Biscoito de Polvilho com Farinha de Milho! Encanta os Paladares

O Biscoito de Polvilho com Farinha de Milho é um clássico da culinária brasileira, especialmente apreciados nas regiões do Sudeste e Centro-Oeste. Com uma textura leve e crocante, esses biscoitos são perfeitos para acompanhar um café da tarde ou para um lanche saboroso. A adição da farinha de milho não só enriquece o sabor, mas também traz uma nova textura, tornando-os ainda mais irresistíveis. Esta receita é uma celebração das tradições culinárias do Brasil, destacando ingredientes simples que se transformam em algo extraordinário.

O preparo do biscoito de polvilho é uma verdadeira arte que envolve técnicas tradicionais, como o escaldamento do polvilho, que garante uma textura leve e arejada. Essa receita é uma ótima opção para quem busca uma alternativa aos biscoitos industrializados, pois é feita com ingredientes frescos e pode ser adaptada ao gosto de cada um. Além disso, é uma opção sem glúten, perfeita para aqueles que têm restrições alimentares.

Neste artigo, vamos explorar em detalhes como preparar o Biscoito de Polvilho com Farinha de Milho, apresentando todos os passos, informações nutricionais, variações e combinações deliciosas. Prepare-se para descobrir como fazer essa iguaria que é sinônimo de aconchego e sabor!

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho
• 2 xícaras de água
• 4 xícaras de polvilho azedo
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de sal (a gosto)
• 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
• 3 ovos

Como fazer Biscoito de Polvilho com Farinha de Milho

1. Hidratação: Misture a farinha de milho com a água e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
2. Escaldar Polvilho: Em uma panela, ferva o leite e o óleo. Despeje essa mistura sobre o polvilho azedo misturado com sal, mexendo bem até que a mistura fique homogênea.
3. Adicionar Farinha de Milho: Quando a mistura de polvilho esfriar um pouco, adicione a farinha de milho hidratada e misture bem.
4. Incorporar Margarina: Adicione a margarina (ou manteiga) à massa e misture até que fique bem incorporada.
5. Acrescentar Ovos: Adicione os ovos aos poucos, sovando a massa até que ela fique homogênea e ligeiramente pegajosa.
6. Modelar: Unte as mãos com óleo e modele os biscoitos no formato desejado, como pequenas bolinhas ou palitinhos.
7. Assar: Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até que fiquem dourados.

Tabela Nutricional

Nutriente	Quantidade por Porção (2 biscoitos)
Calorias	180 kcal
Proteínas	3 g
Carboidratos	25 g
Gorduras	7 g
Fibras	1 g
Sódio	150 mg
Vitamina A	5% DV
Cálcio	2% DV
Ferro	4% DV

Informações da Receita

• Tempo de Preparo: 10 minutos
• Tempo de Cozimento: 35 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 30 biscoitos

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Benefícios da Receita

1. Sem Glúten: O Biscoito de Polvilho com Farinha de Milho é uma excelente opção para pessoas com intolerância ao glúten, permitindo que todos desfrutem de um lanche saboroso.
2. Rico em Fibras: A farinha de milho é uma fonte de fibras, que ajuda na digestão e proporciona uma sensação de saciedade, contribuindo para uma alimentação equilibrada.
3. Fácil Preparo: Esta receita é simples e rápida, ideal para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor.
4. Versátil: Os biscoitos podem ser servidos puros ou acompanhados de diversos recheios e patês, tornando-os uma excelente opção para diferentes ocasiões.

Variações da Receita

• Com Queijo: Adicione 1 xícara de queijo ralado à massa para um biscoito ainda mais saboroso.
• Com Ervas: Experimente incorporar ervas finas, como orégano ou alecrim, para dar um toque especial e aromático aos biscoitos.
• Versão Doce: Para uma versão doce, adicione açúcar e canela à massa e use um pouco menos de sal.

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Combinações com a Receita

• Acompanhamentos: Os biscoitos são perfeitos para serem servidos com patês, como homus ou guacamole, ou até mesmo com geleias para um lanche doce.
• Bebidas: Combine os biscoitos com um café fresco ou um chá gelado para um lanche reconfortante à tarde.
• Em Pratos: Use os biscoitos como acompanhamento de sopas ou saladas, trazendo crocância e sabor às refeições.

História da Receita

Os biscoitos de polvilho têm suas raízes nas tradições culinárias das regiões de Minas Gerais e Goiás, onde são frequentemente preparados em lares e festividades. O uso do polvilho azedo, um derivado da mandioca, é uma técnica que remonta a séculos atrás, sendo um alimento básico na dieta de muitas famílias brasileiras.

Com a adição da farinha de milho, essa receita se moderniza e se adapta aos gostos contemporâneos, mantendo a essência e a tradição. Esses biscoitos são uma maneira de celebrar a rica diversidade da culinária brasileira, unindo ingredientes simples para criar um lanche delicioso que agrada a todos.

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Dicas Adicionais

O Biscoito de Polvilho com Farinha de Milho é mais do que uma simples receita; é uma celebração da culinária brasileira e da união familiar ao redor da mesa. Com sua textura leve e crocante, esses biscoitos são a escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, uma reunião com amigos ou um petisco durante o dia.

Preparar esses biscoitos em casa não só proporciona um sabor incomparável, mas também permite que você experimente e crie suas próprias variações, personalizando a receita de acordo com suas preferências. Ao trazer a tradição da cozinha brasileira para sua casa, você também contribui para a preservação de costumes e sabores que fazem parte da nossa cultura.

Portanto, não hesite em colocar as mãos na massa e se aventurar na cozinha! O Biscoito de Polvilho com Farinha de Milho promete trazer alegria e sabor para sua mesa, além de criar momentos especiais junto às pessoas que você ama. Bom apetite!