A bisteca de porco é um dos pratos mais amados da culinária brasileira, especialmente quando preparada de forma rápida e saborosa. Se você busca uma receita que combine praticidade, sabor e uma textura irresistível, a bisteca de porco na pressão sem água é uma excelente escolha. Ao utilizar a panela de pressão, conseguimos otimizar o tempo de preparo e garantir uma carne super macia e suculenta, sem a necessidade de água na receita. Com poucos ingredientes, você poderá preparar um prato delicioso e surpreender sua família ou amigos em qualquer ocasião.
Embora seja uma receita simples, a combinação do tempero de alho, limão e o toque especial do caldo de bacon resulta em uma bisteca cheia de sabor, sem perder a suculência. Não é necessário o uso de água na panela, já que o próprio calor da pressão e os ingredientes usados garantem que a carne fique no ponto ideal. Se você nunca preparou a bisteca de porco dessa maneira, vale a pena testar e descobrir o quão prática e saborosa ela pode ser.
Neste artigo, vou ensinar a receita completa da bisteca de porco na pressão sem água, com todos os detalhes do preparo, e também falarei um pouco sobre a história do prato, as melhores combinações e os benefícios dessa deliciosa carne. Se você deseja um prato saboroso, rápido e cheio de personalidade, continue lendo e descubra como fazer essa receita incrível.
Ingredientes
- 8 bistecas suínas
- 2 dentes de alho espremidos
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cubo de caldo de bacon
- 2 cebolas em rodelas
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Tempere as bistecas com o alho, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 30 minutos para que os sabores se incorporem bem à carne.
- Aqueça bem a panela de pressão e adicione o óleo. Doure as bistecas aos poucos, garantindo que fiquem bem douradas e crocantes por fora. Retire as bistecas da panela e reserve.
- Na mesma panela, derreta o cubo de caldo de bacon no óleo que restou. Isso dará um sabor delicioso e defumado à carne.
- Distribua as rodelas de cebola no fundo da panela e coloque as bistecas por cima delas.
- Tampe a panela de pressão (não é necessário adicionar água) e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
- Após esse tempo, libere a pressão da panela com cuidado. Se necessário, leve a panela ao fogo alto para reduzir o caldo até que ele fique cremoso e consistente.
- Sirva a bisteca de porco salpicada com salsinha picada por cima, para dar um toque de frescor.
Tabela Nutricional (por porção de 1 bisteca)
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Carboidratos | 3 g |
| Gorduras totais | 18 g |
| Gorduras saturadas | 6 g |
| Fibra alimentar | 1 g |
| Sódio | 380 mg |
| Potássio | 350 mg |
Informações da Receita
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
A bisteca de porco é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação dos músculos. Além disso, o uso da panela de pressão mantém a carne suculenta e reduz a necessidade de adicionar gorduras extras. O tempero simples com alho e limão ajuda a realçar o sabor sem comprometer a saúde, e a cebola, rica em fibras e antioxidantes, contribui para uma digestão saudável. O caldo de bacon traz um toque defumado delicioso, sem que seja necessário adicionar calorias extras por meio de outros ingredientes pesados.
Variações da Receita
Embora a receita de bisteca de porco na pressão sem água seja já deliciosa e prática, você pode adaptá-la a seu gosto ou às preferências da sua família. Aqui estão algumas sugestões:
- Bisteca com Molho de Mostarda: Após retirar as bistecas da panela, acrescente uma colher de mostarda e creme de leite à panela e cozinhe por alguns minutos até formar um molho cremoso. Esse molho vai combinar perfeitamente com a carne, oferecendo um sabor diferenciado.
- Bisteca de Porco com Maçã: Para um toque de doçura, adicione algumas fatias de maçã verde sobre as bistecas antes de fechar a panela de pressão. A maçã vai amaciar a carne e adicionar um sabor agridoce irresistível.
- Bisteca à Parmegiana: Após dourar as bistecas e finalizar o cozimento, cubra-as com queijo mussarela e leve a panela ao fogo baixo até que o queijo derreta completamente, criando um prato de bistaca à parmegiana simplificado.
- Bisteca com Ervas Finas: Acrescente ervas frescas como alecrim, tomilho e orégano à marinada para dar um toque herbal e refrescante à receita.
- Bisteca ao Curry: Para os fãs de sabores exóticos, adicione uma colher de sopa de curry em pó ao tempero de alho e limão. Isso trará uma explosão de sabor e uma cor vibrante à carne.
Combinações com a Receita
A bisteca de porco na pressão sem água é um prato bastante versátil que pode ser acompanhado de diversas guarnições. Aqui estão algumas sugestões de combinações que irão enriquecer ainda mais a refeição:
- Arroz Branco ou Integral: Um arroz fresquinho combina perfeitamente com o molho da bisteca, absorvendo os sabores da carne e do caldo de bacon. Para uma versão mais saudável, opte pelo arroz integral, que traz mais fibras e nutrientes.
- Purê de Batata: O purê de batata é sempre uma ótima opção para acompanhar carnes suculentas como a bisteca de porco. Sua textura cremosa complementa a crocância da carne e o sabor do tempero.
- Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela e cenoura grelhadas são acompanhamentos ideais para equilibrar o prato e adicionar frescor. Além disso, os legumes têm menos calorias e são ricos em fibras e vitaminas.
- Farofa: Uma farofa simples, feita com cebola e bacon, é uma excelente opção para trazer mais crocância ao prato. Sua combinação com a bisteca de porco é tradicional e irresistível.
- Salada Verde: Uma salada de folhas frescas como alface, rúcula e espinafre, temperada com azeite e limão, vai trazer um contraste refrescante para o prato, ajudando a equilibrar os sabores intensos da carne.
História da Receita
A bisteca de porco é um prato tradicional que faz parte da culinária de muitas culturas, sendo especialmente popular no Brasil, onde o consumo de carne suína é muito apreciado. Na panela de pressão, a bisteca de porco se torna mais rápida de preparar, mantendo a carne macia e suculenta. Essa receita simples e deliciosa é resultado da adaptação de pratos tradicionais, que buscam praticidade no preparo sem abrir mão do sabor autêntico.
A origem do consumo de carne suína remonta aos tempos antigos, com os romanos sendo alguns dos primeiros a domesticar os porcos para a alimentação. Desde então, a carne de porco se espalhou pelo mundo e foi incorporada a diversas culinárias, ganhando versões adaptadas aos gostos locais.
Conclusão
A bisteca de porco na pressão sem água é uma receita prática e saborosa que pode ser preparada em poucos minutos, sem abrir mão do sabor e da maciez da carne. A panela de pressão é uma excelente aliada para garantir que a carne fique no ponto ideal, mantendo sua suculência e sabor. Com temperos simples, como alho, limão e caldo de bacon, este prato é um verdadeiro sucesso à mesa.
Além de ser fácil de fazer, a receita oferece várias opções de variações e combinações, o que a torna ainda mais versátil. Você pode adicionar molhos, ervas e até frutas para criar versões diferentes e únicas da sua bisteca de porco. E o melhor de tudo é que, com essa receita, você consegue preparar um prato delicioso em pouco tempo e com ingredientes simples, sem perder a qualidade.
Experimente essa receita, surpreenda sua família e amigos e adicione esse prato maravilhoso ao seu cardápio de refeições rápidas e saborosas. Não há como errar com a bisteca de porco na pressão sem água!