O bolinho de bacalhau recheado com queijo é uma receita que traz todo o sabor e a tradição das festas de fim de ano. Este petisco é perfeito para o Natal ou Réveillon e com certeza vai surpreender seus convidados. A combinação do bacalhau com o queijo derretido dentro do bolinho cria uma experiência única a cada mordida. Prepare-se para aprender passo a passo como fazer essa delícia!
Ingredientes Necessários
Para preparar o nosso bolinho de bacalhau recheado com queijo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 e ½ kg de batatas inglesas cozidas
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
- 100 g de queijo muçarela (cortado em cubos)
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande ralada
- 2 colheres de sopa de salsa desidratada
- 2 colheres de sopa de cebolinha desidratada
- 1 colher de sobremesa de pimenta do reino
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- Farinha de trigo para empanar
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Equipamentos Necessários
Antes de começarmos, reúna os seguintes equipamentos:
- Bacia grande para misturar os ingredientes
- Colher de pau ou espátula
- Panela para fritar
- Papel toalha для escorrer os bolinhos
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa
O primeiro passo para fazer o bolinho de bacalhau é preparar a massa. Siga estas etapas:
- Comece cozinhando as batatas. Descasque-as e cozinhe até que fiquem bem macias.
- Em uma bacia, adicione o bacalhau dessalgado e desfiado.
- Junte as batatas cozidas e amassadas ao bacalhau.
- Adicione a cebola ralada, o alho picado, a salsa e a cebolinha desidratada, e a pimenta do reino.
- Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea e modelável.
2. Montagem dos Bolinhos
Agora que você tem a massa pronta, é hora de rechear os bolinhos:
- Com as mãos enfarinhadas, pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
- Coloque um cubo de queijo muçarela no centro e feche bem a massa, moldando-a em formato de bolinho.
- Repita o processo até acabar a massa e o queijo.
- Empane os bolinhos passando-os na farinha de trigo, retirando o excesso.
3. Fritando os Bolinhos
Agora é hora de fritar os bolinhos:
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela.
- Quando o óleo estiver quente, coloque os bolinhos para fritar.
- Frite até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Retire os bolinhos da panela e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas para um Bolinho Perfeito
- Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado antes de utilizá-lo.
- Se preferir, adicione ervas frescas como coentro ou salsinha para dar mais sabor.
- Cuidado com a temperatura do óleo, muito quente pode queimar os bolinhos por fora e deixá-los crus por dentro.
Harmonizações e Servindo
Os bolinhos de bacalhau recheados com queijo são ótimos para serem servidos como aperitivo. Aqui estão algumas dicas de harmonização:
- Vinhos: Experimente harmonizar com vinhos brancos, como um Sauvignon Blanc.
- Cervejas: Cervejas artesanais de trigo são uma excelente combinação.
- Molhos: Sirva junto a molhos como maionese temperada ou molho tártaro.
Perguntas Frequentes
1. Posso congelar os bolinhos de bacalhau antes de fritá-los?
Sim, você pode congelar os bolinhos crus. Basta colocá-los em uma assadeira e levar ao congelador. Depois de congelados, transfira-os para um saco plástico.
2. O que fazer se a massa estiver muito úmida?
Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca até que fique em uma consistência moldável.
3. Qual a melhor forma de dessalgar o bacalhau?
Coloque o bacalhau em água fria e troque a água a cada 8 horas, por 24 a 48 horas, dependendo da espessura do peixe.
4. Posso adicionar outros recheios aos bolinhos?
Sim, você pode variar o recheio. Queijos diferentes ou até mesmo palmito são ótimas alternativas!
5. É possível fazer os bolinhos assados em vez de fritos?
Sim, você pode assar os bolinhos a 180°C até que fiquem dourados e crocantes.
6. Como conservar os bolinhos sobras?
Guarde os bolinhos em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno para manter a crocância.
7. Esses bolinhos são adequados para dietas sem glúten?
Você pode substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten, adaptando a receita para atender a essa necessidade.
Meta descrição: Aprenda a fazer bolinho de bacalhau recheado com queijo, um petisco irresistível e perfeito para suas festas de fim de ano!