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O risoto de frango com limão é um prato delicioso e reconfortante, ideal para almoços em família ou jantares especiais. Esta receita é fácil de preparar e proporciona uma combinação de sabores cítricos e cremosidade que vai agradar a todos. Confira o passo a passo e experimente essa maravilha na sua casa!

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Suco e raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

1. Preparar o Caldo: Aqueça o caldo de galinha em uma panela e mantenha em fogo baixo para que fique quente durante o preparo do risoto.
2. Dourar o Frango: Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue o frango até dourar. Tempere com sal e pimenta. Retire e reserve.
3. Refogar os Aromáticos: Na mesma panela, adicione a restante manteiga, cebola e alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
4. Adicionar o Arroz: Acrescente o arroz arbóreo e mexa por cerca de 2 minutos, até que esteja levemente tostado.
5. Deglacer com Vinho: Despeje o vinho branco e deixe cozinhar por alguns minutos até que evapore, mexendo sempre.
6. Cozinhar o Risoto: Adicione o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o líquido seja absorvido. Repita esse processo até que o arroz esteja al dente, aproximadamente 18 minutos.
7. Finalizar o Prato: Quando o arroz estiver cozido, acrescente o frango reservado, o suco e as raspas de limão, e o queijo parmesão. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
8. Servir: Sirva o risoto imediatamente, decorado com salsa picada e, se desejar, mais raspas de limão.

Dicas e Curiosidades

Dicas para um Risoto Perfeito

• Não Lave o Arroz: O amido do arroz arbóreo é essencial para a cremosidade do risoto.
• Atenção à Textura: O risoto deve ser cremoso, mas não aguado. Ajuste a quantidade de caldo conforme necessário.
• Sabor Acrescentado: Experimente adicionar ervilhas ou cogumelos para diversificar o sabor.

Curiosidades sobre o Risoto

O risoto é um prato tradicional da culinária italiana, originário da região da Lombardia. A técnica de cozimento lenta proporciona uma textura cremosa e rica, tornando-o um prato muito apreciado em diversas variações.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar arroz comum ao invés de arroz arbóreo?

Não é recomendado, pois o arroz arbóreo possui mais amido, o que confere a cremosidade desejada ao risoto.

2. É possível fazer risoto sem vinho?

Sim, você pode omitir o vinho, mas ele adiciona um sabor especial. Substitua por mais caldo, se necessário.

3. O que mais posso adicionar ao risoto?

Você pode incorporar vegetais, frutos do mar ou diferentes tipos de carne, dependendo do seu gosto e criatividade.

4. Como armazenar o risoto sobras?

Armazene o risoto em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de caldo ou água para restaurar a cremosidade.

5. Qual o melhor acompanhamento para o risoto?

Saladas verdes, legumes grelhados ou um bom vinho harmonizam bem com o risoto.

6. Posso congelar o risoto?

Embora não seja o ideal, você pode congelar o risoto. Reaqueça com caldo para melhorar a textura.

7. O que fazer se o risoto estiver muito seco?

Adicione um pouco de caldo quente e mexa bem até atingir a consistência desejada.

Meta descrição: Aprenda a fazer um delicioso risoto de frango com limão, perfeito para qualquer ocasião. Receitas práticas e dicas essenciais.