Quando se trata de bolos especiais, o Bolo Trufado de Abacaxi se destaca não apenas pelo seu sabor único, mas também pela combinação irresistível de texturas e ingredientes frescos. Este doce é perfeito para qualquer ocasião especial, desde festas até um simples momento de indulgência em casa.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- Para o recheio:
- 1 abacaxi pequeno
- Açúcar para cozinhar o abacaxi
- 500 gramas de chocolate branco nobre de boa qualidade
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 1 colher (chá) de essência de abacaxi
- Para a cobertura:
- 1 xícara (chá) de claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Gotas de baunilha (a gosto)
Como fazer Bolo Trufado de Abacaxi
Para o bolo:
- Bata bem os ovos, margarina e açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o leite morno e continue batendo.
- Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda (20 cm) untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar antes de desenformar.
Para o recheio:
- Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos.
- Cozinhe o abacaxi com açúcar em fogo baixo até apurar bem.
- Deixe esfriar e coe para remover o excesso de líquido. Reserve o abacaxi cozido.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
- Adicione a essência de abacaxi e o abacaxi cozido ao chocolate derretido. Leve à geladeira para firmar.
Para a cobertura:
- Em uma panela, aqueça as claras e o açúcar em fogo baixo, mexendo rapidamente.
- Transfira para a batedeira e bata até obter picos firmes.
- Acrescente gotas de baunilha a gosto e continue batendo até esfriar.
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Variações da Receita
Experimente estas variações para personalizar seu Bolo Trufado de Abacaxi:
- Variação com Coco: Adicione coco ralado à massa do bolo ou como parte do recheio para um toque tropical.
- Variação com Frutas Vermelhas: Substitua o abacaxi por morangos, framboesas ou uma mistura de frutas vermelhas para uma versão mais ácida e colorida.
- Variação com Chocolate Amargo: Utilize chocolate amargo no recheio para um contraste de sabores mais intenso.
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Acompanhamentos
Este bolo vai bem com diversas opções de acompanhamentos:
- Sorvete de Baunilha: Sirva fatias do bolo com uma bola de sorvete de baunilha para equilibrar a doçura.
- Calda de Chocolate: Uma calda de chocolate quente ou fria adiciona um toque luxuoso à sobremesa.
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Dicas Adicionais
O Bolo Trufado de Abacaxi não só encanta pelo seu visual irresistível, mas também pelo sabor que combina delicadeza com um toque tropical. Ideal para surpreender seus convidados ou simplesmente para aqueles momentos em que você deseja se deliciar com algo especial. Experimente essa receita e transforme suas ocasiões em momentos inesquecíveis.