A esfiha de frango assada é um clássico da culinária que conquista paladares de todas as idades. Com uma massa macia e um recheio saboroso e suculento, essa iguaria é perfeita para um lanche rápido, um encontro entre amigos ou até mesmo para ser o destaque de um evento especial. Sua versatilidade permite que ela seja servida como entrada, acompanhamento ou prato principal.
Além de ser uma opção deliciosa, a esfiha de frango assada é prática e fácil de preparar. O segredo está em equilibrar a textura leve da massa com o recheio bem temperado, garantindo uma explosão de sabores a cada mordida. E o melhor de tudo é que você pode personalizar o recheio ao seu gosto, tornando a receita ainda mais especial.
Nesta receita, vamos ensinar o passo a passo para preparar a esfiha de frango assada perfeita, com dicas para garantir uma massa leve e um recheio irresistível. Além disso, abordaremos curiosidades sobre a história da esfiha, erros comuns a evitar e sugestões de variações que podem transformar a receita em algo único. Vamos começar?
Receita Completa de Esfiha de Frango Assada
Ingredientes para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- 50ml de óleo vegetal
Ingredientes para o Recheio:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma.
- Acrescente o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e o tomate picado, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por 5 minutos, desligue o fogo e misture o requeijão e o cheiro-verde. Reserve.
- Montagem e Assamento:
- Após o crescimento da massa, divida-a em porções iguais e abra cada uma em formato circular.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo e feche as bordas, formando triângulos.
- Disponha as esfihas em uma assadeira untada e deixe descansar por 15 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 210 kcal |
| Proteínas | 9g |
| Carboidratos | 30g |
| Gorduras Totais | 6g |
| Gorduras Saturadas | 1g |
| Fibras | 2g |
| Sódio | 150mg |
Informações da Receita
A esfiha de frango assada é uma receita que combina ingredientes simples para criar um prato completo e nutritivo. Rica em proteínas provenientes do frango e carboidratos da massa, é uma excelente opção para refeições que exigem energia e saciedade. O recheio, enriquecido com tomate e cheiro-verde, adiciona um toque de frescor e valor nutricional ao prato.
Essa receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Pode ser preparada com antecedência e congelada para consumo posterior, o que a torna perfeita para o dia a dia corrido.
Erros Comuns ao Fazer a Receita
- Não respeitar o tempo de crescimento da massa:
A fermentação adequada é essencial para uma massa leve e macia. Apresse esse processo pode comprometer o resultado final. - Recheio muito úmido:
Evite exagerar no tomate ou nos líquidos do recheio, pois isso pode deixar a massa encharcada durante o assamento. - Temperatura do forno inadequada:
Forno muito quente ou muito frio pode resultar em esfihas mal assadas ou ressecadas. Mantenha a temperatura a 180°C para um cozimento uniforme.
Benefícios da Receita
- Alta em proteínas:
O frango é uma fonte magra de proteínas, essencial para a construção e manutenção muscular. - Praticidade:
Pode ser preparada em grandes quantidades, congelada e consumida quando necessário. - Versatilidade:
É possível adaptar a receita com diferentes recheios, tornando-a mais nutritiva ou adequada a restrições alimentares.
Variações da Receita
- Esfiha de carne:
Troque o recheio de frango por carne moída bem temperada com cebola, alho e especiarias. - Versão vegetariana:
Substitua o frango por uma mistura de ricota, espinafre e nozes picadas. - Esfiha integral:
Use farinha integral para uma opção mais rica em fibras e nutrientes. - Esfiha doce:
Experimente rechear a massa com banana e canela ou doce de leite para uma versão sobremesa. - Esfiha aberta:
Modele as esfihas sem fechar a massa, deixando o recheio exposto, como tradicionalmente feito no Oriente Médio.
Combinações com a Receita
- Molhos:
Sirva as esfihas com molho de iogurte com hortelã ou molho de alho para um toque refrescante. - Saladas:
Uma salada de folhas verdes com tomates-cereja e molho de limão complementa perfeitamente o prato. - Bebidas:
Para acompanhar, chás gelados ou sucos naturais, como limonada ou suco de maracujá. - Sopas:
Combine as esfihas com uma sopa de lentilha ou de legumes para uma refeição mais substancial. - Aperitivos:
Acrescente pastas como homus ou babaganush para um toque inspirado na culinária árabe.
História da Receita
Originária do Oriente Médio, a esfiha é um prato tradicional amplamente difundido em países como Líbano e Síria. Sua introdução no Brasil ocorreu através da imigração árabe, especialmente no início do século XX. Desde então, a esfiha foi adaptada aos ingredientes locais e tornou-se parte do cardápio brasileiro.
Com o tempo, surgiram variações únicas, como a esfiha fechada e as diferentes opções de recheio, que incluem sabores doces e salgados. Hoje, a esfiha é apreciada em todas as regiões do Brasil, sendo encontrada em padarias, restaurantes e, claro, nas mesas das famílias.
Conclusão
A esfiha de frango assada é mais do que uma receita deliciosa; é uma representação da fusão cultural e do prazer gastronômico. Seu preparo simples e o sabor incomparável a tornam uma escolha perfeita para qualquer ocasião.
Além de ser uma opção prática, a esfiha permite que você use sua criatividade na cozinha, personalizando recheios e acompanhamentos para atender ao gosto de cada pessoa. Seja para um almoço em família ou para um lanche rápido, essa receita sempre será um sucesso garantido.
Prepare essa delícia em sua casa e compartilhe momentos inesquecíveis com quem você ama. A esfiha de frango assada é, sem dúvida, uma combinação de simplicidade, sabor e tradição.