões e refogue rapidamente.
4. Por último, acrescente o bacalhau em tiras e as folhas de louro. Misture bem e deixe cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo e adicione a salsa ou coentro ao gosto.
Montando o Prato
5. Em um refratário oval, comece a montagem. Coloque uma camada da mistura de bacalhau no fundo, seguida por uma camada de batatas cozidas e, em seguida, uma camada de mussarela. Repita a sequência, terminando com uma camada do refogado.
6. Finalize com a mussarela ralada, rodelas de pimentão por cima e algumas azeitonas inteiras. Regue com um pouco de azeite para dar um toque especial.
Gratinando o Bacalhau
7. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Leve o refratário para gratinar por cerca de 15 minutos ou até que a mussarela esteja derretida e dourada.
8. Retire do forno e sirva quente. Esse prato é ideal para a ceia de Natal, acompanhado de um vinho branco leve ou um espumante.
Dicas e Variações
Alternativas ao Bacalhau
- Para uma versão mais leve, você pode substituir o bacalhau por peixe fresco, como tilápia ou merluza.
- Inclusive, há também a possibilidade de usar frango desfiado como alternativa para aqueles que não comem peixe.
Acompanhamentos Sugeridos
- Uma salada leve de folhas verdes combina perfeitamente com o bacalhau.
- Arroz à grega também é uma excelente opção para complementar o prato.
Perguntas Frequentes
1. Quanto tempo posso armazenar o bacalhau pronto na geladeira?
O bacalhau preparado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, desde que esteja bem coberto.
2. Posso congelar o bacalhau antes de gratinar?
Sim, você pode congelar antes de gratinar. Basta descongelar completamente antes de levar ao forno.
3. O que fazer se o bacalhau ficar salgado?
Se isso ocorrer, você pode cozinhar o bacalhau em água limpa por mais alguns minutos para ajudar a remover o excesso de sal.
4. Qual o melhor tipo de bacalhau para essa receita?
O bacalhau desfiado ou em postas é ideal para essa receita, pois facilita o manuseio e a montagem do prato.
5. É possível fazer essa receita no dia anterior ao Natal?
Sim, você pode preparar a receita um dia antes e apenas gratinar no dia da ceia.
6. Posso incorporar outros vegetais à receita?
Sim! Cenouras, abobrinha ou até mesmo ervilhas podem ser ótimas adições a esta receita.
7. Existe alguma opção para vegetarianos?
Uma sugestão é substituir o bacalhau por berinjela ou um mix de legumes grelhados, mantendo a mesma montagem e sabor.
Meta descrição: Aprenda a preparar uma deliciosa receita de bacalhau para o Natal, perfeita para encantar seus convidados na ceia natalina.