Os biscoitos amanteigados são uma verdadeira iguaria, conhecida e apreciada em muitas culturas. Com uma textura delicada e um sabor que combina perfeitamente com um chá ou café, esses biscoitos são um clássico na confeitaria. Seu preparo simples e o resultado sempre saboroso fazem com que sejam uma ótima opção para compartilhar com amigos e familiares ou simplesmente saborear em um momento de relaxamento.
Os biscoitos amanteigados possuem características marcantes que vão além de seu sabor: sua textura derrete na boca e seu aroma é irresistível. Por serem versáteis, também podem ser adaptados de diversas formas com adições de ingredientes, como gotas de chocolate, essências variadas ou frutas secas. Essas variações permitem criar um biscoito personalizado, perfeito para agradar todos os paladares.
Neste artigo, você encontrará uma receita completa, com informações nutricionais e dicas para aproveitar ao máximo cada detalhe desse delicioso biscoito amanteigado. Vamos conhecer os benefícios, algumas variações e curiosidades que fazem deste biscoito uma receita tão especial.
Receita Completa de Biscoitos Amanteigados
Ingredientes:
- 1 ovo
- 300 g de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal (2 g)
- 250 g de manteiga à temperatura ambiente
- 200 g de açúcar de confeiteiro (impalpável)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (5 ml)
- Açúcar adicional para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Preparar a massa: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Adicionar os ingredientes líquidos: Acrescente o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga, batendo até que tudo esteja bem incorporado.
- Adicionar os ingredientes secos: Peneire a farinha e o sal e, aos poucos, adicione à mistura, mexendo com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa uniforme.
- Modelar os biscoitos: Com as mãos, forme pequenas bolas de massa (aproximadamente do tamanho de uma noz) e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre cada uma para que possam expandir. Opcionalmente, amasse levemente cada biscoito com um garfo.
- Assar: Asse no forno preaquecido por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Lembre-se de que os biscoitos continuam a cozinhar mesmo após serem retirados do forno.
- Esfriar e servir: Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento. Após esfriar, estão prontos para servir.
Tabela Nutricional (por porção de 20 g, aproximadamente 1 biscoito)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 1 g |
| Gorduras totais | 5 g |
| Gorduras saturadas | 3 g |
| Fibra alimentar | 0,5 g |
| Sódio | 50 mg |
| Açúcares | 5 g |
Informações da Receita
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: Aproximadamente 30 biscoitos
Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
Embora sejam considerados uma indulgência, os biscoitos amanteigados também podem proporcionar alguns benefícios nutricionais em moderação. A manteiga, principal ingrediente, é rica em vitaminas A, D, E e K, que são essenciais para diversas funções corporais. O extrato de baunilha também possui propriedades antioxidantes e pode melhorar o humor. Além disso, por serem uma receita simples e caseira, você controla a quantidade de açúcar e os ingredientes, o que permite uma versão mais saudável e equilibrada em comparação aos biscoitos industrializados.
Variações da Receita
- Biscoito Amanteigado com Chocolate: Acrescente 50 g de gotas de chocolate à massa para uma versão ainda mais irresistível. O chocolate traz um contraste de sabor e textura que combina perfeitamente com a base amanteigada do biscoito.
- Biscoito com Nozes ou Amêndoas: Adicione nozes ou amêndoas picadas à massa. Essa versão agrega crocância e valor nutricional aos biscoitos, especialmente pelo teor de gorduras saudáveis presente nas nozes e amêndoas.
- Versão de Limão: Acrescente raspas de limão e algumas gotas de suco à massa. Essa variação dá um toque cítrico e refrescante, equilibrando o sabor amanteigado com uma nota mais leve.
- Biscoitos com Canela: Misture canela em pó na massa ou polvilhe nos biscoitos antes de assar. A canela adiciona um sabor aquecido e picante, ideal para acompanhar um café ou chá.
- Recheio de Geleia: Antes de assar, faça um pequeno furo no centro de cada biscoito e adicione um pouco de geleia de frutas. Esse toque cria uma apresentação bonita e um sabor agridoce.
Combinações com os Biscoitos Amanteigados
Os biscoitos amanteigados são bastante versáteis e combinam bem com diversas bebidas e acompanhamentos.
- Café ou Chá: Clássicos ao lado de um café preto ou chá, essa combinação ressalta o sabor amanteigado e a textura delicada do biscoito, sendo ideal para um lanche rápido ou uma pausa relaxante.
- Leite: Para uma experiência mais suave, combinar com um copo de leite, seja quente ou frio, complementa o sabor dos biscoitos e é uma ótima escolha para crianças e adultos.
- Geleias e Compotas: Biscoitos amanteigados combinam muito bem com geleias de frutas ou compotas, criando uma deliciosa camada de sabor doce e frutado.
- Sorvete: Experimente servir biscoitos amanteigados com sorvete para uma sobremesa diferente e refrescante. A textura crocante e o sabor amanteigado contrastam bem com a cremosidade do sorvete.
História da Receita
A origem dos biscoitos amanteigados remonta à Europa medieval, onde o uso de manteiga era abundante nas receitas de confeitaria. Com o passar dos séculos, a receita evoluiu e ganhou fama, especialmente na Escandinávia e na Alemanha. Em países como Dinamarca e Suécia, os biscoitos amanteigados se tornaram um símbolo da confeitaria local, sendo conhecidos por sua simplicidade e sabor. Com o tempo, a receita foi adaptada em várias culturas e ganhou diferentes versões pelo mundo, mas sempre mantendo a manteiga como ingrediente principal.
Conclusão
Os biscoitos amanteigados são um clássico que nunca sai de moda. Eles são fáceis de fazer, requerem poucos ingredientes e têm um sabor que agrada a todos. A textura e o sabor únicos desses biscoitos fazem com que sejam ideais para acompanhar diversas bebidas, desde um café forte até um chá suave. Além disso, sua versatilidade permite variações criativas que agradam a diferentes gostos, tornando-se uma receita indispensável na cozinha.
Fazer biscoitos amanteigados em casa é uma atividade prazerosa que conecta gerações. Esses biscoitos podem ser uma ótima forma de compartilhar bons momentos com a família e amigos, seja em uma ocasião especial ou em um simples lanche da tarde. E, mesmo com o passar do tempo, os biscoitos amanteigados continuam a nos encantar com seu sabor tradicional e inesquecível.
Portanto, se você está procurando uma receita que seja ao mesmo tempo clássica e fácil, o biscoito amanteigado é a escolha ideal. Experimente, aproveite o processo e compartilhe essa delícia com quem você ama.