O lombo de porco recheado com queijo e bacon é uma receita que une sofisticação e sabor em um prato que impressiona pela apresentação e riqueza de texturas. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais, como almoços em família, jantares comemorativos ou mesmo para surpreender em uma refeição cotidiana.
A combinação do lombo suculento, queijo cremoso e bacon crocante cria uma explosão de sabores que agradam os paladares mais exigentes. Além disso, é uma opção prática, com ingredientes simples e um preparo acessível, que valoriza a versatilidade da carne suína.
Neste artigo, você encontrará um guia completo para preparar essa delícia, desde os detalhes da receita até variações criativas, informações nutricionais, benefícios e curiosidades sobre a história dessa iguaria.
Receita Completa: Lombo de Porco Recheado com Queijo e Bacon
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco (Lombo do poço)
- 15 a 20 fatias de queijo (de sua preferência)
- 15 a 20 fatias de bacon
- Azeite de oliva (quantidade suficiente para a marinada)
- 4 dentes de alho, esmagados
- 1 colher de sopa de pasta de páprica
- 1 copo de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano ou outros temperos a gosto
Modo de Preparo
1. Prepare a Marinada
Em uma tigela, misture o alho esmagado, a pasta de páprica, azeite de oliva, sal, pimenta e outros temperos de sua escolha, como orégano ou alecrim. Mexa até obter uma mistura uniforme.
2. Marinando o Lombo
Passe a marinada por toda a superfície do lombo de porco, garantindo que fique bem coberto. Coloque o lombo em um recipiente, cubra com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas para que absorva os sabores.
3. Primeiro Cozimento
Pré-aqueça o forno a 200°C. Transfira o lombo para uma assadeira, regue com o vinho branco e adicione um pouco de água na base da assadeira para evitar que resseque. Cubra com papel alumínio e asse por 40 minutos.
4. Recheio do Lombo
Retire o lombo do forno e, com cuidado, faça cortes ao longo de sua extensão, sem chegar ao fundo. Em cada corte, coloque uma fatia de queijo e uma fatia de bacon, intercalando os dois ingredientes.
5. Finalização no Forno
Retorne o lombo ao forno, agora sem papel alumínio, e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que o bacon esteja dourado e o queijo completamente derretido.
6. Descanso e Servir
Retire o lombo do forno e deixe-o descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir. Isso permite que os sucos internos sejam redistribuídos, mantendo a carne suculenta.
Tabela Nutricional (Porção de 200 g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 380 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Gorduras | 25 g |
| Carboidratos | 2 g |
| Sódio | 780 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 3 horas (incluindo marinada e descanso)
- Rendimento: 5 porções
- Nível de dificuldade: Médio
Benefícios da Receita
- Alto teor de proteínas
O lombo de porco é uma carne magra rica em proteínas, que contribuem para a manutenção muscular e saúde geral. - Fonte de energia
O bacon e o queijo fornecem gorduras saudáveis que, consumidas com moderação, são fontes importantes de energia. - Versatilidade
Essa receita permite variações com diferentes tipos de queijo e temperos, atendendo a diferentes preferências e necessidades alimentares.
Variações da Receita
1. Com Queijo Gorgonzola
Substitua o queijo tradicional por gorgonzola para um sabor mais intenso e sofisticado.
2. Com Toque Agridoce
Adicione uma camada de fatias finas de maçã junto ao queijo e bacon para uma combinação agridoce.
3. Versão Low Carb
Use queijo mussarela light e reduza a quantidade de bacon para adaptar a receita a uma dieta com baixo teor de carboidratos.
4. Com Recheio de Espinafre
Adicione espinafre refogado ao recheio para uma opção mais nutritiva e colorida.
5. Com Molho Especial
Prepare um molho à base de mel e mostarda para servir como acompanhamento, realçando os sabores.
Combinações com a Receita
1. Arroz à Grega
Um acompanhamento colorido e saboroso que combina com a riqueza do lombo recheado.
2. Salada Verde
Folhas frescas temperadas com azeite e limão equilibram a intensidade da carne e bacon.
3. Legumes Assados
Batatas, cenouras e abobrinhas assadas são opções saudáveis e complementares ao prato principal.
4. Purê de Batatas
A textura cremosa do purê é um contraste perfeito para o lombo recheado.
5. Farofa Crocante
Uma farofa com pedaços de bacon e ervas finaliza a refeição com um toque brasileiro.
História da Receita
A prática de rechear carnes remonta a séculos, sendo uma técnica utilizada para realçar os sabores e aumentar a suculência do prato. Na cozinha europeia, especialmente em países como Portugal e Espanha, o lombo de porco é amplamente utilizado, muitas vezes combinado com ingredientes locais, como queijos e embutidos.
No Brasil, a combinação de lombo, bacon e queijo reflete a influência portuguesa na culinária, ao mesmo tempo que incorpora o gosto nacional por pratos ricos e reconfortantes. Esse prato se tornou uma escolha popular em celebrações, sendo sinônimo de fartura e sabor.
Conclusão
O lombo de porco recheado com queijo e bacon é uma receita que impressiona pela simplicidade no preparo e sofisticação no resultado. Seja em almoços especiais ou jantares para amigos, esse prato sempre é um sucesso garantido.
Além de ser incrivelmente saboroso, o prato oferece flexibilidade para adaptações, permitindo criar versões que atendam a diferentes gostos e restrições alimentares. Ao preparar essa receita, você se conecta com uma tradição culinária rica, que valoriza o uso de ingredientes frescos e técnicas simples para criar refeições memoráveis.
Experimente essa receita e descubra como algo tão fácil de fazer pode se tornar o centro das atenções em qualquer ocasião.
Eu conhecia , mas era cortada em um só bife e enrolada como um rocambole