Tá aí, mulherada, uma receita que vai te deixar babando: costela assada molinha quase solta sozinha do osso! Sabe aquela carne suculenta, que desmancha na boca e deixa todo mundo pedindo mais? É exatamente isso que você vai conseguir com essa técnica infalível de assar costela. Chega de sofrer na cozinha e ficar com medo de não acertar o ponto da carne. Com essa receita simples e deliciosa, você vai se tornar a rainha das churrascadas em um piscar de olhos!
Imagine só: uma costela suculenta, temperada com aqueles temperinhos especiais que você adora, e assada até ficar tão macia que quase solta sozinha do osso. É de dar água na boca só de imaginar, não é mesmo? Pois agora você vai aprender o passo a passo para conseguir essa maravilha na sua própria casa. Não precisa ser uma expert na cozinha, essa receita é para todas as mulheres que amam uma boa carne assada.
Então, prepare-se para surpreender a família e os amigos com uma costela assada de dar inveja. Vamos te ensinar todos os truques para deixar essa carne suculenta e cheia de sabor. Não tenha medo de errar, porque com essas dicas infalíveis, o sucesso é garantido! Chegou a hora de se tornar a mestre da costela assada e conquistar o coração de todos com esse prato de dar água na boca. Preparada para arrasar na cozinha? Vem com a gente!
Ingredientes:
- 3 kg de costela bovina em tiras
- 2 cebolas em rodelas grossas
- 10 rodelas de linguiça calabresa
- 4 gomos de linguiça toscana
- Rodelas de pimentão verde, vermelho e amarelo (a gosto)
- 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 colher (chá) de sal + algumas pitadas
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 tomate maduro grande em rodelas grossas
- 1 colher (sobremesa) de chimichurri
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1 ramo de cebolinha
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 1 copo (200 ml) de água
Como fazer Costela assada molinha
- Forre o fundo de uma panela de pressão grande com as rodelas de cebola.
- Coloque as tiras de costela por cima das cebolas, com a parte do osso virada para baixo.
- Adicione 5 rodelas de linguiça calabresa e 2 gomos de linguiça toscana furados com uma faca.
- Tempere com 1 colher (chá) de sal e adicione as rodelas de pimentão e os pedaços de mandioca no centro da panela, evitando que toquem nas laterais.
- Tempere novamente com uma pitada de sal e faça uma nova camada de costela, temperando com sal novamente.
- Abra os 2 gomos de linguiça toscana e coloque-os por cima da costela, com a carne virada para baixo.
- Acrescente mais 5 rodelas de linguiça calabresa, distribua o alho fatiado, as rodelas de pimentão e o tomate.
- Salpique o chimichurri e o orégano por cima, e adicione o ramo de cebolinha, o óleo (opcional) e a água.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando a pressão começar, aumente o fogo para alto e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Transfira a costela assada para uma travessa, sirva e desfrute dessa delícia macia e desmanchando.
Agora você tem a receita completa para preparar essa costela assada molinha e saborosa. Aproveite e bom apetite!
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Porque essa Costela assada fica tão molinha:
Essa costela assada fica tão molinha por causa de um processo chamado de cozimento de baixa e lenta temperatura. Esse método consiste em assar a costela em temperatura baixa por um longo período de tempo, o que permite que a carne cozinhe de forma gradual e fique extremamente macia.
Ao assar a costela em uma temperatura mais baixa, o calor é distribuído de maneira uniforme e suave por toda a peça de carne. Isso permite que as fibras da carne se quebrem lentamente, resultando em uma textura mais macia e suculenta. Além disso, a baixa temperatura ajuda a preservar os sucos naturais da carne, evitando que ela resseque durante o processo de cozimento.
Outro fator importante é o tempo de cozimento prolongado. Ao assar a costela por um período mais longo, geralmente algumas horas, as fibras musculares se desfazem gradualmente, resultando em uma carne que praticamente se solta do osso. Esse tempo extra de cozimento permite que o colágeno presente na carne se dissolva, deixando-a ainda mais macia e suculenta.
Portanto, a combinação do cozimento de baixa temperatura e longo tempo de cozimento são os segredos para obter uma costela assada molinha e quase solta sozinha do osso. Aproveite essa técnica e delicie-se com uma carne saborosa e suculenta em suas refeições!
O que combina com esse costela:
Essa costela assada molinha e suculenta combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos deliciosos. Aqui estão algumas sugestões para você se deliciar:
- Batatas assadas: Nada melhor do que batatas macias e crocantes para acompanhar a costela. Você pode prepará-las assadas no forno com temperos como alecrim, alho e azeite.
- Farofa: Uma boa farofa é sempre bem-vinda para acompanhar uma costela assada. Você pode optar por uma farofa tradicional, com farinha de mandioca, bacon, cebola e temperos, ou explorar versões mais criativas, adicionando castanhas, frutas secas ou outros ingredientes de sua preferência.
- Vinagrete: O vinagrete é um clássico que combina muito bem com carnes assadas. Prepare um vinagrete fresquinho com tomate, cebola, pimentão, cheiro-verde, limão e azeite para dar um toque de acidez e frescor ao prato.
- Mandioca cozida: A mandioca cozida é uma opção deliciosa e diferente para acompanhar a costela. Cozinhe a mandioca até ficar macia, e sirva com manteiga derretida e sal.
- Salada verde: Para equilibrar a refeição e trazer uma opção mais leve, uma salada verde é uma ótima escolha. Prepare uma salada com folhas frescas, tomate, pepino, cenoura ralada e um molho de sua preferência.
- Feijão tropeiro: Se você gosta de pratos mais substanciais, o feijão tropeiro é uma opção clássica que vai muito bem com a costela assada. Feijão, linguiça, bacon, couve, farinha de mandioca e temperos se unem nessa delícia da culinária brasileira.
- Pão de alho: Para completar o churrasco, não pode faltar um pão de alho. Prepare um pãozinho macio, recheado com uma generosa quantidade de alho, manteiga, queijo e ervas.
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Essas são apenas algumas sugestões, mas você pode explorar sua criatividade e personalizar os acompanhamentos de acordo com seu gosto pessoal. Aproveite essa combinação incrível e desfrute de uma refeição memorável com essa costela assada maravilhosa!
Dicas Adicionais
Chegamos ao final desse artigo delicioso sobre a costela assada molinha, que quase solta sozinha do osso. Espero que as dicas e informações apresentadas tenham te deixado com água na boca e motivada a experimentar essa receita incrível. Afinal, a combinação de uma carne suculenta e macia com acompanhamentos saborosos é garantia de uma refeição irresistível.
Confira receitas de:
Lembre-se de que a chave para obter uma costela assada perfeita está no tempo e na paciência. Cozinhar em temperatura baixa e por um período prolongado de tempo permite que a carne se torne extremamente macia e suculenta. Além disso, não tenha medo de explorar diferentes temperos e acompanhamentos, pois isso trará ainda mais sabor e variedade ao seu prato.
Agora é hora de colocar as mãos na massa (ou melhor, na costela) e surpreender a todos com suas habilidades culinárias. Convide a família, os amigos e faça desse prato o destaque de um almoço ou jantar especial. Afinal, nada melhor do que compartilhar momentos deliciosos ao redor da mesa, desfrutando de uma costela assada irresistível.
Então, não perca tempo e coloque em prática tudo o que aprendeu aqui. Sinta o aroma irresistível invadindo sua cozinha, acompanhe o processo de cozimento com carinho e desfrute do sabor incrível que a costela assada molinha proporciona. Prepare-se para os elogios e para se tornar a mestre das churrascadas. Bom apetite!
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