A sardinha é um dos peixes mais acessíveis e nutritivos disponíveis, e sua versatilidade na cozinha a torna uma escolha ideal para diversos pratos. Assada com tomate, essa receita combina praticidade e um sabor intenso, além de ser uma opção saudável para o dia a dia.
Nesta receita, o uso de ingredientes simples como alho, cebola, tomates e azeite intensifica o sabor natural da sardinha, criando um prato que é ao mesmo tempo aromático e equilibrado. A inclusão de folhas de louro e vinagre agrega um toque especial, deixando o preparo ainda mais sofisticado.
Essa receita é perfeita para quem busca praticidade e sabor sem abrir mão de benefícios nutricionais. A sardinha é uma excelente fonte de ômega-3, cálcio e proteínas, tornando-se uma escolha estratégica para manter uma dieta saudável e equilibrada.
Ingredientes da Receita de Sardinha Assada com Tomate
- 500g de sardinhas
- ½ xícara (110ml) de azeite
- 2 dentes de alho triturados
- 1 cebola grande fatiada
- 2 tomates fatiados
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 folhas de louro
- 50 ml de vinagre
Modo de Preparo
- Preparando a base de temperos
- Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue ligeiramente os dentes de alho triturados até liberar o aroma, sem deixar dourar excessivamente.
- Montando as camadas
- Sobre o alho refogado, faça uma cama com as cebolas e os tomates fatiados, distribuindo uniformemente.
- Preparando as sardinhas
- Retire as espinhas das sardinhas e acomode-as sobre a camada de cebola e tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalizando as camadas
- Cubra as sardinhas com mais cebola e tomate, polvilhe uma pitada extra de sal e adicione as folhas de louro.
- Adicionando líquidos
- Despeje o vinagre e o restante do azeite sobre os ingredientes na panela, garantindo que os temperos e líquidos estejam bem distribuídos.
- Cozinhando na pressão
- Tampe a panela e leve ao fogo. Após começar a chiar, conte 20 minutos. Desligue o fogo e aguarde a liberação completa da pressão antes de abrir a panela.
- Servindo o prato
- Transfira as sardinhas para uma travessa e sirva imediatamente. Este prato combina com acompanhamentos simples como arroz branco ou pão fresco.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
| Componente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 3 g |
| Proteínas | 20 g |
| Gorduras Totais | 12 g |
| Gorduras Saturadas | 2 g |
| Ômega-3 | 1 g |
| Sódio | 400 mg |
Informações da Receita
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
- Dificuldade: Fácil
Erros Comuns ao Fazer a Receita
- Não retirar as espinhas da sardinha
- Esquecer de retirar as espinhas pode tornar o prato menos agradável. Dedique alguns minutos a essa etapa para garantir uma experiência melhor.
- Excesso de sal
- O uso de sal em demasia pode mascarar o sabor natural da sardinha e dos temperos. Siga a medida indicada e ajuste apenas após o cozimento, se necessário.
- Panela de pressão mal fechada
- Certifique-se de que a panela está bem vedada antes de levar ao fogo. Vazamentos de vapor podem comprometer o cozimento uniforme.
- Temperos mal distribuídos
- Para garantir que todos os ingredientes absorvam os sabores, espalhe os temperos e líquidos uniformemente.
- Tempo de cozimento inadequado
- Reduzir o tempo de cozimento pode deixar as sardinhas cruas, enquanto exceder o tempo pode desmanchá-las completamente.
Benefícios da Receita
- Rica em ômega-3
- As sardinhas são uma excelente fonte de ômega-3, um ácido graxo essencial para a saúde do coração e do cérebro.
- Baixo teor calórico
- Apesar de saboroso, o prato é leve e contribui para uma dieta equilibrada.
- Fonte de proteínas
- A sardinha fornece proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação muscular.
- Fácil digestão
- Cozida na pressão, a sardinha se torna mais macia e fácil de digerir, sendo ideal para todas as idades.
- Conservação de nutrientes
- O cozimento na pressão ajuda a preservar os nutrientes dos ingredientes, especialmente os do tomate e do azeite.
Variações da Receita
- Sardinha com batatas
- Acrescente batatas em rodelas à receita, montando-as nas camadas junto com os tomates e cebolas.
- Sardinha ao molho de vinho branco
- Substitua o vinagre por vinho branco seco, o que adiciona um toque sofisticado ao prato.
- Sardinha picante
- Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta para um sabor mais intenso e apimentado.
- Versão com ervas frescas
- Experimente acrescentar coentro, salsa ou cebolinha picados para um toque fresco e aromático.
- Sardinha gratinada
- Após cozinhar, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar antes de servir.
Combinações com a Receita
- Arroz com brócolis
- O arroz branco misturado com brócolis picado é uma opção leve e saudável para acompanhar a sardinha.
- Salada verde
- Uma salada fresca com folhas de alface, rúcula e agrião contrasta com o sabor intenso da sardinha, equilibrando o prato.
- Pão integral
- Sirva a sardinha com fatias de pão integral para uma refeição prática e nutritiva.
- Purê de batatas
- A textura cremosa do purê combina perfeitamente com a suavidade das sardinhas.
- Cuscuz marroquino
- O cuscuz absorve bem o molho da sardinha, criando uma combinação saborosa e harmoniosa.
História da Receita
A sardinha é consumida há séculos em diversas culturas devido à sua abundância e fácil conservação. No Brasil, a sardinha tornou-se um ingrediente popular na culinária do litoral, especialmente nas regiões Sudeste e Nordeste.
A prática de cozinhar sardinhas com tomate e azeite reflete influências mediterrâneas, adaptadas ao paladar brasileiro. A utilização de panelas de pressão é uma solução moderna que combina tradição e eficiência, facilitando o preparo desse prato clássico.
Conclusão
A sardinha assada com tomate é uma receita que combina tradição e modernidade, trazendo um sabor inigualável e benefícios nutricionais que fazem bem ao corpo e à mente. Ideal para refeições do dia a dia, ela é prática de preparar e utiliza ingredientes acessíveis.
Além de deliciosa, essa receita valoriza um dos peixes mais nutritivos disponíveis, destacando-se como uma alternativa saudável e sustentável. Seja para uma refeição simples ou um jantar especial, a sardinha assada com tomate é garantia de sucesso.
Experimente variar os ingredientes ou combiná-la com acompanhamentos que valorizem seu sabor. Com essa receita, você terá uma experiência gastronômica inesquecível!