O bolinho de polvilho Salgado é um clássico irresistível da culinária brasileira. Crocantes por fora e macios por dentro, eles são um petisco ideal para qualquer ocasião, seja um lanche rápido ou uma festa. A receita de hoje é especial porque garante bolinhos que não murcham nem estouram, com um sabor que vai conquistar todos ao seu redor.
Nesta receita, você aprenderá o segredo para obter bolinhos de polvilho perfeitos. Usaremos uma técnica especial de escaldar o polvilho para garantir a textura certa e o passo a passo detalhado para que seus bolinhos fiquem sempre deliciosos. Prepare-se para um petisco que vai deixar todos pedindo mais!
Ingredientes
- 400g de polvilho azedo
- 1 colher rasa de sal
- 50ml de óleo
- 150ml de leite
- 2 a 3 ovos
- 50g de queijo ralado (opcional)
Como fazer Bolinho de polvilho salgado
- Escaldando o Polvilho
- Em uma panela, ferva 50ml de óleo e 150ml de leite.
- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho em uma tigela grande.
- Misture bem até que o líquido esteja completamente incorporado ao polvilho.
- Espalhe o líquido para que a mistura esfrie mais rapidamente.
- Deixe a massa esfriar por cerca de 5 minutos.
- Adicionando os Ovos e o Queijo
- Adicione 1 ovo de cada vez à massa, misturando bem após cada adição.
- Continue adicionando ovos até que a massa desgrude das mãos. A quantidade de ovos pode variar, então ajuste conforme necessário.
- Incorpore 50g de queijo parmesão ralado, se desejar, para um sabor extra (opcional).
- Enrolando os Biscoitos
- Divida a massa em pequenas porções e molde-as em bolinhas.
- Enrole as bolinhas para formar pequenos biscoitos.
- Fritando os Biscoitos
- Coloque o óleo frio em uma panela grande.
- Adicione os biscoitos ao óleo frio, garantindo que não estejam sobrepostos.
- Ligue o fogo em temperatura baixa e espere os biscoitos subirem para a superfície.
- Abaixe o fogo ainda mais e frite os biscoitos até que fiquem dourados.
- Retire os biscoitos do óleo e coloque-os em papel toalha para escorrer.
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Variações da Receita
- Bolinho de Polvilho com Ervas
Adicione ervas frescas ou secas, como alecrim ou orégano, à massa para um sabor mais aromático e sofisticado. Essas ervas vão complementar o queijo e criar um petisco ainda mais saboroso. - Bolinho de Polvilho com Bacon
Incorpore pedaços pequenos de bacon à massa antes de fritar. O bacon adiciona um sabor defumado e crocante que vai agradar aos amantes de um bom petisco com um toque especial. - Bolinho de Polvilho com Calabresa
Adicione pedaços de calabresa picada à massa para uma versão mais robusta do bolinho. A calabresa proporciona um sabor mais intenso e um pouco de picância. - Bolinho de Polvilho com Azeitona
Incorpore azeitonas picadas à massa para um bolinho com um toque salgado e ácido. As azeitonas oferecem uma combinação interessante de sabores que pode ser um ótimo acompanhamento para uma variedade de pratos. - Bolinho de Polvilho Integral
Substitua o polvilho azedo por polvilho integral para uma versão mais saudável e com um sabor mais terroso. Essa variação é uma excelente opção para quem deseja um lanche com menos processamento.
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Acompanhamentos
- Chutney de Manga
O chutney de manga é uma excelente opção para acompanhar seus bolinhos de polvilho. Adoçado e picante, ele adiciona uma camada de sabor que complementa a crocância dos bolinhos. - Guacamole
O guacamole fresco e cremoso é um acompanhamento perfeito. O sabor suave do abacate e o toque de limão proporcionam um contraste agradável com a textura salgada dos bolinhos. - Molho de Alho
Um molho de alho cremoso é ideal para quem gosta de um toque extra de sabor. Ele adiciona um elemento picante e aromático que combina bem com a crocância dos bolinhos. - Salsa Fresca
A salsa fresca, feita com tomate, cebola e coentro, oferece uma opção leve e refrescante. É um acompanhamento que pode adicionar um contraste de sabor e frescor aos bolinhos. - Molho de Mostarda e Mel
Um molho de mostarda e mel é uma escolha deliciosa para quem aprecia uma combinação de sabores doces e picantes. Esse molho combina bem com a textura e o sabor dos bolinhos de polvilho.
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Dicas Adicionais
Com esta receita de bolinho de polvilho salgado, você pode preparar um petisco que vai agradar a todos e se destacar em qualquer reunião. O truque do escaldamento do polvilho e o passo a passo detalhado garantem que seus bolinhos fiquem crocantes e perfeitos, sem murchar ou estourar.
Experimente as variações e acompanhamentos sugeridos para personalizar sua receita e torná-la ainda mais especial. Com um pouco de criatividade e os ingredientes certos, seus bolinhos de polvilho serão um sucesso garantido!