Os Biscoitos de Limão com Geleia de Cereja são uma verdadeira explosão de sabores! Com uma combinação perfeita entre a acidez do limão e a doçura da geleia de cereja, esses biscoitos se tornam a opção ideal para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Abaixo, você encontrará a receita completa, dicas de variações e sugestões de acompanhamentos.
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 3/4 xícaras de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de geleia de cereja
- 2 xícaras de açúcar em pó
- 2-3 colheres de suco de limão
- Raspas de 1 limão
- Corante alimentar amarelo (opcional)
Como fazer Biscoitos de Limão com Geleia de Cereja
- Preparar o forno: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e forre as assadeiras com papel manteiga.
- Misturar a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até obter uma mistura leve e fofa.
- Adicionar os ovos e a baunilha: Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Depois, adicione o extrato de baunilha e misture até ficar homogêneo.
- Combinar os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
- Modelar os biscoitos: Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque porções arredondadas da massa nas assadeiras preparadas, deixando cerca de 5 cm de espaço entre cada uma.
- Adicionar a geleia: Com o polegar ou a parte de trás de uma colher, faça uma leve cavidade no centro de cada biscoito e preencha com uma pequena quantidade de geleia de cereja.
- Assar: Leve ao forno por 10-12 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos estejam levemente douradas. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.
- Preparar a cobertura de limão: Em uma tigela pequena, misture o açúcar em pó, o suco de limão e as raspas de limão até obter uma mistura suave. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentar amarelo para um toque extra.
- Finalizar os biscoitos: Despeje a cobertura de limão sobre os biscoitos esfriados e deixe secar antes de servir.
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Variações da Receita
- Biscoitos de Limão com Frutas Vermelhas: Para uma explosão de sabores, experimente substituir a geleia de cereja por geleia de framboesa ou morango. O azedinho das frutas vermelhas complementa perfeitamente o sabor do limão. Além disso, você pode adicionar algumas framboesas frescas na massa, criando uma textura ainda mais interessante. Essa variação não só traz novas nuances de sabor, mas também uma linda apresentação, com os tons vibrantes das frutas vermelhas contrastando com a base clara dos biscoitos.
- Biscoitos de Limão com Chocolate: Se você é fã de chocolate, adicione pedaços de chocolate meio amargo à massa. A combinação de chocolate e limão traz um contraste interessante que vai surpreender. O chocolate derretido combina perfeitamente com a acidez do limão, criando uma harmonia de sabores que agrada aos paladares mais exigentes. Além disso, essa variação é uma ótima maneira de usar sobras de chocolate que você possa ter em casa, proporcionando um toque especial e indulgente aos seus biscoitos.
- Biscoitos de Limão com Coco: Misture um pouco de coco ralado à massa para adicionar uma textura crocante e um sabor tropical aos seus biscoitos. O coco traz um frescor que combina bem com a acidez do limão, tornando esses biscoitos ainda mais irresistíveis. Essa combinação é ideal para quem busca uma receita diferente e que remete às praias tropicais. O aroma do coco durante o cozimento vai invadir a sua cozinha, deixando todos com água na boca antes mesmo de provar.
- Biscoitos de Limão com Nozes: Adicione nozes picadas à massa para um toque crocante. As nozes combinam muito bem com a suavidade da manteiga e o frescor do limão. Esta variação é perfeita para quem aprecia uma textura mais rústica nos biscoitos. As nozes não só acrescentam um sabor delicioso, mas também são uma ótima fonte de proteínas e ácidos graxos saudáveis. Considere tostar levemente as nozes antes de incorporá-las à massa para intensificar ainda mais seu sabor.
- Biscoitos de Limão com Especiarias: Experimente adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada à massa para um sabor mais complexo e quente, perfeito para dias frios. As especiarias trazem uma nova dimensão de sabor que combina perfeitamente com a frescura do limão. Esta variação é ideal para aqueles que desejam um biscoito que remete às tradições caseiras e ao conforto dos sabores quentes. Você pode até mesmo ajustar as especiarias conforme o seu gosto pessoal, adicionando gengibre ou cardamomo para um toque ainda mais exótico.
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Acompanhamentos
- Chá Gelado com Limão: Sirva os biscoitos acompanhados de um refrescante chá gelado com limão. Essa bebida complementa a acidez do limão e proporciona um momento refrescante. O chá gelado, especialmente se adoçado levemente, ajuda a equilibrar o sabor dos biscoitos, tornando a experiência ainda mais agradável. Você pode preparar o chá com algumas folhas de hortelã para adicionar um frescor extra e um aroma convidativo. Essa combinação é perfeita para um lanche de verão ou uma reunião ao ar livre.
- Café Preto: Um café preto forte é uma ótima combinação com esses biscoitos doces. O amargor do café equilibra a doçura da cobertura de limão. Essa dupla é perfeita para os amantes de café que apreciam contrastes de sabor. Considere adicionar uma pitada de canela ao café para um toque extra de sabor e aromatização. Além disso, o café quente ajuda a ressaltar o sabor dos biscoitos, fazendo com que cada mordida seja uma verdadeira experiência gustativa.
- Sucos Naturais: Experimente servir os biscoitos com sucos naturais, como suco de laranja ou limonada. As frutas cítricas elevam ainda mais a experiência de sabor. O suco fresco não só é saudável, mas também refrescante, complementando a doçura dos biscoitos com sua acidez natural. Para uma apresentação charmosa, sirva os biscoitos em um prato decorativo ao lado de copos de suco gelado. Essa combinação é ideal para festas de aniversário ou celebrações em família.
- Iogurte Natural: Um iogurte natural cremoso é uma excelente opção para equilibrar a doçura dos biscoitos. Você pode adicionar frutas frescas ou mel para um toque extra. O iogurte traz uma textura suave que contrasta com a crocância dos biscoitos, criando um lanche equilibrado e nutritivo. Essa combinação é perfeita para um café da manhã ou lanche da tarde, oferecendo uma dose de proteína e probióticos. Considere adicionar granola para um crocante adicional e uma apresentação colorida.
- Sorvete de Limão: Para um toque especial, sirva os biscoitos com uma bola de sorvete de limão. A combinação de texturas e sabores cria uma sobremesa irresistível. O sorvete adiciona um elemento refrescante que contrasta com o calor dos biscoitos recém-assados. Para um efeito ainda mais impressionante, coloque os biscoitos quentes em um prato e adicione o sorvete por cima, criando um derretido delicioso. Essa combinação é perfeita para finalizar um jantar ou para aqueles dias quentes de verão.
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Dicas Adicionais
Os Biscoitos de Limão com Geleia de Cereja são uma deliciosa adição à sua lista de receitas. Fáceis de fazer e com um sabor que agrada a todos, eles são perfeitos para qualquer ocasião. Experimente as variações e acompanhamentos sugeridos para personalizar ainda mais esta receita. Prepare-se para receber muitos elogios ao compartilhar esses biscoitos irresistíveis com amigos e familiares!
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