Como Dessalgar Bacalhau em 10 Minutos
O bacalhau é um dos peixes mais tradicionais da gastronomia brasileira, especialmente em celebrações como o Natal. No entanto, muitas pessoas têm dúvida sobre como preparar esse ingrediente de forma correta, principalmente no que diz respeito ao desalga. Neste artigo, você aprenderá uma técnica prática e rápida para dessalgar bacalhau em apenas 10 minutos, utilizando apenas dois ingredientes. Prepare-se para arrasar na cozinha!
O que você vai precisar
- ½ kg de bacalhau
- 1 colher (sopa) de sal
- Água (o quanto baste)
Passo a passo para dessalgar o bacalhau
Siga as etapas abaixo para um bacalhau dessalgado na perfeição:
- Retire a pele: Comece retirando a pele do bacalhau com cuidado.
- Lave o bacalhau: Enxágue o bacalhau em água corrente para remover o excesso de sal.
- Prepare a panela: Em uma panela, coloque o bacalhau e adicione água suficiente para cobri-lo.
- Adicione o sal: Adicione a colher de sal na água.
- Fogo alto: Ligue o fogo alto e aguarde até começar a ferver.
- Cozinhe por 5 minutos: Assim que ferver, deixe cozinhar por 5 minutos.
- Desligue o fogo: Após esse tempo, desligue o fogo e retire o bacalhau.
- Lave novamente: Lave o bacalhau em água corrente para eliminar o sal.
- Cozinhe em água fria: Coloque-o em uma panela com água em temperatura ambiente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Escorra e sirva: Escorra o bacalhau e ele estará pronto para ser utilizado em suas receitas.
Receitas com Bacalhau Dessalgado
Agora que você já sabe como dessalgar bacalhau, que tal experimentar algumas receitas deliciosas? Aqui estão algumas sugestões:
1. Bacalhau à Brás
- Ingredientes: bacalhau dessalgado, batata palha, cebola, ovos e azeitonas.
- Método: refogue a cebola até dourar, adicione o bacalhau e em seguida os ovos batidos. Finalize com batata palha e azeitonas.
2. Bacalhau Gratinado
- Ingredientes: bacalhau dessalgado, batatas, cebola, queijo ralado e creme de leite.
- Método: cozinhe batatas, misture com bacalhau e cebola refogada. Coloque em um refratário, cubra com queijo e creme, e leve ao forno.
3. Salada de Bacalhau
- Ingredientes: bacalhau dessalgado, grão-de-bico, cebola roxa, pimentão e azeitonas.
- Método: mistura todos os ingredientes em uma tigela e tempere com azeite e limão.
Dicas Importantes
1. Escolhendo o Bacalhau
Opte por um bacalhau de boa qualidade, que tenha um aspecto firme e cheiro do mar. O bacalhau salgado é mais saboroso e o ideal para dessalgar.
2. Tempo de Dessalga
O tempo de dessalga pode variar dependendo da espessura do bacalhau e da quantidade de sal utilizada. Se preferir, você pode até deixar uma parte do bacalhau menos dessalgada para receitas que pedem um toque salgado.
3. Armazenamento
Se for utilizar o bacalhau dessalgado em outras receitas, guarde-o na geladeira por até 3 dias.
Perguntas Frequentes
1. Posso dessalgar bacalhau de outra forma?
Sim, a forma tradicional é deixar o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes.
2. O que fazer se o bacalhau ainda estiver salgado?
Basta repetir o processo de cozimento e lavagem. Caso necessário, você pode deixá-lo de molho em água por algumas horas.
3. É possível usar água mineral para dessalgar o bacalhau?
Sim, a água mineral não interfere no processo e pode ser utilizada, mas normalmente a água da torneira é suficiente.
4. Qual o melhor acompanhamento para bacalhau?
Arroz, batatas ou saladas variam conforme a receita, mas todos são ótimos acompanhamentos.
5. Posso congelar o bacalhau dessalgado?
Sim, você pode congelar o bacalhau dessalgado em porções, mas consuma em até 3 meses para melhor sabor.
6. O que fazer com as sobras de bacalhau?
Você pode fazer um bolinho, croquetes ou até mesmo um recheio para tortas.
7. Quantas receitas posso fazer com o bacalhau dessalgado?
As opções são inúmeras! Desde pratos tradicionais a inovações na sua cozinha. Experimente e surpreenda-se!
Com essa técnica simples e rápida, você estará pronto para preparar deliciosas receitas com bacalhau. Aproveite!
Meta descrição: Aprenda a dessalgar bacalhau em apenas 10 minutos com essa técnica simples e prepare receitas incríveis para suas celebrações.