Se você está em busca de uma receita que surpreenda a todos, a berinjela crocante assada é a escolha perfeita. Além de ser uma opção saudável e leve, essa receita é fácil de preparar e combina com diversas ocasiões. Ideal como acompanhamento, entrada ou até mesmo prato principal. Prepare-se para deliciar-se com sua textura crocante por fora e macia por dentro!
Ingredientes necessários
- 1 berinjela média ou grande
- Azeite de oliva ou óleo vegetal (para pincelar ou borrifar)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca ou panko
- Temperos secos a gosto (como orégano, páprica, ervas italianas)
- Parmesão ralado (opcional)
- Alho em pó ou granulado (opcional)
- Molho de sua preferência para servir (como molho de tomate, molho de alho ou iogurte temperado)
Modo de Preparo
Preparando a berinjela
O primeiro passo para a receita é lavar bem a berinjela e cortá-la em fatias com cerca de 1 centímetro de espessura. Para retirar o excesso de líquido e evitar que as fatias fiquem encharcadas, polvilhe um pouco de sal sobre elas e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Após esse tempo, seque bem as fatias com papel-toalha.
Temperando e empanando
Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta-do-reino e os temperos secos de sua preferência. Em um prato raso, misture a farinha de rosca ou panko com o alho em pó e, se preferir, o parmesão ralado. Passe cada fatia de berinjela na mistura, pressionando levemente para que a farinha adira bem.
A assar!
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira com papel-manteiga e disponha as fatias empanadas sem sobrepor. Para garantir uma crocância perfeita, borrife ou pincele um pouco de azeite por cima. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos. Vire as fatias e asse por mais 10 a 15 minutos, até que fiquem bem douradas e crocantes. Sirva quente, acompanhado do molho desejado.
Dicas para a receita perfeita
- Para uma crocância ainda melhor, prefira utilizar farinha panko.
- Evite empilhar as fatias na assadeira para garantir que todas fiquem crocantes.
- O parmesão é opcional, mas adiciona um sabor irresistível.
- Sirva a berinjela com um molho à sua escolha para um toque especial.
Variações da receita
Berinjela à parmesão
Se você quer transformar a receita em um prato ainda mais saboroso, experimente adicionar uma camada de molho de tomate e uma generosa porção de queijo parmesão derretido antes de levar ao forno.
Berinjela recheada
A outra opção é utilizar as fatias para preparar uma berinjela recheada, combinando com ricota e espinafre, por exemplo, criando uma refeição leve e nutritiva.
Benefícios da berinjela
A berinjela é um vegetal rico em nutrientes e antioxidantes, que fornecem inúmeros benefícios à saúde, como:
- Baixa caloria, ideal para dietas de emagrecimento;
- Fonte de fibras, que ajudam na digestão;
- Contém antioxidantes que combatem radicais livres;
- Auxilia no controle do colesterol.
Perguntas frequentes
1. A berinjela precisa ser descascada antes de cozinhar?
Não é necessário descascar a berinjela. A casca contém nutrientes e, durante o cozimento, se torna macia. No entanto, se preferir, pode removê-la.
2. O que fazer se a berinjela estiver amarga?
Para reduzir a amargura, salgue as fatias e deixe descansar por alguns minutos antes de enxaguar e secar.
3. Posso substituir a farinha de rosca por outra opção?
Sim, você pode utilizar farinha de aveia, farinha de trigo ou até mesmo amêndoas moídas como alternativas.
4. Qual o melhor molho para acompanhar a berinjela assada?
Molho de iogurte temperado ou molho de alho são ótimas opções que combinam bem com o sabor da berinjela.
5. Posso congelar as berinjelas assadas?
Sim, você pode congelar as berinjelas assadas. Certifique-se de armazená-las em um recipiente hermético.
6. Essa receita é adequada para dietas veganas?
Sim, essa receita é totalmente vegana, pois não contém ingredientes de origem animal, a menos que você adicione queijo.
7. Quanto tempo a berinjela assada dura na geladeira?
A berinjela assada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Meta descrição: Delicie-se com a berinjela crocante assada, uma receita saudável e fácil de fazer! Ideal como acompanhamento ou prato principal!