Aprenda a preparar uma deliciosa bracciola, também conhecida como bife a rolê, uma receita que vai conquistar o seu paladar e da sua família. Suculenta e rica em sabores, essa iguaria é perfeita para um jantar especial, como no fim de ano. Siga nosso passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

O que é Bracciola?

A bracciola é uma receita tradicional italiana que consiste em um bife recheado, enrolado e cozido lentamente, resultando em uma carne macia e cheia de sabor. Ela é frequentemente servida com molhos à base de tomates, que realçam ainda mais o seu gosto. Ideal para ocasiões especiais, essa receita é fácil de preparar e promete agradar a todos.

Ingredientes Necessários

• 1 kg de coxão mole em bifes
• 350 g de bacon em fatias finas
• 1 cenoura média cortada em palitos
• 2 cebolas grandes (uma para o recheio e outra para o refogado)
• 1 vidro de passata de tomate (aproximadamente 400g)
• 7 dentes de alho ralados
• 1 e ½ colher (sopa) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva (o quanto baste)
• Água (o quanto baste)

Modo de Preparo da Bracciola

1. Preparando os Bifes

Comece temperando cada bife com uma mistura de sal e alho ralado. Espalhe bem para garantir que todos os sabores sejam absorvidos.

2. Montando o Recheio

Em uma tábua, estique os bifes temperados. Em cada um, coloque:

• 1 fatia de bacon
• 1 pétala de cebola
• 3 a 4 palitos de cenoura

Enrole os bifes cuidadosamente, apertando bem, e prenda com palitos de dente para evitar que se abram durante o cozimento.

3. Selando os Bifes

Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Coloque os bifes enrolados e sele-os até que estejam dourados por fora. Reserve os bifes em um prato.

4. Preparando o Molho

No mesmo azeite da panela, adicione a cebola ralada e o alho, refogando até que fiquem macios. Em seguida, acrescente a passata de tomate e misture bem. Volte os bifes para a panela e cubra tudo com água. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.

5. Cozinhando a Bracciola

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que os bifes estejam bem macios. Durante o cozimento, vire os bifes de vez em quando e ajuste o sal, se necessário.

6. Finalizando o Prato

Após o tempo de cozimento, transfira os bifes para uma travessa e salpique cebolinha picada por cima para finalizar. Sirva com acompanhamentos de sua preferência, como arroz ou purê de batatas.

Uma Receita Para Compartilhar

A bracciola é uma verdadeira prova de amor ao próximo, perfeita para reunir amigos e familiares à mesa. Não se esqueça de servir com um bom vinho e um sorriso no rosto!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne para a bracciola?

Sim, você pode usar cortes como patinho ou alcatra, desde que sejam bem finos e macios.

2. A bracciola pode ser feita na panela de pressão?

Sim, utilizar uma panela de pressão reduz o tempo de cozimento, mas cuidado para não deixar a carne duríssima.

3. Quais acompanhamentos combinam com bracciola?

Arroz, purê de batatas e massas são ótimas opções para acompanhar.

4. Quanto tempo a bracciola pode ser conservada?

Ela pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

5. É possível congelar a bracciola após o preparo?

Sim, você pode congelá-la bem embalada, e ela dura até 3 meses no congelador.

6. Posso substituir o bacon por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar presunto ou mesmo omitir o recheio se preferir uma versão mais leve.

7. O que fazer para a carne ficar ainda mais macia?

Deixe a carne marinar com os temperos por algumas horas antes de cozinhar para maximizar a maciez e sabor.

Meta descrição: Aprenda a preparar bracciola, um bife a rolê suculento, perfeito para jantares especiais e cheio de sabor! Confira a receita completa.