Quem não adora um bolo de frutas úmido e aromático, perfeito para qualquer ocasião? Este bolo é a combinação perfeita de frutas secas e nozes, com um toque cítrico do suco de laranja, resultando em uma sobremesa que agrada ao paladar e ao coração. A seguir, vamos aprender como fazer essa receita passo a passo, com dicas para deixar o bolo ainda mais saboroso. E claro, não podemos deixar de destacar os benefícios e variações dessa delícia!
Ingredientes
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 xícara de frutas secas mistas (passas, groselhas, damascos picados)
- 1/2 xícara de nozes picadas (castanhas, nozes-pecã, etc.)
- 1/2 xícara de suco de laranja
Como fazer Bolo de Frutas Úmido
1️⃣ Pré-aquecer o forno: Preaqueça o forno a 165°C (325°F). Unte e enfarinhe uma forma de 23×12 cm (9×5 polegadas) para evitar que o bolo grude.
2️⃣ Bater a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique clara e fofa, cerca de 5 minutos.
3️⃣ Adicionar ovos e baunilha: Junte os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, acrescente o extrato de baunilha.
4️⃣ Misturar ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a noz-moscada.
5️⃣ Combinar as misturas: Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o suco de laranja.
6️⃣ Adicionar as frutas e nozes: Incorpore delicadamente as frutas secas e as nozes à massa, mexendo até que fiquem bem distribuídas.
7️⃣ Assar o bolo: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Asse por 70-80 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8️⃣ Resfriar e servir: Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e coloque sobre uma grade para esfriar completamente.
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Tabela Nutricional (por fatia de 1/12 do bolo)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras Totais | 18 g |
| Gorduras Saturadas | 9 g |
| Fibras | 2 g |
| Açúcares | 28 g |
| Sódio | 250 mg |
| Cálcio | 30 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
Informações da Receita
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 70-80 minutos
- Porções: 12 fatias
- Armazenamento: Pode ser mantido em recipiente hermético por até 5 dias à temperatura ambiente ou congelado por até 3 meses.
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Benefícios do Bolo de Frutas
Este bolo não é apenas delicioso, mas também traz alguns benefícios para a saúde, principalmente devido aos ingredientes escolhidos:
- Rico em fibras: As frutas secas, como passas e damascos, são fontes excelentes de fibras, ajudando na digestão e no controle do apetite.
- Antioxidantes: Frutas secas e nozes são ricas em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e podem contribuir para a prevenção de doenças crônicas.
- Energia Sustentada: As nozes e frutas secas oferecem uma liberação de energia gradual, sendo ideais para manter a disposição ao longo do dia.
Variações da Receita
- Bolo de Frutas com Rum: Para uma versão mais festiva, você pode adicionar ¼ de xícara de rum à receita e deixar as frutas secas de molho na bebida por algumas horas antes de adicioná-las à massa. Isso vai intensificar o sabor e dar um toque especial ao bolo.
- Versão Sem Glúten: Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de arroz ou amido de milho). Assim, pessoas com intolerância ao glúten podem aproveitar essa delícia.
- Com Chocolate: Se quiser dar um toque ainda mais indulgente ao bolo, adicione gotas de chocolate amargo à massa. O sabor do chocolate combina perfeitamente com as frutas secas e nozes.
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Combinações com o Bolo de Frutas
- Chá da Tarde: Este bolo é uma excelente escolha para acompanhar uma xícara de chá preto ou chá de ervas. O sabor doce e ligeiramente picante das frutas secas contrasta bem com o amargor suave do chá.
- Sorvete de Creme: Para uma sobremesa mais completa, sirva uma fatia deste bolo de frutas com uma bola de sorvete de creme. O contraste entre o bolo morno e o sorvete gelado é irresistível!
História do Bolo de Frutas
O bolo de frutas tem raízes profundas na culinária mundial. Existem variações desta receita em praticamente todas as culturas. Na Inglaterra, por exemplo, o “fruitcake” é tradicionalmente servido em festas e feriados, especialmente no Natal. No Brasil, o bolo de frutas tem grande presença nas ceias de final de ano, sendo associado à fartura e prosperidade. Originalmente, esses bolos eram feitos para durar muito tempo, já que as frutas secas e as nozes conservam bem a umidade e os sabores intensos.
Dicas Adicionais
O bolo de frutas úmido é uma sobremesa versátil que combina perfeitamente com momentos especiais ou um simples café da tarde. Seja no Natal ou em um lanche casual, essa receita encanta pelo equilíbrio de sabores e pela textura macia e úmida. Além disso, é fácil de preparar, com ingredientes acessíveis e opções de variação para agradar a todos os paladares.
Experimente incorporar as suas frutas e nozes favoritas, ou quem sabe adicionar um toque de bebida alcoólica para dar um caráter mais adulto à receita. As possibilidades são inúmeras, e o resultado é sempre delicioso!
Por fim, não se esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares. Um bolo de frutas bem feito é a forma perfeita de mostrar carinho e cuidado com quem amamos. Agora, é só aproveitar cada fatia e saborear essa delícia!