A ambrosia é uma verdadeira preciosidade da culinária brasileira. Conhecida por sua textura cremosa e sabor doce, esta sobremesa se destaca nas mesas de muitas famílias. Se você deseja surpreender seus convidados ou simplesmente aproveitar um momento doce, aprenda a preparar esta Ambrosia Maravilhosa com nossa receita completa.
Ingredientes necessários
Lista de ingredientes
- 2 xícaras de chá de açúcar refinado
- 2 xícaras de chá de água
- 2 cravos-da-índia
- 4 ramas de canela
- Raspas da casca de um limão
- 1 litro de leite
- 10 ovos
- Suco de um limão
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo
Preparação da calda de caramelo
Comece colocando o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo baixo e não mexa. Espere que a mistura atinja o ponto de calda de caramelo, que deve ser de uma cor dourada.
Mistura dos ingredientes
Enquanto a calda está no fogo, em um recipiente à parte, misture o leite, ovos, cravo, canela, raspas de limão e o suco de limão. Utilize um garfo apenas para misturar suavemente, evitando a formação de bolhas de ar.
Cozimento da ambrosia
Assim que a calda de caramelo estiver no ponto, adicione lentamente a mistura de leite e ovos na panela. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, por cerca de 45 minutos, ou até que a mistura coagule. Adicione a essência de baunilha nos últimos minutos de cozimento.
Dicas para uma Ambrosia Perfeita
Controle do ponto da calda de caramelo
Mantenha o fogo baixo durante o preparo da calda e fique atento à mudança de cor. Retire do fogo assim que a calda estiver dourada para evitar que fique amarga.
Evite mexer durante o cozimento
Não mexa a mistura enquanto ela cozinha. Isso ajuda a manter a textura cremosa da ambrosia.
O papel da essência de baunilha
A essência de baunilha deve ser adicionada apenas no final do cozimento, para preservar seu aroma e sabor. Isso dará um toque especial à sua sobremesa.
Conservação da Ambrosia
Após o preparo, deixe a ambrosia esfriar completamente e armazene em um recipiente fechado na geladeira. Ela pode ser conservada por até 5 dias, mantendo seu sabor e textura.
Variações da Sobremesa
Ambrosia com frutas
Você pode adicionar frutas como pêssegos ou abacaxi em calda para dar um toque especial à sua ambrosia.
Ambrosia ao chocolate
Outra variação deliciosa é incorporar chocolate meio amargo derretido na mistura, criando uma versão de ambrosia com um sabor mais intenso.
Perguntas Frequentes
1. A ambrosia pode ser servida quente?
Sim, a ambrosia pode ser servida quente ou fria, conforme a sua preferência.
2. Posso usar leite desnatado na receita?
Sim, o leite desnatado pode ser utilizado, mas a textura poderá ser um pouco diferente.
3. É possível fazer ambrosia sem usar ovos?
A receita tradicional utiliza ovos, mas existem variações veganas que substituem os ovos por ingredientes como tofu ou amido de milho.
4. Qual o melhor acompanhamento para a ambrosia?
A ambrosia combina bem com sorvete, chantilly ou até mesmo café.
5. Posso congelar a ambrosia?
Embora seja possível congelar, isso pode afetar a textura. O ideal é consumir fresca.
6. Como saber se a ambrosia está pronta?
A ambrosia está pronta quando estiver com uma consistência firme e cremosa, e a mistura coagular.
7. Onde posso encontrar as melhores dicas de receitas?
Além deste artigo, existem muitos blogs e canais de culinária que oferecem dicas e receitas variadas.
Com sua textura macia e sabor irresistível, a Ambrosia Maravilhosa é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas. Ao seguir esta receita simples e tradicional, você poderá preparar essa delícia em sua própria casa, encantando a todos com seu talento culinário. Experimente!
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