Os bolinhos de frango feitos com farinha de milho são uma excelente opção para quem busca um petisco crocante por fora e macio por dentro. Essa receita tem raízes na culinária tradicional brasileira, sendo amplamente apreciada em festas e reuniões familiares. O diferencial está na combinação da farinha de milho com batata, garantindo uma textura leve e sabor inigualável. Além disso, a versatilidade do recheio permite agradar a todos os paladares, seja com frango desfiado ou carne moída bem temperada. Neste artigo, vamos apresentar todos os detalhes para preparar essa delícia com perfeição.
Receita Completa
Ingredientes
- 1 kg de farinha de milho
- 1/2 kg de batata cozida e moída
- 5 colheres (sopa) de polvilho azedo
- 2 peitos de frango (cozidos com tempero e desfiados)
- Sal a gosto
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de milho com o polvilho azedo.
- Hidratação: Utilize a água do cozimento do frango ainda quente para umedecer a mistura.
- Incorporação da Batata: Acrescente a batata cozida e moída e misture bem.
- Ajuste da Consistência: Vá adicionando água aos poucos até obter uma massa maleável e homogênea, que permita ser modelada.
- Modelagem: Pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas e abra na palma da mão.
- Recheio: Adicione uma porção de frango desfiado no centro de cada bolinho e feche bem.
- Fritura: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem.
- Escorrimento: Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 12g |
| Carboidratos | 32g |
| Gorduras Totais | 8g |
| Fibras | 3g |
| Sódio | 300mg |
Informações da Receita
Essa receita rende aproximadamente 25 bolinhos, dependendo do tamanho. É uma ótima opção para servir como aperitivo ou acompanhamento de refeições. O tempo total de preparo gira em torno de 1 hora.
Erros Comuns ao Fazer a Receita
- Massa seca e quebradiça: Isso acontece quando a farinha de milho não é hidratada corretamente. Utilize sempre a água do cozimento do frango ainda quente.
- Bolinhos abrindo na fritura: Certifique-se de fechar bem cada bolinho e evitar excesso de recheio.
- Óleo muito quente ou frio: O ideal é fritar em temperatura média (170°C-180°C) para que os bolinhos cozinhem por igual.
Benefícios da Receita
- Fonte de proteína: O frango desfiado contribui para o fortalecimento muscular.
- Rico em fibras: A farinha de milho auxilia na digestão.
- Alternativa sem glúten: Essa receita pode ser adaptada para quem possui restrições alimentares.
Variações da Receita
- Com carne moída: Substitua o frango por carne moída refogada para um sabor mais intenso.
- Com queijo: Adicione queijo coalho ou muçarela no recheio para uma versão ainda mais cremosa.
- Versão assada: Se deseja uma opção mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
Combinações com a Receita
Esses bolinhos combinam bem com molhos como maionese temperada, molho de pimenta e até um molho de alho caseiro. Além disso, são uma ótima companhia para uma salada refrescante ou um caldo quente nos dias frios.
História da Receita
O bolinho de milho tem origem na tradição culinária rural, sendo uma forma simples e saborosa de aproveitar ingredientes acessíveis. Com o tempo, foram criadas diversas variações regionais, sendo o frango um dos recheios mais populares no Brasil.
Conclusão
Essa receita é uma ótima opção para qualquer ocasião, unindo sabor e praticidade. Com ingredientes simples, é possível preparar um petisco que agrada a todos. Além disso, a possibilidade de variações torna essa receita ainda mais versátil. Se você busca um aperitivo crocante e saboroso, os bolinhos de frango com farinha de milho são a escolha perfeita.
Gostaria de receitas de recheio…