O pudim é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas do Brasil. Sua textura cremosa e sabor suave conquistam o paladar de muitas pessoas, sendo uma escolha certeira para finalizar qualquer refeição com chave de ouro. Embora muitas receitas de pudim envolvam o uso de forno, existe uma alternativa prática e igualmente deliciosa: o pudim sem forno, que pode ser preparado de maneira simples e rápida. Neste artigo, vamos ensinar a fazer um brigadeirão de leite Ninho, um pudim que dispensa o forno e oferece um sabor inconfundível, perfeito para quem busca um doce fácil, mas irresistível.
A receita de pudim sem forno tem se tornado cada vez mais popular, especialmente entre aqueles que não possuem forno em casa ou preferem evitar o uso desse eletrodoméstico para economizar tempo e energia. Ao seguir esta receita, você vai preparar um pudim cremoso e cheio de sabor, com a vantagem de que ele pode ser feito no banho-maria, sem a necessidade de forno. A combinação de leite condensado e leite Ninho traz uma textura aveludada e um sabor doce e suave, encantando até os mais exigentes.
Neste artigo, vamos detalhar o passo a passo para a preparação do pudim sem forno, explicar os benefícios desta sobremesa e sugerir algumas variações e combinações que irão agregar ainda mais sabor ao seu pudim. Prepare-se para aprender a fazer uma sobremesa maravilhosa que vai deixar todos ao redor da mesa pedindo mais!
Receita Completa de Pudim Sem Forno – Brigadeirão de Leite Ninho
Ingredientes
Para a calda:
- ½ xícara (chá) de açúcar (90 g)
- 3 colheres (sopa) de água (25 ml)
Para o pudim:
- 3 ovos (150 g)
- ½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 ½ xícara (chá) de leite (320 ml)
Modo de Preparo
- Preparando a Calda:
- Coloque o açúcar em uma caneca e leve ao fogo médio.
- Mexa até o açúcar derreter completamente, formando um caramelo dourado.
- Adicione a água aos poucos, uma colher de sopa por vez, mexendo bem para dissolver o caramelo.
- Continue mexendo até obter uma calda cremosa e de cor dourada intensa. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Preparando o Pudim:
- Em uma tigela, bata os ovos até ficarem bem misturados.
- Adicione a essência de baunilha (opcional) e misture novamente.
- Acrescente o leite condensado e o leite, e continue batendo até obter uma mistura homogênea e bem cremosa.
- Montando o Pudim:
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda já fria na caneca.
- Cubra a caneca com papel alumínio para evitar que o vapor da água entre no pudim durante o cozimento.
- Modo de Cozimento:
- Banho-maria na panela: Coloque a caneca em uma panela com 5 xícaras de água. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 45 minutos.
- Banho-maria no forno: Coloque a caneca em uma assadeira com água e tampe a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe cozinhar por 1 hora e 10 minutos.
- Finalização:
- Após o tempo de cozimento, retire o pudim do banho-maria e deixe esfriar por cerca de 10 horas ou, se possível, de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor da borda da caneca para soltar o pudim. Em seguida, vire a caneca em um prato e sirva com a calda caramelizada.
Tabela Nutricional (Porção de 1 fatia)
| Nutriente | Quantidade por Porção (1 fatia) |
|---|---|
| Calorias | 215 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras Totais | 8 g |
| Gorduras Saturadas | 5 g |
| Sódio | 60 mg |
| Fibras | 1 g |
| Açúcares | 26 g |
Informações da Receita
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 45 minutos (no banho-maria na panela)
- Tempo de Resfriamento: 10 horas (ou de um dia para o outro)
- Rendimento: Aproximadamente 6 porções
Benefícios da Receita
O pudim sem forno traz uma série de benefícios, tanto em termos de praticidade quanto de sabor. Ao ser preparado no banho-maria, o pudim mantém uma textura super cremosa e suave, sem a necessidade de forno. Este processo de cozimento suave ajuda a preservar os nutrientes dos ingredientes, tornando a sobremesa uma opção relativamente saudável para quem deseja se deliciar sem culpa.
