O bolo cremoso de aipim com coco é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Essa receita tradicional, que faz o maior sucesso na padaria do meu tio, é conhecida por sua textura suave e sabor marcante. O contraste entre o aipim (ou mandioca) e o coco ralado traz uma combinação irresistível que agrada todos os paladares.
Neste artigo, vou compartilhar com você todos os detalhes para preparar esse bolo que é sinônimo de aconchego e tradição. Além disso, você encontrará variações interessantes dessa receita e sugestões de acompanhamentos que vão elevar ainda mais a experiência de saborear essa delícia. Vamos lá?
Ingredientes
- 1 kg de aipim (mandioca)
- 3 ovos
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 colheres de manteiga ou margarina
- 1 e 3/4 xícara de leite (320 ml)
- 50 g de coco ralado
Como fazer Bolo Cremoso de Aipim com Coco
1. Preparo do Aipim
- Descasque a mandioca e retire a parte central fibrosa.
- Corte a mandioca em pedaços pequenos e pese 850 g desses pedaços para a receita.
2. Liquidificação
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar, a manteiga amolecida e o leite.
- Adicione o aipim picado em três partes, batendo bem após cada adição, por cerca de 3-4 minutos, até obter uma mistura bem triturada.
3. Finalização da Massa
- Reserve um pouco de coco ralado para polvilhar.
- Despeje a massa do bolo em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo fixo e polvilhe o coco ralado reservado por cima.
4. Assamento
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse o bolo por cerca de 50-55 minutos, ou até que esteja dourado. Note que o bolo não crescerá, mas pode abaixar um pouco após assar.
5. Esfriamento
- Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos.
- Passe uma faca ao redor da forma e vire o bolo em um prato. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
6. Degustação
- Sirva o bolo frio e desfrute da textura cremosa e do sabor delicioso.
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Variações da Receita
Bolo Cremoso de Aipim com Queijo
Para uma versão salgada, experimente adicionar 100 g de queijo ralado à massa antes de assar. O resultado é um bolo com um toque agridoce que combina perfeitamente com um café fresquinho. Essa variação é popular em muitas regiões e traz uma surpresa ao paladar.
Bolo Cremoso de Aipim com Doce de Leite
Se você gosta de um toque mais doce, experimente adicionar uma camada de doce de leite por cima do bolo antes de polvilhar o coco ralado. O doce de leite se carameliza durante o assamento, criando uma cobertura irresistível que derrete na boca.
Bolo Cremoso de Aipim com Nozes
Para um toque crocante, adicione nozes picadas à massa. Essa variação dá uma textura diferente ao bolo, complementando a cremosidade do aipim e o sabor suave do coco.
Bolo Cremoso de Aipim com Chocolate
Adicione pedaços de chocolate meio amargo à massa para uma versão indulgente dessa receita. O chocolate derrete durante o assamento, criando um contraste interessante com a textura do aipim.
Bolo Cremoso de Aipim com Abacaxi
Experimente adicionar pedaços de abacaxi à massa para um toque tropical. O abacaxi traz acidez e doçura natural, combinando perfeitamente com o sabor do coco e a cremosidade do bolo.
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Acompanhamentos
Café Fresquinho
Nada combina melhor com um bolo cremoso de aipim do que uma xícara de café fresco. O amargor do café equilibra perfeitamente a doçura do bolo, criando uma experiência deliciosa e reconfortante. Além disso, é a escolha perfeita para um lanche da tarde ou um café da manhã especial.
Chá de Ervas
Um chá de ervas suave, como camomila ou erva-cidreira, também é uma excelente escolha para acompanhar esse bolo. O sabor delicado do chá complementa a cremosidade do bolo, sem sobrecarregar o paladar. Ideal para quem prefere uma bebida mais leve.
Sorvete de Coco
Para os dias mais quentes, sirva o bolo com uma bola de sorvete de coco. A combinação dos dois realça ainda mais o sabor do coco presente na receita, criando uma sobremesa refrescante e deliciosa.
Leite Gelado
Um copo de leite gelado é uma opção simples, mas eficaz. A cremosidade do leite combina bem com a textura do bolo, tornando-o ainda mais agradável de saborear. Essa é uma combinação clássica que agrada a todos.
Suco de Laranja Natural
Para um toque cítrico e refrescante, experimente acompanhar o bolo com suco de laranja natural. A acidez da laranja corta a riqueza do bolo, oferecendo um equilíbrio perfeito entre doce e ácido.
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Dicas Adicionais
O bolo cremoso de aipim com coco é uma receita que transcende gerações e continua conquistando paladares por onde passa. Seu preparo, embora simples, resulta em um bolo de textura e sabor inigualáveis. As variações apresentadas permitem que você explore novas possibilidades com ingredientes que já tem em casa, tornando essa receita ainda mais versátil.
Aproveite para experimentar cada uma das variações e descobrir qual delas se torna a sua favorita. Com os acompanhamentos sugeridos, você pode transformar qualquer momento em uma ocasião especial. Seja para um café da manhã em família, um lanche da tarde com amigos ou uma sobremesa diferente, esse bolo certamente será um sucesso!