Carne Assada de Panela

Receita de Carne Assada de Panela

A carne assada de panela é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira, sempre presente em almoços de domingo e celebrações em família. Com sua textura macia e molho encorpado, ela conquista o paladar de todos. Aprender a preparar esta deliciosa receita não só é uma ótima maneira de impressionar seus convidados, mas também de proporcionar um momento de conforto e sabor aos que você ama.

Ingredientes Necessários

Lista de Ingredientes

• 1,2 kg de carne bovina (acém, paleta, músculo ou coxão duro)
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de extrato ou molho de tomate
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica, colorau ou cominho a gosto
• 2 a 3 xícaras (chá) de água quente
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Preparando a Carne

1. Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal, pimenta e os temperos desejados. Reserve por alguns minutos para absorver os sabores.
2. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e sele bem a carne, dourando todos os lados. Esse passo é essencial para manter a suculência.

Refogando os Aromas

1. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e liberem um aroma agradável.
2. Em seguida, junte os tomates, o extrato e a folha de louro. Misture bem.

Cozinhando

1. Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 a 70 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Quando a carne estiver bem macia e o molho encorpado, ajuste o sal a gosto, finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.

Dicas Adicionais

Realçando o Sabor

• Para um sabor mais intenso, deixe a carne marinar por algumas horas com alho, cebola, ervas e um pouco de vinagre ou vinho.
• Se estiver buscando praticidade, utilize uma panela de pressão, o que reduzirá o tempo de cozimento para cerca de 30 a 35 minutos.

Acrescentando Legumes

Adicionar legumes como cenoura, batata ou mandioca nos últimos minutos de cozimento não só deixa o prato mais nutritivo, mas também enriquece o molho.

Espessando o Molho

Se o molho estiver ralo, deixe a panela destampada em fogo médio por alguns minutos para que o líquido reduza e engrosse naturalmente, sem a necessidade de espessantes.

Como Servir

A carne assada de panela é versátil e combina muito bem com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

• Arroz branco
• Purê de batata
• Polenta cremosa
• Legumes cozidos

Não se esqueça de servir o prato com o molho generosamente por cima, garantindo que cada garfada seja repleta de sabor.

Considerações Finais

A carne assada de panela é uma receita que, apesar de simples, encanta pela sua profundidade de sabor e textura. O cozimento lento transforma cortes mais simples em uma refeição reconfortante, perfeita para momentos especiais ou para um almoço em família. Invista tempo na preparação e aproveite a recompensa de um prato delicioso.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?

Sim, você pode utilizar cortes como paleta ou músculo, que também ficam macios e saborosos com este método de cozimento.

2. É necessário selar a carne?

Sim, selar a carne é crucial para manter sua suculência e garantir um sabor mais intenso.

3. Posso fazer esta receita na panela de pressão?

Com certeza! Utilizando a panela de pressão, você pode reduzir o tempo de cozimento para cerca de 30 a 35 minutos.

4. Quais legumes são recomendados para adicionar?

Legumes como cenoura, batata e mandioca são ótimas opções. Eles adicionam sabor e nutrientes ao prato.

5. Como posso garantir que o molho não fique ralo?

Se o molho estiver ralo, cozinhe com a panela destampada em fogo médio por alguns minutos para reduzir e engrossar.

6. Posso marinar a carne antes de cozinhar?

Sim, marinar a carne pode intensificar os sabores e torná-la ainda mais macia. Considere marinar por algumas horas com temperos de sua preferência.

7. Qual é a melhor forma de armazenar a carne assada de panela?

Você pode armazenar a carne em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para prolongar a validade, congele em porções.

Meta descrição: Aprenda a fazer uma deliciosa carne assada de panela, perfeita para almoços em família, com dicas e passo a passo simples.