Se você está em busca de uma receita fácil, saborosa e que não utiliza farinha, os biscoitos sem farinha são a escolha perfeita. Esses biscoitos, feitos à base de sêmola, têm uma textura única, que derrete na boca a cada mordida. Além disso, a combinação de ingredientes simples como ovos, iogurte e coco ralado, junto com o toque fresco de limão e o sabor adocicado da geleia de damasco, tornam esses biscoitos uma verdadeira explosão de sabores.
Seja para um lanche da tarde, para acompanhar um café ou como sobremesa, os biscoitos sem farinha são uma ótima opção para qualquer ocasião. Eles são leves, mas ao mesmo tempo satisfatórios, e o melhor: fáceis de fazer. Se você está evitando a farinha de trigo ou quer experimentar uma receita diferente, esse é o biscoito certo para você. Vamos conferir os detalhes!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 ovos
- 150g de açúcar
- 25g de coco ralado
- 150g de óleo vegetal
- 150g de iogurte natural
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de geleia de damasco
- 500g de sêmola
- 16g de fermento em pó
Como fazer os Biscoitos Sem Farinha
Misture os Ingredientes Líquidos
Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar, o coco ralado, o óleo vegetal, o iogurte, as raspas de limão e a geleia de damasco. Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e cremosa. Essa combinação dará aos biscoitos uma textura levemente úmida e saborosa.
Incorpore os Ingredientes Secos
Em seguida, acrescente a sêmola e o fermento em pó à mistura anterior. Mexa suavemente até que todos os ingredientes secos estejam incorporados de forma uniforme. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos. Esse tempo de descanso ajudará a sêmola a absorver parte da umidade, facilitando o modelamento dos biscoitos.
Modele os Biscoitos
Molhe as mãos com água para evitar que a massa grude e comece a formar pequenas bolinhas, no tamanho desejado. Se preferir, pode utilizar uma colher para porcionar as bolinhas de maneira uniforme. O tamanho ideal é aproximadamente o de uma noz.
Asse os Biscoitos
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os biscoitos moldados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam levemente dourados. O segredo é não deixá-los muito tempo no forno para manter a textura macia e derretível na boca.
Saboreie!
Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar completamente e aproveite esse delicioso petisco. Eles ficam ótimos acompanhados de uma xícara de chá ou café!
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Variações da Receita
Biscoitos com Frutas Secas
Para adicionar um toque extra de sabor e textura, você pode incluir frutas secas na massa dos biscoitos. Passas, damascos picados ou cranberries são ótimas opções. Adoçam naturalmente a receita e combinam perfeitamente com o frescor do limão e a suavidade do coco.
Biscoitos Sem Açúcar
Se você prefere uma versão mais saudável, basta substituir o açúcar por adoçantes naturais, como stevia ou xilitol. Isso mantém o sabor doce sem comprometer a saúde, ideal para quem busca uma opção de sobremesa sem açúcar refinado.
Biscoitos com Cobertura de Chocolate
Outra variação interessante é mergulhar os biscoitos prontos em chocolate derretido. Isso cria uma crosta crocante de chocolate por fora, enquanto mantém a leveza e suavidade por dentro. Um toque gourmet que vai agradar a todos.
Biscoitos com Sabor de Laranja
Substitua as raspas de limão por raspas de laranja para uma versão cítrica diferente. O sabor da laranja é mais doce e menos ácido que o limão, trazendo uma variação interessante para quem gosta de sabores mais suaves.
Biscoitos Recheados
Se você quiser uma versão ainda mais sofisticada, pode rechear os biscoitos com um pouco de geleia antes de assá-los. Coloque uma pequena quantidade de geleia no centro de cada bolinha de massa antes de moldar, garantindo um recheio cremoso e surpreendente.
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Acompanhamentos
Chá de Ervas
Os biscoitos sem farinha são leves e delicados, por isso combinam perfeitamente com um chá de ervas. O chá de camomila, por exemplo, traz suavidade e complementa o sabor adocicado dos biscoitos sem sobrecarregar o paladar. Outras opções de chá, como erva-doce ou hortelã, também são ótimas para uma experiência refrescante.
Café Preto
Se você prefere algo mais encorpado, o café preto é um excelente acompanhamento. O amargor do café cria um contraste interessante com a doçura dos biscoitos, tornando essa combinação irresistível para os amantes de café. Além disso, a textura dos biscoitos, que derretem na boca, harmoniza bem com o sabor forte e intenso do café.
Suco de Frutas
Para quem gosta de algo mais leve e refrescante, sucos de frutas frescas são ótimos acompanhamentos. Sucos cítricos como limonada ou laranja combinam muito bem com o sabor doce dos biscoitos, equilibrando a experiência. Outras opções incluem sucos de frutas vermelhas, que trazem acidez e frescor ao paladar.
Leite Vegetal
Para uma opção mais nutritiva, os biscoitos também ficam deliciosos quando acompanhados de leite vegetal, como leite de amêndoas ou aveia. O sabor suave e cremoso do leite vegetal complementa a leveza dos biscoitos, tornando essa combinação perfeita para um lanche da tarde mais saudável.
Iogurte Natural
Se você busca algo mais cremoso, um pote de iogurte natural é uma excelente escolha. A acidez do iogurte complementa o sabor doce dos biscoitos, proporcionando um contraste interessante e agradável. Além disso, essa combinação é rica em nutrientes, sendo ideal para um lanche equilibrado.
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Dicas Adicionais
Os biscoitos sem farinha são uma alternativa deliciosa e leve para quem deseja uma sobremesa rápida e fácil de fazer. Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, você pode ter biscoitos que derretem na boca em pouco tempo. O uso da sêmola no lugar da farinha tradicional traz uma textura única, enquanto o iogurte e a geleia de damasco adicionam camadas de sabor que tornam essa receita irresistível.
Além disso, as variações e acompanhamentos sugeridos neste artigo mostram que esses biscoitos podem se adaptar a diferentes gostos e ocasiões. Seja simples ou com um toque gourmet, os biscoitos sem farinha vão agradar a todos os paladares. Experimente hoje mesmo e descubra essa delícia!