Carne moída com quiabo e angu à mineira: fácil e delicioso para o almoço

A carne moída com quiabo e angu à mineira é uma combinação perfeita que traz todo o sabor da culinária mineira para a sua mesa. Este prato é ideal para almoços em família ou jantares especiais. Em pouco tempo, você pode criar uma refeição deliciosa e nutritiva, que agrada a todos os paladares.

Ingredientes necessários

Para preparar essa receita, você precisará de ingredientes frescos e de qualidade. Veja abaixo a lista de itens que vão compor a sua carne moída com quiabo e o angu:

• Para a carne moída com quiabo:
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 cebola grande picada
  • Sal a gosto
  • Um pouco de banha de porco
  • 300ml de leite integral
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Noz-moscada a gosto (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 600g de quiabo
  • ½ pimentão amarelo picado
  • Um pouco de água
  • Suco de 1 limão espremido
  • Um pouco de vinho branco seco (opcional)
  • Tomates-cereja ou tomate comum picado a gosto
  • 1kg de carne moída (sugestão: miolo de acém)
  • Queijo parmesão ou canastra ralado a gosto (para finalizar)
• Para o angu:
  • 1,5 litros de água fervendo
  • ½ litro de água fria
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) cheias de fubá mimoso

Modo de preparo da carne moída com quiabo

Agora que você já tem todos os ingredientes, siga os passos abaixo para preparar a carne moída com quiabo:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de banha de porco e adicione a cebola picada e 2 dentes de alho picados. Refogue até que a cebola fique transparente.
2. Adicione 1kg de carne moída e misture bem. Refogue até que a carne fique dourada e soltinha.
3. Incorpore 300ml de leite integral e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza.
4. Tempere a carne com 2 dentes de alho picados, a páprica doce, a pimenta dedo-de-moça, as folhas de louro, os tomates picados, o extrato de tomate e o vinho branco. Misture bem e deixe refogar por cerca de 15 minutos em fogo baixo.
5. Enquanto isso, lave bem o quiabo e corte em pedaços pequenos. Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e adicione o quiabo, fritando rapidamente para reduzir a baba. Retire e coloque em uma peneira.
6. Tempere o quiabo com suco de limão e sal. Depois, adicione-o à panela da carne moída, misturando delicadamente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos.

Preparo do angu

Agora que a carne está quase pronta, é hora de fazer o angu:

1. Leve uma panela grande ao fogo com 1,5 litros de água e deixe ferver.
2. Em outra tigela, misture 3 xícaras de fubá mimoso com ½ litro de água fria.
3. Quando a água estiver fervendo, adicione a mistura de fubá, mexendo constantemente até engrossar.
4. Tempere com ½ colher de sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 45 minutos, sempre mexendo com cuidado.
5. Quando estiver pronto, adicione a manteiga, misture bem e mantenha tampado até na hora de servir.

Montagem do prato

Para servir, coloque o angu em uma travessa e cubra com a carne moída com quiabo. Finalize com queijo parmesão ou canastra ralado por cima e saboreie essa deliciosa receita à mineira!

Perguntas frequentes

1. O quiabo pode ser substituído por outro vegetal?

Embora o quiabo seja um ingrediente tradicional nesta receita, você pode substituir por abobrinha ou beringela, se preferir.

2. Posso fazer essa receita sem leite?

Sim, você pode substituir o leite por caldo de carne ou água. O resultado será um prato igualmente saboroso.

3. Como evitar que o quiabo fique babento?

Fritar o quiabo rapidamente em óleo quente e temperá-lo com limão ajuda a reduzir a baba.

4. O que posso servir como acompanhamento?

Além do angu, você pode servir arroz ou uma salada fresca para complementar a refeição.

5. Posso preparar a carne moída com quiabo com antecedência?

Sim, você pode preparar tudo com antecedência, armazenar na geladeira e aquecer antes de servir.

6. Esta receita é apta para congelamento?

Sim, tanto a carne moída com quiabo quanto o angu podem ser congelados. Basta resfriá-los antes de armazenar em recipientes herméticos.

7. Qual é a melhor carne para usar?

O miolo de acém é uma excelente escolha para carne moída, pois é saboroso e mistura bem com os temperos.

Meta descrição: Aprenda a fazer carne moída com quiabo e angu à mineira, uma receita fácil e deliciosa que vai conquistar sua família.