Receita Clássica de Cueca Virada
A cueca virada é um biscoito frita muito apreciado no Brasil, especialmente nas tardes acompanhadas de café. Com uma textura crocante e um sabor doce, essa receita é perfeita para reviver as memórias da cozinha da vovó. Hoje, você aprenderá a fazer essa delícia de maneira simples e prática!
Ingredientes Necessários
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 ovo
- 180 ml de leite morno
- ½ sachê de fermento biológico seco
- ½ colher (chá) de sal
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Açúcar e canela a gosto (para polvilhar)
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Rolo de macarrão
- Cortador de pizza ou faca
- Escumadeira
- Papel toalha
- Panela para fritar
Passo a Passo do Modo de Preparo
Preparação da Massa
Comece a receita misturando o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco em uma tigela grande. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Em seguida, adicione a margarina e o ovo, misturando novamente até obter uma mistura homogênea.
Após isso, acrescente a farinha de trigo e o sal, misturando até que a massa comece a se formar. Sove a massa com as mãos até que fique lisa e desgrude das mãos.
Crescimento da Massa
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Modele a massa em forma de bolinha e coloque-a de volta na tigela. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer por aproximadamente 40 minutos.
Corte e Modelagem
Após o tempo de crescimento, abra a massa com um rolo de macarrão até que fique com uma espessura fina. Utilizando um cortador de pizza ou uma faca, corte a massa em tiras e, em seguida, em quadrados.
Para dar o formato de cueca virada, faça um pequeno corte no centro de cada quadrado e passe as duas pontas por dentro, formando um nó.
Fritura e Apresentação
Fritura das Cuecas Viradas
Aqueça o óleo em uma panela, mas certifique-se de que não esteja muito quente para que as cuecas não queimem por fora e fiquem cruas por dentro. Frite as cuecas viradas, virando-as com uma escumadeira para que dourem uniformemente.
Polvilhando e Servindo
Após a fritura, retire as cuecas viradas e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Em um recipiente, misture açúcar e canela a gosto e empane as cuecas ainda quentes. Sirva-as frescas com um café ou chá.
Dicas e Variações
Dicas para uma Cueca Virada Perfeita
- Use margarina em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Certifique-se de que o leite esteja morno, não quente, para não matar o fermento.
- Experimente adicionar um pouco de baunilha na massa para um sabor extra.
Variações da Receita
Você pode incrementar a receita original de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:
- Substitua a canela por chocolate em pó para uma versão doce e diferente.
- Adicione essência de laranja ou limão para um toque cítrico.
Perguntas Frequentes
1. Posso assar as cuecas viradas em vez de fritá-las?
Sim, você pode assar a massa a 180ºC por cerca de 20 minutos, mas o resultado não será o mesmo que a versão frita.
2. Como armazenar as cuecas viradas?
Armazene-as em um recipiente hermético por até 3 dias para mantê-las crocantes.
3. Se eu não tiver margarina, posso usar manteiga?
Sim, a manteiga é uma excelente substituta e trará um sabor ainda mais rico.
4. Posso usar açúcar mascavo na receita?
A utilização de açúcar mascavo será possível, mas pode alterar ligeiramente o sabor e a cor das cuecas.
5. Essa receita é adequada para crianças?
Sim, a cueca virada é uma ótima opção para o lanche da tarde das crianças.
6. Posso congelar as cuecas viradas?
Sim, você pode congelar a massa antes de fritar. Apenas descongele na geladeira e frite quando necessário.
7. Quais bebidas combinam com a cueca virada?
O café preto, chá e até mesmo caldos quentes fazem uma combinação perfeita.
Meta descrição: Aprenda a fazer a tradicional cueca virada com uma receita simples e irresistível, perfeita para acompanhar o café da tarde.