Se você é apaixonado por chocolate, o Bolo Chocolatão da Rocinha é a sobremesa perfeita para você. Este bolo é a combinação ideal de textura leve e sabor intenso, com camadas generosas de chantilly e uma cobertura de ganache de chocolate que vai deixar todos com água na boca. Prepare-se para impressionar seus convidados e se deliciar com cada mordida desta sobremesa decadente.
Com uma receita simples e ingredientes que fazem toda a diferença, o Bolo Chocolatão da Rocinha é perfeito para qualquer ocasião especial ou para um mimo no dia a dia. Siga este passo a passo e descubra como transformar ingredientes básicos em um bolo de chocolate irresistível, digno de qualquer celebração.
Ingredientes
Para o bolo:
- 100 g de farinha de bolo
- 20 g de cacau em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 5 claras de ovos
- 100 g de açúcar granulado
- 45 g de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 5 gemas de ovo
- 50 g de açúcar granulado
- 50 g de óleo vegetal
Para o recheio de chantilly:
- 400 g de creme de leite fresco
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- Uma pitada de sal
- 5 g de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Para o Ganache de Chocolate:
- 135 g de creme de leite fresco quente
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 15 g de manteiga sem sal
Como fazer Bolo Chocolatão da Rocinha
Preparando o bolo:
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F). Unte e forre uma assadeira de 20×20 cm (8×8 polegadas) com papel manteiga.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela média, peneire a farinha de bolo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Prepare as claras: Em uma tigela grande, bata as claras até formar picos moles. Adicione gradualmente os 100 g de açúcar granulado, continuando a bater até formar picos firmes. Reserve.
- Prepare os ingredientes molhados: Em outra tigela, bata as gemas e 50 g de açúcar granulado até obter um creme claro e espesso. Adicione o óleo vegetal, o leite e o extrato de baunilha e bata até misturar bem.
- Misture os ingredientes secos e molhados: Misture delicadamente os ingredientes secos na mistura de gema de ovo até que estejam combinados. Tenha cuidado para não misturar demais.
- Incorpore as claras de ovo: Incorpore delicadamente um terço das claras batidas na massa para deixá-la mais leve. Em seguida, incorpore as claras restantes até que estejam completamente incorporadas e a massa fique lisa.
- Asse o bolo: Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente. Asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Preparando o Chantilly:
- Bata as natas: Em uma tigela grande, bata os 400 g de creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal, o cacau em pó e o extrato de baunilha até formar picos firmes.
Preparando a Ganache de Chocolate:
- Faça a Ganache: Coloque o chocolate meio amargo picado em uma tigela resistente ao calor. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e deixe derreter por um minuto. Misture até ficar homogêneo, depois adicione a manteiga sem sal e continue mexendo até a manteiga derreter e o ganache ficar brilhante.
Montagem do bolo:
- Monte o bolo: Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o horizontalmente em duas camadas iguais. Espalhe uma camada generosa do recheio de chantilly sobre a camada inferior do bolo. Coloque a camada superior do bolo sobre o recheio.
- Finalize com Ganache: Despeje a ganache de chocolate sobre o bolo montado, espalhando uniformemente para cobrir o topo e as laterais.
- Resfrie e sirva: Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar o ganache. Corte e sirva seu delicioso bolo de chocolate!
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Variações da Receita
Bolo de Chocolate com Café: Adicione 1 colher de sopa de café expresso em pó à massa do bolo para um toque extra de sabor. O café realça o sabor do chocolate e adiciona uma profundidade rica.
Bolo de Chocolate com Frutas: Incorpore frutas como morangos ou framboesas na camada de chantilly para um contraste doce e ácido. As frutas frescas também adicionam uma textura agradável.
Bolo de Chocolate com Nozes: Misture nozes picadas, como nozes-pecã ou amêndoas, na massa do bolo ou no recheio de chantilly para um crocante delicioso e um sabor extra.
Bolo de Chocolate com Caramelo: Substitua parte da ganache de chocolate por um molho de caramelo para um bolo com uma camada de sabor adicional e uma textura incrível.
Bolo de Chocolate Vegano: Use leite vegetal e substitutos de ovos, como purê de maçã ou iogurte de soja, para uma versão vegana do bolo. Certifique-se de que o chocolate utilizado também seja vegano.
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Acompanhamentos
Sorvete de Baunilha: Um clássico acompanhamento para o bolo de chocolate é uma bola de sorvete de baunilha. O sorvete adiciona um contraste frio e cremoso que complementa a riqueza do bolo.
Frutas Vermelhas: Morangos, framboesas e mirtilos frescos adicionam um toque leve e refrescante. As frutas também ajudam a equilibrar a doçura do bolo com um sabor ácido e fresco.
Chantilly Extra: Se você ama chantilly, um pouco mais de creme batido ao lado do bolo é sempre uma boa ideia. Ele complementa a textura do bolo e oferece um toque extra de doçura.
Nozes Caramelizadas: Para um toque crocante, experimente nozes caramelizadas como acompanhamento. Elas adicionam um contraste interessante e um sabor doce e salgado.
Calda de Frutas: Sirva o bolo com uma calda de frutas, como uma compota de frutas vermelhas ou uma calda de manga. A calda adiciona uma camada extra de sabor e umidade ao bolo.
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Dicas Adicionais
O Bolo Chocolatão da Rocinha é uma verdadeira obra-prima para os amantes de chocolate. Com sua combinação de massa leve, chantilly cremoso e ganache de chocolate brilhante, esta receita promete encantar qualquer paladar. Seja para um evento especial ou um momento de indulgência, este bolo é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa deliciosa e memorável.
Experimente esta receita e descubra como um bolo de chocolate pode ser ainda mais irresistível. Com as variações e acompanhamentos sugeridos, você pode personalizar a receita para atender a todos os gostos e criar uma experiência ainda mais especial.