Sardinha Assada com Tomate! Receita Fácil e Saborosa para Todas as Ocasiões

A sardinha é um dos peixes mais acessíveis e nutritivos disponíveis, e sua versatilidade na cozinha a torna uma escolha ideal para diversos pratos. Assada com tomate, essa receita combina praticidade e um sabor intenso, além de ser uma opção saudável para o dia a dia.

Nesta receita, o uso de ingredientes simples como alho, cebola, tomates e azeite intensifica o sabor natural da sardinha, criando um prato que é ao mesmo tempo aromático e equilibrado. A inclusão de folhas de louro e vinagre agrega um toque especial, deixando o preparo ainda mais sofisticado.

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Essa receita é perfeita para quem busca praticidade e sabor sem abrir mão de benefícios nutricionais. A sardinha é uma excelente fonte de ômega-3, cálcio e proteínas, tornando-se uma escolha estratégica para manter uma dieta saudável e equilibrada.

Ingredientes da Receita de Sardinha Assada com Tomate

  • 500g de sardinhas
  • ½ xícara (110ml) de azeite
  • 2 dentes de alho triturados
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 tomates fatiados
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 folhas de louro
  • 50 ml de vinagre

Modo de Preparo

  1. Preparando a base de temperos
    • Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue ligeiramente os dentes de alho triturados até liberar o aroma, sem deixar dourar excessivamente.
  2. Montando as camadas
    • Sobre o alho refogado, faça uma cama com as cebolas e os tomates fatiados, distribuindo uniformemente.
  3. Preparando as sardinhas
    • Retire as espinhas das sardinhas e acomode-as sobre a camada de cebola e tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Finalizando as camadas
    • Cubra as sardinhas com mais cebola e tomate, polvilhe uma pitada extra de sal e adicione as folhas de louro.
  5. Adicionando líquidos
    • Despeje o vinagre e o restante do azeite sobre os ingredientes na panela, garantindo que os temperos e líquidos estejam bem distribuídos.
  6. Cozinhando na pressão
    • Tampe a panela e leve ao fogo. Após começar a chiar, conte 20 minutos. Desligue o fogo e aguarde a liberação completa da pressão antes de abrir a panela.
  7. Servindo o prato
    • Transfira as sardinhas para uma travessa e sirva imediatamente. Este prato combina com acompanhamentos simples como arroz branco ou pão fresco.

Tabela Nutricional (Porção de 100g)

Componente Quantidade por porção
Calorias 180 kcal
Carboidratos 3 g
Proteínas 20 g
Gorduras Totais 12 g
Gorduras Saturadas 2 g
Ômega-3 1 g
Sódio 400 mg

Informações da Receita

  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de Preparo: 15 minutos
  • Tempo de Cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Dificuldade: Fácil

Erros Comuns ao Fazer a Receita

  1. Não retirar as espinhas da sardinha
    • Esquecer de retirar as espinhas pode tornar o prato menos agradável. Dedique alguns minutos a essa etapa para garantir uma experiência melhor.
  2. Excesso de sal
    • O uso de sal em demasia pode mascarar o sabor natural da sardinha e dos temperos. Siga a medida indicada e ajuste apenas após o cozimento, se necessário.
  3. Panela de pressão mal fechada
    • Certifique-se de que a panela está bem vedada antes de levar ao fogo. Vazamentos de vapor podem comprometer o cozimento uniforme.
  4. Temperos mal distribuídos
    • Para garantir que todos os ingredientes absorvam os sabores, espalhe os temperos e líquidos uniformemente.
  5. Tempo de cozimento inadequado
    • Reduzir o tempo de cozimento pode deixar as sardinhas cruas, enquanto exceder o tempo pode desmanchá-las completamente.

Benefícios da Receita

  1. Rica em ômega-3
    • As sardinhas são uma excelente fonte de ômega-3, um ácido graxo essencial para a saúde do coração e do cérebro.
  2. Baixo teor calórico
    • Apesar de saboroso, o prato é leve e contribui para uma dieta equilibrada.
  3. Fonte de proteínas
    • A sardinha fornece proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação muscular.
  4. Fácil digestão
    • Cozida na pressão, a sardinha se torna mais macia e fácil de digerir, sendo ideal para todas as idades.
  5. Conservação de nutrientes
    • O cozimento na pressão ajuda a preservar os nutrientes dos ingredientes, especialmente os do tomate e do azeite.

Variações da Receita

  1. Sardinha com batatas
    • Acrescente batatas em rodelas à receita, montando-as nas camadas junto com os tomates e cebolas.
  2. Sardinha ao molho de vinho branco
    • Substitua o vinagre por vinho branco seco, o que adiciona um toque sofisticado ao prato.
  3. Sardinha picante
    • Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta para um sabor mais intenso e apimentado.
  4. Versão com ervas frescas
    • Experimente acrescentar coentro, salsa ou cebolinha picados para um toque fresco e aromático.
  5. Sardinha gratinada
    • Após cozinhar, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar antes de servir.

Combinações com a Receita

  1. Arroz com brócolis
    • O arroz branco misturado com brócolis picado é uma opção leve e saudável para acompanhar a sardinha.
  2. Salada verde
    • Uma salada fresca com folhas de alface, rúcula e agrião contrasta com o sabor intenso da sardinha, equilibrando o prato.
  3. Pão integral
    • Sirva a sardinha com fatias de pão integral para uma refeição prática e nutritiva.
  4. Purê de batatas
    • A textura cremosa do purê combina perfeitamente com a suavidade das sardinhas.
  5. Cuscuz marroquino
    • O cuscuz absorve bem o molho da sardinha, criando uma combinação saborosa e harmoniosa.

História da Receita

A sardinha é consumida há séculos em diversas culturas devido à sua abundância e fácil conservação. No Brasil, a sardinha tornou-se um ingrediente popular na culinária do litoral, especialmente nas regiões Sudeste e Nordeste.

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A prática de cozinhar sardinhas com tomate e azeite reflete influências mediterrâneas, adaptadas ao paladar brasileiro. A utilização de panelas de pressão é uma solução moderna que combina tradição e eficiência, facilitando o preparo desse prato clássico.

Conclusão

A sardinha assada com tomate é uma receita que combina tradição e modernidade, trazendo um sabor inigualável e benefícios nutricionais que fazem bem ao corpo e à mente. Ideal para refeições do dia a dia, ela é prática de preparar e utiliza ingredientes acessíveis.

Além de deliciosa, essa receita valoriza um dos peixes mais nutritivos disponíveis, destacando-se como uma alternativa saudável e sustentável. Seja para uma refeição simples ou um jantar especial, a sardinha assada com tomate é garantia de sucesso.

Experimente variar os ingredientes ou combiná-la com acompanhamentos que valorizem seu sabor. Com essa receita, você terá uma experiência gastronômica inesquecível!

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