Biscoito de Polvilho

O Biscoito de Polvilho é uma iguaria brasileira conhecida por sua leveza e crocância. Ele é perfeito para acompanhar um cafezinho ou servir como petisco em reuniões familiares. Aprenda a fazer essa receita tradicional e surpreenda a todos com seu sabor irresistível!

Ingredientes Necessários

• 1 xícara de polvilho azedo
• 1/2 xícara de leite integral
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 ovo inteiro
• 1 pitada de sal
• Opcional: 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou sementes de erva-doce

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Escaldando a Massa

O escaldamento é a etapa mais importante para garantir a textura e a leveza do biscoito. Siga os passos abaixo:

1. Em uma panela pequena, adicione o leite, o óleo e o sal.
2. Leve ao fogo médio e aguarde até o líquido ferver vigorosamente.
3. Despeje imediatamente o líquido fervente sobre o polvilho azedo em uma tigela resistente ao calor.
4. Com uma colher de pau ou espátula, misture bem até que o polvilho esteja completamente hidratado.

2. Misturando os Ingredientes

Aguarde a mistura amornar por alguns minutos. Em seguida, adicione o ovo e misture:

1. Quando a mistura estiver morna, acrescente o ovo.
2. Utilize suas mãos ou uma colher para misturar até obter uma massa homogênea, lisa e levemente pegajosa.
3. Se a massa estiver muito seca, adicione um fio de leite; se estiver muito mole, acrescente mais polvilho.

3. Modelagem e Assamento

Agora é hora de dar forma aos biscoitos e levá-los ao forno:

1. Modele a massa no formato de argolas, rosquinhas ou palitos, conforme sua preferência.
2. Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
3. Preaqueça o forno a 180 °C e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, até que cresçam e fiquem levemente dourados.

Dicas de Ouro para um Biscoito Perfeito

• Nunca abra o forno nos primeiros 15 minutos de assamento para não interromper o crescimento dos biscoitos.
• Para uma receita gourmet, adicione queijo parmesão ou sementes de erva-doce à massa.
• Após esfriar, armazene os biscoitos em potes herméticos para preservar a crocância.

Valor Nutricional e Benefícios

O Biscoito de Polvilho é uma opção de lanche saborosa e possui alguns benefícios, como:

• Baixo teor de gorduras saturadas comparado a biscoitos industrializados.
• Carboidrato de absorção rápida, ideal para lanches pré-treino.
• Versatilidade para adaptar a receita de acordo com suas preferências alimentares.

Armazenamento e Reutilização

Para manter a crocância do seu Biscoito de Polvilho:

• Após esfriar completamente, armazene-os em recipientes fechados para evitar umidade.
• Se perderem a crocância, aqueça-os no forno a 180 °C por 3 minutos.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar polvilho doce em vez de polvilho azedo?

Sim, mas o polvilho azedo oferece uma textura mais leve e crocante ao biscoito.

2. Qual a validade do Biscoito de Polvilho?

Se armazenados corretamente, eles ficam crocantes por até cinco dias.

3. É possível congelar a massa?

Sim, você pode congelar a massa e assar os biscoitos quando desejar.

4. Posso fazer variações dessa receita?

Sim! Experimente adicionar ervas, temperos ou diferentes tipos de queijos.

5. O que fazer se a massa estiver muito seca?

Adicione um pouco de leite aos poucos até atingir a consistência desejada.

6. É necessário untar a assadeira?

Sim, unte a assadeira ou use papel manteiga para evitar que os biscoitos grudem.

7. Posso dobrar a receita?

Claro! Basta multiplicar os ingredientes, mas asse em diferentes assadeiras para garantir um cozimento uniforme.

Meta descrição: Aprenda a fazer o Biscoito de Polvilho perfeito, um lanche brasileiro crocante e delicioso, com ingredientes simples e dicas valiosas de preparo.