As batatas fritas de abobrinha com parmesão são uma opção deliciosa e leve, perfeita para ser servida como aperitivo, acompanhamento ou até sozinha com um molho saboroso. Essas fritas, crocantes por fora e macias por dentro, são irresistíveis. Nesta receita, você aprenderá a prepará-las de forma simples e rápida.

Ingredientes

Para começar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 abobrinhas médias (400 a 500 g, firmes e frescas)
• 40 g de queijo parmesão ralado fino (preference por fresco)
• 30 g de farinha de amêndoas (ou farinha de coco, baixa em gordura)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de casca de psyllium (opcional, para crocância)
• ½ colher de chá de páprica doce
• ½ colher de chá de alho em pó (opcional)
• ½ colher de chá de tomilho ou orégano seco
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de azeite de oliva ou de abacate

Para o molho opcional:

• 100 g de iogurte natural tipo grego
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 pitada de pimenta vermelha em flocos ou pimenta caiena

Modo de Preparo

Preparação da Abobrinha

Comece lavando bem as abobrinhas. Corte as extremidades e divida-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o centro que contém as sementes para evitar que elas soltem muita água durante o cozimento.

Corte cada metade em palitos de aproximadamente 2 cm de largura. É importante secar bem os palitos com um pano limpo ou papel toalha para garantir que fiquem crocantes.

Montagem do Revestimento

Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal. Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão, a casca de psyllium e os temperos (páprica, alho em pó, tomilho, sal e pimenta).

Agora, passe cada palito de abobrinha primeiro pela mistura de ovo batido e depois pela mistura seca, pressionando bem para que a cobertura adira. Para um toque extra de crocância, você pode repetir esse processo (dobro revestido).

Cozinhando as Batatas Fritas de Abobrinha

Assando

Coloque os palitos revestidos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou silpat, certifique-se de não empilhá-los. Regue com um fio de azeite de oliva.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, virando-os na metade do tempo, até que fiquem dourados e firmes.

Fritando na Air Fryer

Se preferir, você pode utilizar a air fryer. Coloque os palitos na cesta da air fryer a 190 °C por 10 a 12 minutos, mexendo a cesta na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

Servindo

Retire as batatas fritas de abobrinha do forno ou da air fryer e sirva-as quentes. Elas são deliciosas acompanhadas do molho de iogurte ou do seu molho preferido.

Dicas e Sugestões

Aqui estão algumas dicas para você potencializar ainda mais a receita:

• A casca de psyllium é opcional, mas ajuda a deixar o revestimento mais firme e crocante.
• Experimente trocar o parmesão por queijo cheddar ralado ou adicionar sementes de gergelim à mistura seca.
• Se quiser congelar, faça isso antes de cozinhar. Depois, basta assar diretamente sem descongelar.
• O molho de iogurte com limão e pimenta vermelha é leve, mas você também pode usar maionese caseira ou alioli.
• Essas batatas são uma excelente alternativa saudável para quem deseja seguir uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a farinha de amêndoas por outra farinha?

Sim! Você pode usar farinha de coco ou até mesmo farinha de trigo, mas isso pode alterar o teor de carboidratos.

2. As batatas fritas de abobrinha podem ser feitas antecipadamente?

Sim, você pode prepará-las e armazená-las na geladeira por até 24 horas antes de assar.

3. Como garantir que as batatas fritas fiquem crocantes?

Secar bem os palitos de abobrinha antes de empaná-los é essencial para uma textura crocante.

4. Posso usar outros temperos na receita?

Com certeza! Sinta-se à vontade para adicionar ervas e especiarias que você preferir.

5. Qual a melhor forma de armazenar as batatas fritas restantes?

Mantenha-as em um recipiente hermético na geladeira e consuma em 2-3 dias. Para reaquecer, use o forno ou a air fryer.

6. Essa receita é adequada para crianças?

Sim, é uma opção saudável e saborosa que pode agradar crianças e adultos.

7. O que faço se não tiver psyllium?

Você pode preparar a receita sem ele; os palitos ainda ficarão gostosos, mas não tão crocantes.

Meta descrição: Aprenda a fazer batatas fritas de abobrinha com parmesão de forma simples e saudável, perfeita para qualquer ocasião.