Querida amiga que adora uma cozinha fácil e cheia de sabor, prepare-se para descobrir todos os segredos de um frango assado simplesmente irresistível! Se você é daquelas que fica com água na boca só de pensar em uma carne suculenta e douradinha, este artigo é para você. Vamos desvendar juntas o caminho para conquistar um frango assado que não só encha a casa com um aroma divino, mas que também seja uma explosão de sabores a cada mordida. Não importa se você é uma iniciante na cozinha ou uma mestra das panelas, com as dicas que vou te passar, seu frango assado será a estrela de qualquer refeição.
Nada melhor do que aquele cheirinho maravilhoso de um frango assando no forno, não é mesmo? E acredite, não é nenhum bicho de sete cabeças conseguir um resultado tão espetacular. Para começar, vamos falar sobre a escolha do frango. Frango assado não precisa ser um desafio, então opte por um frango inteiro ou cortes que você mais gosta. Agora, vem o pulo do gato: a marinada! Imagine cada pedacinho da carne sendo envolto por um mix de temperos que vai fazer você viajar na primeira mordida. É aqui que você pode soltar sua criatividade e usar aquele tempero especial que tem na sua cozinha.
Mas calma lá, amiga, a escolha dos temperos não é o único segredo para um frango assado de lamber os beiços. A temperatura do forno também é crucial. Nada de colocar o frango lá dentro e torcer para dar certo. Pré-aqueça o forno a uma temperatura média e depois coloque o frango para assar. Isso vai garantir que a carne cozinhe por igual e fique suculenta por dentro, enquanto a pele fica crocante e deliciosa. E olha, a paciência é uma virtude nesse momento. Deixe o frango assando e enchendo sua casa com aquele aroma de dar água na boca, e logo você estará desfrutando de um frango assado simplesmente divino.
Então, querida, está pronta para se tornar a mestra do frango assado? Com essas dicas em mãos, você vai impressionar a todos, desde a família até as amigas, com um prato que é puro sucesso. Lembre-se, o segredo está na marinada recheada de temperos e no tempo e temperatura certos de forno. Agora, mãos à obra e prepare-se para se deliciar com um frango assado que vai conquistar corações e paladares!
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- sal (a gosto)
- pimenta-do-reino a gosto + uma pitadinha (para o mix)
- 3 dentes de alho fatiados + 6 dentes de alho amassados
- 30g de manteiga
- alecrim fresco (a gosto)
- folhas de louro (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de tempero baiano
- suco de 1 limão pequeno ou meio limão grande
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- pimenta calabresa seca (a gosto)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de açúcar
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Como fazer Frango assado
- Comece preparando o frango para receber o tempero. Primeiramente, remova as peles e gorduras extras, assim como as pontas das asas. Em seguida, corte o frango ao meio pelo peito, usando uma faca e um martelo de cozinha, para isso, vá batendo na faca para quebrar o osso. Tome cuidado para não se machucar.
- Para deixar o frango bem aberto e depois assar por igual, vire-o de costas para a tábua e pressione-o com as mãos até achatar o peito. Dê umas batidinhas com o martelo para abrir bem.
- Em seguida, passe sal e pimenta-do-reino dos dois lados do frango e reserve-o.
- Numa panela grande, em que caiba o frango, adicione a manteiga, e aqueça no fogo, juntando em seguida, 3 dentes de alho fatiados, alecrim fresco e folhas de louro, fritando para liberar o aroma, até dourar levemente.
- Para dourar ligeiramente o frango, adicione-o nessa panela, com o peito para baixo e pressione-o com uma espátula. Deixe por cerca de 2 minutos ou até ficar dourado. Depois, vire o frango e repita o processo do outro lado. Mexa a espátula para soltar a pele da panela e não deixar queimar.
- Para fazer um mix de temperos, numa tigelinha, ponha: o azeite, uma pitada de tempero baiano, uma pitadinha de pimenta-do-reino, suco de limão, molho shoyu, pimenta calabresa seca, mostarda, extrato de tomate, açúcar e os 6 dentes de alho amassados. Misture tudo muito bem, adicionando um pouco de sal, se achar necessário.
- Ligue o forno a 180°C para pré-aquecer por uns minutos e acomode o frango numa assadeira grande, passando o mix de temperos primeiramente do lado do peito e depois nas costas, com o auxílio de um pincel culinário.
- Corte um pedaço de papel-manteiga e ajeite por cima da assadeira (lado brilhante em contato com o alimento), apenas para proteger o frango e ele não queimar por cima. Não tampe a assadeira toda com o papel-manteiga e nem use papel-alumínio.
- Leve para assar no forno que já está pre-aquecido a 180°C por cerca de 40-60 minutos, ou até ficar dourado. Se desejar, na metade desse tempo, vire o frango para dourar também do outro lado, sempre mantendo o papel-manteiga por cima.
- Sirva e saboreie seu apetitoso frango assado! Bom apetite!
