Peta de Polvilho: O Biscoito Perfeito para Acompanhar o Café
Quer aprender a preparar um biscoito caseiro, livre de glúten, fácil de fazer e delicioso? Então você precisa experimentar a peta de polvilho! Essa receita tradicional é perfeita para o café da tarde, e com apenas um ovo e ingredientes simples, você vai conquistar todos à mesa. Vamos lá!
O Que É a Peta de Polvilho?
A peta de polvilho é um biscoito crocante e leve, muito popular nas roças e regiões rurais do Brasil. Feito à base de polvilho doce, essa receita é uma ótima opção para quem busca alternativas sem glúten. Além disso, é muito versátil e pode ser servido em diversas ocasiões!
Origem e História
A origem da peta de polvilho remonta à culinária mineira, onde os ingredientes simples e o modo de preparo artesanal prevalecem. Tradicionalmente, esse biscoito é saboreado em família, acompanhando um café fresquinho ou um chá da tarde.
Ingredientes Necessários
Para preparar a peta de polvilho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 ovo
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 150 ml de água
- 150 ml de óleo
- 500 gramas de polvilho doce
- 50 gramas de mussarela ralada
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Água o quanto baste para dar o ponto
Modo de Preparo
Passo a Passo da Receita
Agora que você já tem todos os ingredientes, siga este passo a passo para preparar sua peta de polvilho:
- Em uma tigela, coloque o polvilho doce e o sal. Misture bem.
- Em uma leiteira, adicione o óleo e a água. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Retire do fogo e despeje a mistura quente sobre o polvilho, misturando bem para escaldá-lo. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Acrescente o ovo, a mussarela ralada e o bicarbonato de sódio. Misture bem.
- Vá pingando água aos poucos até obter uma massa cremosa, pegajosa e homogênea.
- Transfira a massa para um saco de confeitar, corte a ponta e modele palitos grossos em uma assadeira.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos, ou até que fiquem dourados.
Dicas para o Melhor Resultado
Para que sua peta de polvilho fique ainda mais saborosa, siga essas dicas:
- Use ingredientes frescos para garantir um sabor intenso.
- Não tenha pressa ao esfriar a massa; isso ajuda na textura do biscoito.
- Experimente adicionar temperos, como erva-doce ou parmesão, para um toque especial.
Como Servir a Peta de Polvilho
A peta de polvilho combina perfeitamente com:
- Café fresco
- Chás variados
- Recreios e confraternizações
- Como aperitivo em festas e eventos
Conservação
Após assar, guarde os biscoitos em um recipiente hermético. Eles permanecem crocantes por até uma semana, mas garanto que muitos não vão durar tanto tempo!
Perguntas Frequentes
1. A peta de polvilho é realmente sem glúten?
Sim, a peta de polvilho é feita exclusivamente com polvilho doce, portanto, é uma excelente opção para pessoas que seguem uma dieta sem glúten.
2. Posso substituir o queijo na receita?
Sim! Você pode omitir a mussarela ou substituí-la por outro queijo de sua preferência.
3. Como evitar que os biscoitos fiquem murchos?
Certifique-se de assar até que estejam dourados e crocantes e guarde-os em embalagem adequada para manter a crocância.
4. É possível fazer a massa à mão?
Sim, você pode preparar a massa manualmente, apenas misturando os ingredientes com as mãos, mas o uso do saco de confeitar facilita a modelagem.
5. Quais acompanhamentos combinam com a peta de polvilho?
Esse biscoito vai bem com geléias, requeijão e até pastas como homus.
6. Posso variar os temperos?
Com certeza! Experimente adicionar um pouco de pimenta do reino ou ervas secas à massa para um sabor diferente.
7. É uma receita fácil para iniciantes?
Sim, a peta de polvilho é uma receita simples e rápida, ideal para quem está começando na cozinha!
Agora que você aprendeu a fazer a peta de polvilho, é hora de colocar a receita em prática e desfrutar deste delicioso biscoito! Aproveite!
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