Essa receita de pastelzinho de carne é a prova de que não existe nada melhor do que servir um salgado delicioso em uma reunião. Perfeito para o Dia das Mães ou qualquer outra ocasião, este pastel agrada a todos! Vamos aprender a fazer essa maravilha?
Ingredientes
Para a massa
- 125 ml de água morna
- 300 g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de aguardente
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de sal
Para o recheio
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- 300 g de carne moída
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
Para a montagem
Óleo para fritar o quanto baste.
Modo de Preparo
Preparação da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o vinagre, a aguardente, o óleo e a água morna.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e homogênea.
- Coloque a massa em um saquinho plástico e deixe descansar por 60 minutos.
Preparação do recheio
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione o alho picado, deixando dourar.
- Adicione a carne moída e frite até que esteja soltinha e sequinha.
- Coloque o tomate, os pimentões, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Incorpore o molho de tomate e deixe refogar por alguns minutos até o recheio encorpar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem dos pasteizinhos
- Abra a massa em uma superfície plana com um rolo, formando um retângulo de 0,5 cm de espessura.
- Coloque porções do recheio em um lado da massa, deixando uma distância de 2 dedos entre cada um.
- Cubra com a outra parte da massa e modele os pasteizinhos no formato de meia lua.
- Corte com um cortador de pastel e repita com o restante da massa e do recheio.
- Frite em óleo quente, em fogo médio, até dourar de ambos os lados.
- Retire os pasteizinhos da fritura, coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo e sirva!
Combinações e Dicas
Acompanhamentos
Os pasteizinhos de carne costumam ser servidos acompanhados de:
- Molho de pimenta para quem gosta de um toque picante.
- Maionese caseira para um sabor mais cremoso.
- Salada fresca como acompanhamento leve.
Dicas para reforçar o sabor
- Experimente adicionar azeitonas picadas ao recheio para um sabor especial.
- Use diferentes temperos, como salsa e cebolinha, para dar frescor ao recheio.
- Substitua a carne moída por frango desfiado ou uma opção vegetariana para variar.
Armazenamento
Os pastéis podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe os pasteizinhos crus em uma bandeja e leve ao congelador. Assim que estiverem firmes, coloque-os em um saco plástico e mantenha no congelador por até 2 meses.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada antecipadamente e mantida na geladeira por até 24 horas.
2. É possível assar os pasteizinhos ao invés de fritá-los?
Sim, pode assar a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam dourados.
3. Como posso deixar a massa mais crocante?
Adicionar um pouco mais de aguardente à massa pode ajudar a deixá-la mais crocante.
4. Qual o melhor tipo de carne para o recheio?
Carne moída de primeira, como patinho ou alcatra, garante um recheio mais saboroso.
5. Posso utilizar recheios diferentes?
Sim! Utilize frango, legumes ou até queijo, conforme sua preferência.
6. Pode ser congelado depois de frito?
É melhor congelar os pasteizinhos crus, mas se você quiser congelar os fritos, faça isso em porções para evitar que grudem.
7. Qual a melhor forma de fritar os pasteizinhos?
Use óleo suficiente para cobrir os pasteizinhos e frite em fogo médio para que cozinhem por igual.
Meta descrição: Aprenda a fazer deliciosos pastelzinhos de carne com massa crocante para surpreender na sua próxima reunião!