O Bolo Sonho de Abacaxi com Coco é a sobremesa perfeita para quem deseja impressionar com um sabor tropical irresistível. Essa combinação de abacaxi suculento e coco cremoso é a escolha ideal para festas, almoços especiais ou até mesmo um café da tarde. Além de ser visualmente encantador, com pedaços de abacaxi decorando o topo e flocos de coco torrados, ele é incrivelmente macio e úmido.
Essa receita clássica tem raízes nas lembranças de muitas famílias, como a minha. Minha avó costumava fazer essa maravilha sempre que recebíamos visitas inesperadas. Apesar da rapidez no preparo, os elogios eram garantidos. Bons tempos! Agora, você também pode recriar essa receita e impressionar os seus convidados.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 5 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de abacaxi esmagado, escorrido
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de pedaços de abacaxi (para enfeitar)
- 1/2 xícara de flocos de coco torrados (para enfeitar)
- 3 xícaras de cobertura de cream cheese
Como fazer Bolo Sonho de Abacaxi com Coco
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe três formas redondas de 23 cm.
- Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione os ovos um por vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
- Gradualmente, acrescente a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o leite de coco, começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo.
- Incorpore o abacaxi esmagado e o coco ralado até que estejam distribuídos uniformemente na massa.
- Divida a massa nas formas preparadas. Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriarem completamente.
- Espalhe a cobertura de cream cheese entre as camadas de bolo, na parte superior e nas laterais. Decore com pedaços de abacaxi e flocos de coco torrados.
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Variações da Receita
- Bolo Sonho de Abacaxi com Nozes
Para dar um toque crocante, você pode adicionar 1/2 xícara de nozes picadas à massa do bolo. As nozes complementam o sabor doce do abacaxi, criando uma textura incrível. Além disso, você pode misturar as nozes na cobertura para um contraste crocante com a maciez do cream cheese. - Bolo Sonho de Abacaxi com Maracujá
Se você é fã de sabores ácidos, experimente substituir parte do abacaxi por polpa de maracujá. Isso dará um toque tropical extra e equilibrará a doçura do bolo com um leve toque cítrico. Perfeito para quem busca um sabor mais refrescante. - Bolo Sonho de Abacaxi com Chocolate Branco
Para os chocólatras de plantão, uma boa opção é incorporar pedaços de chocolate branco na massa. O sabor suave do chocolate branco harmoniza perfeitamente com o abacaxi e o coco, criando uma experiência doce e indulgente. - Bolo Sonho de Abacaxi com Chantilly
Troque a cobertura de cream cheese por chantilly, tornando o bolo mais leve e menos denso. O chantilly combina bem com o sabor frutado e cria uma textura mais aerada, ideal para dias quentes. - Bolo Sonho de Abacaxi sem Glúten
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten. Essa variação garante que todos possam desfrutar dessa delícia, sem comprometer a textura ou o sabor.
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Acompanhamentos
- Chá Gelado de Hibisco
A acidez natural do chá de hibisco cria um equilíbrio refrescante com o sabor doce e tropical do bolo. O chá gelado é perfeito para acompanhar uma fatia desse bolo em uma tarde quente de verão, deixando a refeição mais leve e refrescante. - Sorvete de Coco
Para os amantes de coco, combinar o Bolo Sonho de Abacaxi com uma bola de sorvete de coco intensifica o sabor. A textura cremosa do sorvete complementa a leveza do bolo, criando uma sobremesa irresistível. - Salada de Frutas Tropicais
Uma salada de frutas com manga, kiwi e maracujá é uma excelente opção de acompanhamento para manter o tema tropical. As frutas frescas trazem leveza à refeição, contrastando com a doçura do bolo e criando uma explosão de sabores tropicais. - Café Gelado com Leite de Coco
Um café gelado com leite de coco é uma opção interessante para equilibrar a doçura do bolo, além de manter o tema de coco presente na receita. Esse acompanhamento é ideal para quem busca algo diferente e mais sofisticado. - Mousse de Maracujá
A combinação do doce do bolo com a acidez do mousse de maracujá cria uma harmonia de sabores que agrada ao paladar. A mousse leve e cremosa complementa a textura macia do bolo, tornando o conjunto uma sobremesa tropical e completa.
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Dicas Adicionais
O Bolo Sonho de Abacaxi com Coco é uma opção deliciosa e versátil, capaz de encantar todos os paladares. Seja em uma festa ou em uma ocasião especial, essa receita combina simplicidade com sabores tropicais marcantes, tornando-se a estrela da mesa.
Recriar essa receita traz à tona memórias e histórias familiares. Com as variações e acompanhamentos, você pode adaptar o bolo para diferentes gostos e ocasiões. Experimente, inove e compartilhe com quem você ama!