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Porque esse Frango assado fica tão saboroso:
Já se perguntou por que o frango assado fica tão saboroso e irresistível? Vamos desvendar esse mistério e entender os segredos por trás desse prato que conquista tantos corações. A magia começa muito antes do frango chegar ao forno, na etapa crucial da marinada. Imagine uma mistura de temperos cuidadosamente combinados, como alho, ervas aromáticas, azeite e até um toque cítrico, mergulhando na carne. Essa mistura não só infunde sabor, mas também ajuda a amaciar as fibras do frango, garantindo que cada mordida seja suculenta e cheia de nuances gustativas.
A técnica de assar no forno também é parte fundamental desse sabor maravilhoso. Enquanto o frango está no calor do forno, os sabores da marinada penetram nas camadas da carne, criando uma sinfonia de aromas. Mas o segredo para a suculência está na temperatura controlada. O calor médio e constante permite que a carne cozinhe uniformemente, enquanto a pele ganha aquela crocância desejada. Isso preserva os sucos naturais do frango, mantendo-o tenro e saboroso por dentro.
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Outro fator é o famoso processo de caramelização. A alta temperatura do forno faz com que os açúcares naturais presentes na carne e na marinada comecem a dourar, formando uma deliciosa crosta por fora. Essa combinação de sabores – o interior suculento e a casquinha dourada e crocante – é o que faz o frango assado se destacar. Além disso, o próprio ato de assar concentra os sabores, intensificando cada tempero e aroma presente na marinada.
Então, a próxima vez que você saborear um frango assado de dar água na boca, lembre-se de que a mágica acontece na preparação cuidadosa, na marinada cheia de sabor, no assar lento e constante e na transformação dos ingredientes em uma obra-prima culinária. Com esses truques na manga, você está pronta para criar o seu próprio frango assado espetacular, que vai conquistar até os paladares mais exigentes.
O que combina com esse Frango:
Agora que você já sabe como preparar um frango assado incrivelmente saboroso, vamos descobrir o que combina perfeitamente com esse prato cheio de personalidade. Seja para um almoço em família, um jantar romântico ou um encontro descontraído entre amigos, existem diversas opções que vão elevar ainda mais a experiência gastronômica.
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Começando pelo clássico, um arroz soltinho é sempre uma escolha acertada. Seja branco, integral, com legumes ou até um delicioso risoto, o arroz vai harmonizar com a suculência do frango e absorver os sabores da marinada. E que tal uma salada fresca e colorida para dar um toque de leveza? Misture folhas verdes, tomate cereja, pepino e outros vegetais da sua preferência, regando com um molho vinaigrette para complementar os sabores.
Outra opção é um prato de batatas assadas. Corte as batatas em pedaços, tempere com azeite, ervas e especiarias, e asse no forno até ficarem douradas por fora e macias por dentro. Essa combinação de texturas vai criar uma sinfonia de sabores na boca. Além disso, legumes grelhados como abobrinha, cenoura e pimentão são ótimos acompanhamentos, adicionando um toque de cor e nutrientes à refeição.
E não podemos esquecer dos molhos e acompanhamentos especiais. Um molho de mostarda e mel, um chutney de frutas ou até um molho de ervas frescas podem elevar o sabor do frango a outro patamar. E para os amantes de pães, um pão fresco para acompanhar, seja para fazer mini sanduíches ou para absorver os sucos do frango assado, é sempre bem-vindo.
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Por fim, não deixe de lado a sua criatividade na cozinha. Experimente combinações diferentes, explore sabores e ingredientes que você adora. Lembre-se de que o importante é criar uma experiência gastronômica completa, onde todos os elementos, desde o frango até os acompanhamentos, se complementem e proporcionem um momento de puro prazer à mesa.
Dicas Adicionais
Chegamos ao final dessa jornada saborosa em busca do frango assado perfeito. Espero que as dicas e informações compartilhadas tenham te inspirado a entrar na cozinha e experimentar novas aventuras culinárias. O frango assado, com sua pele dourada e suculência irresistível, é muito mais do que apenas uma refeição – é um convite para explorar sabores, despertar os sentidos e criar momentos especiais ao redor da mesa.
Confira receitas de:
Lembre-se sempre de que a culinária é uma forma de expressão pessoal, e não há regras rígidas quando se trata de combinações e experimentações. O frango assado é uma tela em branco, pronta para receber as pinceladas de temperos, ervas e ingredientes que representam seu gosto único. Deixe sua criatividade fluir, permita-se inovar e descobrir novos sabores que aquecem o coração e alimentam a alma.
Enquanto você se aventura na preparação do frango assado douradinho e muito saboroso, lembre-se de que cozinhar é uma jornada de aprendizado contínuo. Cada tentativa, cada ajuste, cada aroma que se espalha pela cozinha é uma oportunidade de crescimento e prazer. Então, reúna seus ingredientes, acenda o forno e embarque nessa deliciosa jornada gastronômica. Que o seu frango assado seja sempre uma celebração da boa comida, do amor compartilhado e do prazer genuíno de saborear cada pedacinho dessa criação culinária única.
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1 comentário em “Como fazer Frango assado douradinho e muito saboroso”