O Bolo de Cocada com Ameixa é uma combinação surpreendente que une o sabor tropical do coco com a doçura delicada das ameixas. Essa receita é perfeita para celebrar momentos especiais, mas também é simples o suficiente para ser preparada no dia a dia. A mistura entre as camadas de bolo macio, cocada cremosa e recheio de ameixa resulta em uma sobremesa sofisticada e inesquecível.
A versatilidade desse bolo é outro ponto forte. Ele pode ser adaptado para diferentes gostos e ocasiões, permitindo variações como a adição de castanhas ou até mesmo a substituição das ameixas por frutas frescas. Seja como sobremesa principal ou como destaque em um café da tarde, o Bolo de Cocada com Ameixa é sempre um sucesso.
Nesta receita, exploraremos cada etapa do preparo, além de oferecer dicas para garantir um resultado perfeito. Você também conhecerá os benefícios e a história desse doce clássico, além de sugestões de variações e combinações para elevá-lo ao próximo nível.
Receita Completa: Bolo de Cocada com Ameixa
Ingredientes
Para o Bolo:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo (preferencialmente de coco, mas pode ser comum)
- 1 xícara de açúcar (refinado ou demerara)
- 1 xícara de leite
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cocada Cremosa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de coco ralado fresco ou seco
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o Recheio de Ameixa:
- 1 xícara de ameixas secas picadas
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
1. Prepare o Bolo:
- Em uma tigela, bata os ovos com o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o leite e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e o coco ralado, mexendo até incorporar.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
2. Prepare a Cocada Cremosa:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o coco ralado e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Reserve.
3. Prepare o Recheio de Ameixa:
- Em uma panela, coloque as ameixas picadas, a água e o açúcar.
- Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda espessa e as ameixas ficarem bem macias. Reserve.
4. Montagem:
- Após o bolo esfriar, corte-o ao meio para rechear.
- Espalhe a cocada cremosa na primeira camada e cubra com a metade do bolo.
- Finalize com o recheio de ameixa por cima, espalhando uniformemente.
Dica Extra:
Decore o bolo com coco ralado e algumas ameixas inteiras para um toque especial.
Tabela Nutricional (Por Porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade | %VD* |
|---|---|---|
| Calorias | 320 kcal | 16% |
| Carboidratos | 45g | 15% |
| Proteínas | 5g | 10% |
| Gorduras Totais | 12g | 22% |
| Gorduras Saturadas | 8g | 40% |
| Fibras | 2g | 8% |
| Sódio | 120mg | 5% |
*Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Informações da Receita
O Bolo de Cocada com Ameixa é um doce que agrada pela textura macia do bolo, o recheio cremoso de coco e o contraste da ameixa. Ele é ideal para festas, reuniões familiares e eventos especiais. A receita rende aproximadamente 12 fatias generosas e pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias.
Erros Comuns ao Fazer o Bolo
- Não peneirar a farinha: Pode deixar a massa pesada e com grumos.
- Misturar demais o fermento: Isso pode comprometer o crescimento do bolo.
- Não esperar o bolo esfriar: Rechear o bolo quente pode fazer com que o creme e a cobertura desandem.
Benefícios do Bolo
- Fonte de energia: O coco e a farinha oferecem carboidratos para disposição.
- Rico em fibras: A ameixa ajuda na digestão.
- Versátil: Pode ser adaptado para diferentes paladares.
Variações da Receita
- Com frutas frescas: Substitua as ameixas por morangos ou mangas.
- Com castanhas: Adicione nozes ou amêndoas ao recheio para mais crocância.
- Sem glúten: Use farinha de arroz no lugar da farinha de trigo.
Combinações com o Bolo
- Sorvetes: Sirva com uma bola de sorvete de creme.
- Chás: Acompanhe com um chá preto ou de ervas.
- Café: Uma excelente pedida para o café da manhã ou lanche da tarde.
História da Receita
O Bolo de Cocada com Ameixa é uma variação moderna de sobremesas tradicionais brasileiras que utilizam coco e ameixas. O uso dessas frutas reflete a influência tropical da culinária do país, enquanto a base do bolo remete às receitas clássicas europeias trazidas pelos colonizadores.
Conclusão
O Bolo de Cocada com Ameixa é mais do que uma sobremesa; é uma experiência que combina tradição, sabor e praticidade. Com os ingredientes certos e algumas dicas, é possível criar um doce que encanta pela textura e sabor.
Seja para uma celebração especial ou um momento de descontração, esse bolo é sempre uma escolha certeira. Além de delicioso, ele oferece uma oportunidade única de compartilhar bons momentos e histórias ao redor da mesa.