O frango refogado é uma receita clássica que combina praticidade e sabor, sendo ideal para aqueles dias em que precisamos de uma refeição rápida e nutritiva. A versatilidade deste prato permite que ele seja servido em diversas ocasiões, seja no almoço em família, em um jantar informal ou até mesmo em um encontro com amigos. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode preparar uma refeição que agradará a todos.
Além de seu sabor irresistível, o frango refogado é uma opção saudável. A inclusão de legumes frescos, como pimentões, brócolis e cenouras, não só enriquece o prato em termos de sabor, mas também adiciona uma variedade de nutrientes essenciais. Esses ingredientes são ricos em vitaminas, minerais e fibras, que são importantes para uma dieta equilibrada e saudável. Portanto, ao preparar esse prato, você não estará apenas alimentando seu corpo, mas também promovendo sua saúde.
Neste artigo, vamos explorar uma deliciosa receita de frango refogado, detalhando todos os ingredientes e o passo a passo do preparo. Também abordaremos a tabela nutricional, os benefícios da receita, suas variações, combinações possíveis, a história desse prato popular e uma conclusão que reforça sua importância nas mesas brasileiras. Prepare-se para fazer um frango refogado que não só vai satisfazer o seu paladar, mas também trazer saúde para sua refeição.
Ingredientes
- 2 peitos de frango, cortados em tiras
- 1 pimentão vermelho, em tiras
- 1 pimentão verde, em tiras
- 1 cenoura, em rodelas finas
- 1 xícara de brócolis, em floretes pequenos
- 1 cebola, em rodelas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de champignon, em rodelas
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (pode ser azeite, óleo de girassol ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: 1 colher de chá de gengibre fresco ralado, molho de ostra ou uma pitada de açúcar para dar mais sabor
Como fazer Frango Refogado
- Preparação dos Ingredientes: Lave e corte todos os legumes e o frango nas formas indicadas. Certifique-se de ter todos os ingredientes prontos à mão, pois o processo de salteado é rápido.
- Cozinhando o Frango: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione as tiras de frango e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que estejam douradas e bem cozidas. Retire o frango da frigideira e reserve em um prato.
- Refogando os Legumes: Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de óleo. Acrescente o alho picado e, se estiver usando, o gengibre ralado. Cozinhe por cerca de 30 segundos, até que estejam aromáticos.
- Adicionando os Legumes: Adicione a cebola e os pimentões. Salteie por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, adicione a cenoura e o brócolis. Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo constantemente.
- Finalizando o Prato: Adicione os champignons e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que todos os legumes estejam macios, mas crocantes. Retorne o frango cozido à frigideira com os legumes.
- Temperando: Despeje o molho de soja (e o molho de ostra, se estiver usando). Misture bem todos os ingredientes para que absorvam os sabores. Cozinhe tudo junto por mais 2-3 minutos, para que os sabores se misturem e o frango aqueça novamente.
- Ajuste de Temperos: Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Se desejar um toque doce, você pode adicionar uma pitada de açúcar.
- Servir: Sirva o salteado de frango com legumes quente, sozinho ou acompanhado de arroz ou macarrão.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Porção (100 g) |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras | 5 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 500 mg |
| Potássio | 350 mg |
| Vitamina A | 40% VD |
| Vitamina C | 60% VD |
Informações da Receita
- Porções: 4 porções
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Dificuldade: Fácil
Confira Também: Bolo Fantasia da vovó
Benefícios da Receita
- Alto Teor de Proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para o desenvolvimento e reparo dos músculos.
- Rico em Nutrientes: Os legumes utilizados na receita, como brócolis, cenoura e pimentões, são ricos em vitaminas e minerais que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a manter a saúde geral.
- Baixo em Gorduras: Ao optar por métodos de cocção saudáveis e usar óleo em quantidades moderadas, o prato se torna uma opção leve e nutritiva.
- Versatilidade: O frango refogado pode ser adaptado de acordo com os ingredientes que você tem em casa, facilitando o uso de sobras e evitando desperdícios.
Variações da Receita
- Frango com Abobrinha: Substitua os pimentões por abobrinhas em rodelas para uma versão mais leve e refrescante.
- Frango ao Curry: Adicione curry em pó à mistura de legumes para um toque indiano. Isso não só mudará o sabor, mas também trará benefícios adicionais à saúde.
- Versão Vegana: Troque o frango por tofu ou tempeh para uma opção vegetariana ou vegana. O preparo e os temperos permanecem os mesmos.
- Com Mais Legumes: Adicione legumes como ervilhas, milho ou couve-flor para aumentar ainda mais a quantidade de fibras e nutrientes no prato.
- Frango com Molho de Amendoim: Para um sabor diferente, experimente adicionar um molho de amendoim ao final do preparo, proporcionando um toque asiático.
Confira Também: Bolo Fantasia da vovó
Combinações com a Receita
- Arroz Integral: Sirva o frango refogado sobre uma cama de arroz integral para uma refeição completa e nutritiva.
- Macarrão Integral: O macarrão integral é uma ótima alternativa para acompanhar o frango refogado, proporcionando uma refeição saborosa e saciante.
- Salada Verde: Acompanhe o prato com uma salada verde fresca para equilibrar a refeição com fibras adicionais e vitaminas.
- Pães Integrais: Utilize pães integrais ou wraps para criar um lanche saudável e prático, utilizando o frango refogado como recheio.
- Batatas Assadas: Batatas assadas temperadas com ervas são uma excelente opção de acompanhamento que complementa o prato.
Confira Também: Um chef coreano me ensinou esse truque da carne de porco
História da Receita
O frango refogado tem suas raízes na culinária asiática, onde o método de saltear ingredientes rapidamente em altas temperaturas é comum. Com a globalização, essa técnica se espalhou pelo mundo e se tornou popular em diversas culturas. No Brasil, a receita ganhou adaptações e se misturou a influências locais, utilizando ingredientes que refletem a rica biodiversidade do país. Hoje, o frango refogado é um prato querido nas mesas brasileiras, conhecido por sua praticidade e sabor.
Dicas Adicionais
O frango refogado é mais do que apenas uma refeição; é uma celebração de sabores e nutrientes que trazem saúde e satisfação para o seu dia a dia. Com sua receita simples e ingredientes acessíveis, você pode preparar uma deliciosa opção que agrada a todos os paladares. Além disso, a versatilidade do prato permite adaptações que se encaixam em diferentes dietas e preferências, tornando-o um verdadeiro coringa na cozinha.
Aproveite as diversas variações e combinações que o frango refogado oferece. Seja ele acompanhado de arroz, macarrão ou uma salada fresca, você terá uma refeição completa e equilibrada que pode ser apreciada em qualquer ocasião. Não deixe de experimentar essa receita e descobrir como um prato tão simples pode ser tão delicioso e nutritivo.
Por fim, ao optar pelo frango refogado, você não apenas se alimenta, mas também desfruta de uma experiência culinária rica em história e cultura. Experimente hoje mesmo e leve para sua mesa o sabor e a saúde que esse prato tem a oferecer!