Ei, amiga! Sabe aquele salgado maravilhoso que a gente adora devorar na feira? É isso mesmo, tô falando do “Pastel da Feira“! Vem comigo que eu vou te contar tudinho sobre essa delícia que faz nosso paladar pirar. Prepare-se para descobrir como esse quitute saboroso e crocante conquistou o coração (e a barriga) de muita gente por aí!
O Pastel da Feira é uma das estrelas da culinária de rua brasileira. Sabe aqueles carrinhos com uma fritadeira fervilhante cheia de pastéis douradinhos? É ali que encontramos a felicidade em forma de salgado! Com uma massa fina e crocante, esse petisco é recheado com uma variedade de sabores que nos fazem salivar só de pensar.
É impossível resistir a um bom Pastel da Feira. Desde os clássicos recheios como carne, queijo e palmito, até opções mais criativas como frango com catupiry, camarão e até mesmo chocolate, existe um pastel para cada gosto.
Além do sabor incrível, ele é prático e perfeito para matar a fome no meio do dia ou para acompanhar aquela cervejinha no happy hour. Seja na feira, no food truck ou na esquina da sua casa, o Pastel da Feira é uma verdadeira tentação gastronômica que não podemos resistir!
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- óleo o quanto baste (para fritar)
Recheio
- 600g de carne moída
- 1 fio de óleo
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 folha de louro
- pimenta-do-reino a gosto
Medida da xícara: 200mL
Como fazer Pastel da feira
- Em uma panela com um fio de óleo, adicione a carne moída.
- Cozinhe e mexa de vez em quando, para que a carne fique bem soltinha.
- Adicione uma folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em um bowl, adicione a farinha de trigo, a água e o sal.
- Misture com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
- Transfira para uma bancada enfarinhada e sove até a massa ficar lisa e homogênea.
- Abra a massa com um rolo e corte em retângulos de aproximadamente 15x10cm.
- Adicione um pouco de carne moída em cada retângulo de massa, dobre e feche bem as bordas, apertando com um garfo.
- Frite os pastéis em uma panela com óleo quente, até que fiquem bem douradinhos e crocantes.
- Agora é só saborear seu maravilhoso pastel de feira!
Porque o Pastel da Feira fica tão delicioso?
Ah, amiga, o Pastel da Feira fica tão delicioso por vários motivos! Vou te contar alguns segredinhos que fazem essa maravilha conquistar nossos corações (e estômagos)!
Primeiro, a massa do Pastel da Feira é simplesmente incrível. Ela é fina, crocante e ao mesmo tempo macia por dentro. Essa combinação perfeita é resultado de uma técnica de preparo bem especial. Os feirantes habilidosos sabem exatamente como esticar a massa na medida certa, deixando-a na espessura ideal para ficar crocante quando frita.
Outro segredo é o recheio generoso. O Pastel da Feira não economiza no sabor! Os feirantes capricham ao escolher os ingredientes e criam recheios que fazem nossas papilas gustativas dançarem de alegria. Seja carne moída bem temperada, queijo derretido, frango suculento ou até mesmo combinações mais inusitadas, o recheio é sempre irresistível.
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E, claro, não podemos esquecer da fritura. O Pastel da Feira é frito na hora, bem quentinho e imerso em óleo fervente. Essa técnica garante que o salgado fique crocante por fora e bem quentinho por dentro. A fritura rápida faz com que a massa absorva menos óleo, resultando em um pastel sequinho e saboroso.
Confira receitas de:
Esses são alguns dos motivos que tornam o Pastel da Feira tão delicioso. Mas, no final das contas, acho que o segredo principal está no amor e na dedicação dos feirantes que preparam essas delícias todos os dias. É o sabor caseiro, a tradição e o capricho que fazem o Pastel da Feira ser um sucesso absoluto!
Quando Surgiu o Pastel?
O surgimento do pastel remonta a tempos antigos e sua origem não é precisamente conhecida. No entanto, é possível traçar algumas referências históricas que indicam suas possíveis origens.
Acredita-se que a ideia de envolver alimentos em massa tenha surgido na China, com a criação do rolinho primavera, que consiste em um rolo de massa recheado e frito. Essa técnica teria sido introduzida no Japão, onde o alimento recebeu o nome de “gyoza”.
Já no ocidente, acredita-se que a influência árabe tenha sido fundamental para o desenvolvimento do pastel. Durante a Idade Média, os árabes trouxeram para a Europa a técnica de preparo de massas finas e recheadas, que foram adaptadas pelos europeus.
No Brasil, o pastel se popularizou principalmente nas feiras livres, trazido por imigrantes japoneses e chineses. Eles trouxeram suas técnicas culinárias e adaptaram os recheios aos gostos e ingredientes locais, como carne moída, queijo, frango, entre outros.
Embora não haja uma data exata para o surgimento do pastel, é possível dizer que sua história é milenar e atravessou fronteiras, ganhando diferentes versões e sabores ao longo do tempo. Hoje, o pastel é um patrimônio gastronômico presente em diversos países, com suas particularidades culturais e recheios regionais.
Dicas Adicionais
Ao final desse relato sobre o Pastel da Feira, fica claro que essa iguaria conquistou não apenas o paladar, mas também o coração dos brasileiros. Com sua massa fina e crocante, recheios irresistíveis e uma fritura bem feita, é difícil resistir a esse salgado que nos transporta para a atmosfera das feiras livres, cheias de aromas e sabores únicos.
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O Pastel da Feira se destaca pela sua versatilidade, adaptando-se aos mais diversos gostos e preferências. Seja para os fãs dos sabores tradicionais, como carne, queijo e palmito, ou para aqueles que buscam novas experiências gastronômicas, com recheios mais exóticos e criativos, sempre há um pastel que se encaixa perfeitamente em cada desejo.
Além disso, é importante ressaltar que o encanto do Pastel da Feira vai além do seu sabor. Ele é um símbolo da cultura brasileira, presente nas feiras e eventos populares, onde famílias e amigos se reúnem para desfrutar de momentos de descontração e prazer. É um alimento simples, porém carregado de memórias afetivas e tradição, que nos conecta com nossas raízes.
Portanto, seja na feira, no food truck ou em qualquer lugar onde se encontre um Pastel da Feira, não hesite em experimentar essa delícia. Permita-se degustar cada mordida crocante e se deliciar com os sabores que permeiam esse salgado irresistível. O Pastel da Feira é mais do que um simples alimento de rua, é um verdadeiro patrimônio gastronômico nacional que desperta emoções e prazeres culinários únicos.
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