Nada melhor do que uma refeição reconfortante para reunir a família em torno da mesa. A batata gratinada com carne moída é uma dessas receitas que agradam a todos, combinando a maciez das batatas com o sabor marcante da carne temperada e o cremoso molho branco. Este prato é perfeito para um almoço de domingo ou para aquelas ocasiões em que você quer impressionar com uma refeição caseira, mas sem complicações.
Além de ser deliciosa, essa receita é bastante versátil, permitindo variações que podem atender a diferentes gostos e necessidades alimentares. Seja com carne bovina, frango, ou até mesmo uma versão vegetariana, a batata gratinada com carne moída é uma escolha certeira que nunca decepciona. Vamos conferir como preparar essa maravilha?
Ingredientes
- 4 batatas grandes cortadas em rodelas médias
- 500 gramas de carne moída
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ xícara de bacon picado (opcional)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- ½ xícara de molho de tomate
- ½ xícara de água quente
- Sal, pimenta do reino e páprica (a gosto)
- Salsa picada e manjericão fresco (a gosto)
Molho Branco:
- ½ cebola ralada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite líquido
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 caixa de creme de leite
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- Queijo parmesão ralado (para gratinar)
Como fazer Batata Gratinada com Carne Moída
- Cozimento das Batatas: Comece cozinhando as batatas descascadas e cortadas em rodelas médias em água com sal, por cerca de 10 minutos ou até que fiquem al dente. Escorra e reserve.
- Preparo da Carne Moída: Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola com o bacon picado. Acrescente o alho e refogue até dourar levemente. Adicione a carne moída, misture e cozinhe até que o líquido seque completamente. Em seguida, adicione o molho de tomate, a água quente, sal, pimenta do reino, salsa e manjericão. Deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
- Molho Branco: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola ralada. Dilua o amido de milho no leite e adicione à panela, mexendo até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta do reino e noz-moscada. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado, misturando bem.
- Montagem: Em um refratário médio untado com manteiga ou azeite, intercale camadas de batatas, molho branco e carne moída. Finalize com uma camada de batatas e molho branco, polvilhando queijo parmesão ralado por cima.
- Gratinado: Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
- Serviço: Sirva quente, acompanhado de uma salada colorida e arroz branco.
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Variações da Receita
- Batata Gratinada com Frango Desfiado: Para uma versão mais leve, substitua a carne moída por frango desfiado. Tempere o frango com alho, cebola, pimenta e ervas de sua preferência. O resultado é uma combinação suave e igualmente saborosa.
- Batata Gratinada Vegetariana: Troque a carne moída por uma mistura de cogumelos, abobrinha e berinjela refogados. Esse toque vegetariano não só é saudável, como também agrega diferentes texturas e sabores ao prato.
- Batata Gratinada com Queijo e Presunto: Para quem adora queijo, essa variação é perfeita. Substitua a carne moída por presunto picado e adicione uma camada extra de queijo mussarela entre as batatas. O resultado é um gratinado ultra cremoso e com sabor marcante.
- Batata Gratinada à Bolonhesa: Transforme o prato em uma versão mais rica, utilizando um molho à bolonhesa tradicional, que leva tomates frescos, cenoura ralada e um toque de vinho tinto. Essa versão é ideal para um jantar especial.
- Batata Gratinada com Linguiça: Para uma opção ainda mais saborosa, substitua a carne moída por linguiça defumada picada. O sabor defumado da linguiça eleva o prato a outro nível, fazendo sucesso entre os fãs de carnes mais fortes.
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Acompanhamentos
- Salada Verde com Molho de Mostarda: Uma salada fresca é o acompanhamento ideal para equilibrar a riqueza da batata gratinada. Misture alface, rúcula, e espinafre com um molho de mostarda e mel. A acidez da mostarda corta a gordura do prato principal, trazendo um contraste agradável.
- Arroz Branco: Um acompanhamento simples, mas perfeito para absorver todo o sabor do molho e da carne. O arroz branco é neutro e complementa o gratinado sem roubar a cena.
- Legumes Grelhados: Uma opção saudável e colorida, que combina com o gratinado. Abobrinha, berinjela, pimentões e cenoura grelhados com um toque de azeite e ervas são uma excelente escolha para adicionar mais nutrientes ao seu prato.
- Pão de Alho: Perfeito para quem gosta de um toque de alho na refeição. Pães de alho crocantes por fora e macios por dentro são ideais para acompanhar e até para fazer uma “limpeza” no prato, aproveitando o molho até a última gota.
- Vinho Tinto: Se a ocasião for especial, um bom vinho tinto complementa o prato com elegância. O vinho ajuda a realçar os sabores da carne e do molho, proporcionando uma experiência gastronômica completa.
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Dicas Adicionais
A batata gratinada com carne moída é um daqueles pratos que conquistam à primeira mordida. Sua combinação de sabores e texturas faz dele uma escolha perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. Com as variações sugeridas, você pode adaptar a receita ao seu gosto ou às necessidades dos seus convidados, garantindo sempre um resultado delicioso.
Não deixe de experimentar essa receita em casa e explorar as diferentes variações e acompanhamentos sugeridos. Cada uma delas traz uma nova dimensão de sabor, tornando esse prato ainda mais versátil e irresistível.