Além disso, o uso do leite Ninho garante um sabor delicado e característico, que agrada até os paladares mais exigentes. O leite condensado adiciona uma dose extra de cremosidade e doçura, tornando o pudim ainda mais irresistível. Por ser um doce simples, sem adição de farinhas ou açúcares refinados em excesso, essa receita pode ser uma boa opção para quem procura controlar o consumo de ingredientes pesados, sem abrir mão do prazer de saborear um bom pudim.
Variações da Receita
- Pudim de Chocolate: Para quem ama chocolate, basta adicionar 2 colheres (sopa) de cacau em pó à mistura do pudim antes de levá-lo ao banho-maria. O resultado será um pudim de chocolate intenso e igualmente cremoso.
- Pudim de Coco: Substitua o leite por leite de coco e acrescente coco ralado à mistura para um toque tropical. Esse pudim combina perfeitamente com a calda caramelizada.
- Pudim de Café: Para os apreciadores de café, basta adicionar 2 colheres (chá) de café solúvel à mistura do pudim, criando uma versão mais intensa e sofisticada da sobremesa.
- Pudim de Frutas Vermelhas: Ao invés de usar apenas leite, acrescente um pouco de purê de frutas vermelhas como morangos ou framboesas à mistura. O sabor fresco das frutas complementa a cremosidade do pudim.
- Pudim Vegano: Substitua os ovos por farinha de grão-de-bico ou amido de milho e use leite vegetal (como leite de amêndoas ou de coco). Isso cria uma versão vegana e sem lactose, sem perder a textura cremosa.
Combinações com a Receita
O pudim sem forno combina bem com diversas sobremesas ou acompanhamentos. Aqui estão algumas ideias para servir com essa deliciosa sobremesa:
- Frutas Frescas: Sirva o pudim com uma seleção de frutas frescas, como morangos, kiwi, uvas ou abacaxi. As frutas adicionam frescor e equilíbrio ao sabor doce do pudim.
- Sorvete de Creme: Um sorvete de creme bem cremoso é um acompanhamento perfeito para o pudim. O contraste entre a textura gelada e o pudim quente vai agradar todos os paladares.
- Calda de Frutas: Uma calda de frutas vermelhas ou de manga pode ser usada como topping para o pudim, criando uma combinação de sabores tropicais e doces.
- Biscoitos Secos: Sirva o pudim com biscoitos secos ou cookies crocantes, criando uma mistura de texturas que vai deixar o prato ainda mais interessante.
- Creme de Avelã: Para quem adora uma mistura de sabores, o pudim combinado com um pouco de creme de avelã por cima é uma experiência sensorial incrível.
História da Receita
O pudim é uma sobremesa de origem francesa, popularizada em diversas partes do mundo ao longo dos anos. Tradicionalmente preparado no forno, com ovos, leite e açúcar, o pudim brasileiro ganhou suas características ao longo do tempo, com a inclusão de ingredientes como o leite condensado e o leite Ninho, proporcionando uma versão mais cremosa e doce.
A adaptação para o pudim sem forno é uma resposta à necessidade de receitas mais rápidas e práticas, especialmente em tempos em que muitos preferem evitar o uso do forno. A técnica do banho-maria é mantida, o que ajuda a garantir uma textura aveludada e homogênea. Essa versão se tornou popular entre aqueles que buscam receitas fáceis e deliciosas, sem perder o charme da tradicional sobremesa brasileira.
Conclusão
O pudim sem forno é uma sobremesa deliciosa e extremamente prática, perfeita para quem busca uma opção saborosa sem ter que ligar o forno. A combinação de leite condensado, leite Ninho e caramelo resulta em um pudim cremoso e irresistível, que vai agradar a todos na sua casa. Com a opção de variações e combinações de ingredientes, você pode personalizar a receita de acordo com seu gosto, criando novas versões sempre que desejar.
Além disso, o pudim sem forno é ideal para ser servido em diferentes ocasiões, seja em almoços familiares, jantares ou até mesmo em eventos especiais. Sua simplicidade e sabor fazem dele uma sobremesa versátil, que nunca sai de moda.
Se você está buscando uma sobremesa fácil, prática e deliciosa, o pudim sem forno é a escolha perfeita. Experimente esta receita hoje mesmo e impressione todos ao seu redor com uma sobremesa de dar água na boca.