Receita de Costelinha de Porco Agridoce
A costelinha de porco agridoce é um prato que combina a suculência da carne suína com um molho delicadamente saboroso. Ideal para almoços de domingo ou ocasiões especiais, este prato promete surpreender seus convidados. Vamos explorar esta deliciosa receita que se tornará uma das suas favoritas.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco
- 2 limões (suco para marinada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de chá de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- ½ cebola média (finamente picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 100 ml de vinagre de maçã ou vinho branco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 canela em pau
- 2 cravos-da-índia
Utensílios Necessários
- Assadeira
- Papel alumínio
- Panela para o molho
- Liquidificador
Modo de Preparo
1. Marinando a Carne
Tempere a costelinha com sal, pimenta-do-reino e o suco dos limões. É importante deixar a carne marinando por pelo menos 2 horas na geladeira. Esse passo é fundamental para que a carne fique mais suculenta e saborosa.
2. Preparando o Molho
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem. Depois, adicione o vinagre, o açúcar mascavo, o extrato de tomate, a páprica, o molho inglês, a canela e os cravos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até o molho encorpar. Utilize um liquidificador para obter uma textura lisa e aveludada.
3. Assando a Costelinha
Preaqueça o forno a 180°C. Envolva a costelinha marinada em papel alumínio, garantindo que esteja bem fechado. Asse por 1 hora e 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e pincele o molho sobre a carne. Aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 20 minutos para caramelizar.
Acompanhamentos Ideais
Uma costelinha agridoce combina com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
- Arroz Branco: Base clássica que absorve o molho.
- Salada de Repolho: Proporciona frescor e crocância.
- Batatas Rústicas: Assadas com alecrim trazem um sabor incrível.
- Puré de Mandioquinha: A cremosidade do puré complementa perfeitamente a carne.
Dicas de Conservação e Reaquecimento
Se sobrar costelinha, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Para reaquecer, evite o micro-ondas. Coloque as sobras em uma assadeira, adicione um pouco de água ou caldo, cubra com papel alumínio e aqueça no forno a baixa temperatura.
Benefícios Nutricionais da Carne Suína
A carne de porco, especialmente a costelinha, é rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais essenciais como zinco e selênio. Ao preparar em casa, você controla a qualidade dos ingredientes, tornando sua refeição mais saudável e nutritiva.
Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a costelinha por outro corte de carne?
Sim, outros cortes de porco como a paleta ou a perna também podem funcionar, mas o tempo de cozimento pode variar.
2. O que fazer se eu não tiver papel alumínio?
Você pode utilizar uma tampa para assadeira ou cobrir com uma assadeira menor por cima, garantindo que o vapor fique preso.
3. Essa receita pode ser feita na churrasqueira?
Sim, você pode adaptar a receita para o grill, mas precisará monitorar o tempo para não secar a carne.
4. Como posso congelar as sobras?
As sobras podem ser congeladas em um recipiente hermético por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
5. É necessário usar açúcar mascavo?
O açúcar mascavo traz um sabor diferente ao molho, mas você pode substituí-lo por açúcar branco, se necessário.
6. Qual é a melhor forma de servir a costelinha?
Sirva ainda quente, regada com o molho e acompanhada dos seus acompanhamentos preferidos.
7. Posso adicionar outros temperos ao molho?
Sim, você pode incrementar com temperos a gosto, como tomilho ou orégano, para um toque diferente.
Meta descrição: Aprenda a fazer uma deliciosa costelinha de porco agridoce com um molho irresistível e acompanhe com sugestões de acompanhamentos.