Se tem uma sobremesa que conquista corações e enche nossos olhos de alegria, é o famoso pudim de padaria. Aquele que a gente pede no balcão e fica namorando enquanto o atendente pega a fatia perfeita. Sim, estamos falando daquela delícia caramelizada que, com sua textura aveludada e doçura equilibrada, é a pedida certa para encerrar uma refeição com chave de ouro.
No entanto, se você é daquelas que pensa que fazer pudim em casa é missão impossível, prepare-se para desvendar os segredos desse doce irresistível. Neste artigo, vamos revelar como preparar um pudim de padaria de dar água na boca, sem complicações, para que você possa surpreender a todos com o sabor que é puro amor em forma de sobremesa. Vamos lá!
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/4 de xícara de água (para a calda)
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Como fazer Pudim de padaria:
Passo 1: Preparando a Calda
- Em uma panela, adicione o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e mexa ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura adquira uma cor dourada (caramelo).
- Despeje o caramelo rapidamente em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente pelo fundo da forma.
Passo 2: Preparando a Massa do Pudim
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Passo 3: Assando o Pudim
7. Despeje a mistura do liquidificador sobre o caramelo na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido no centro.
Passo 4: Resfriando e Desenformando
11. Retire a forma do forno e deixe o pudim esfriar completamente.
- Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para que o pudim fique bem gelado.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e vire-o cuidadosamente em um prato de servir.
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Agora você tem um autêntico pudim de padaria pronto para ser saboreado! Aproveite essa deliciosa sobremesa brasileira.
Dicas Adicionais
- Calda Perfeita: Para obter uma calda de caramelo perfeita, não mexa muito enquanto o açúcar estiver derretendo. Balançar levemente a panela é suficiente para garantir uma distribuição uniforme do caramelo.
- Banho-Maria: O banho-maria é essencial para cozinhar o pudim de forma suave e uniforme. Certifique-se de que a água esteja quente quando você colocar a forma no forno. Adicione mais água quente à assadeira, se necessário, durante o cozimento.
- Pudim Firme: Para verificar se o pudim está pronto, insira um palito ou faca no centro. Deve sair limpo ou com apenas algumas migalhas úmidas grudadas. Não se preocupe se o pudim ainda parecer ligeiramente tremido no centro; ele continuará a endurecer enquanto esfria.
- Resfriamento Lento: Deixe o pudim esfriar naturalmente à temperatura ambiente antes de levá-lo à geladeira. Isso evita que ele rache.
- Desenformando com Cuidado: Para desenformar o pudim com sucesso, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos para soltar a calda de caramelo. Em seguida, coloque um prato sobre a forma e vire-o de cabeça para baixo com cuidado.
- Variações de Sabor: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura do pudim para um toque cítrico. Você também pode acrescentar uma pitada de canela ou um pouco de café instantâneo para sabores diferentes.
- Decoração: Depois de desenformar, você pode decorar o pudim com frutas frescas, chantilly ou até mesmo mais calda de caramelo.
Confira receitas de:
Lembrando que a prática leva à perfeição, então não se preocupe se o primeiro pudim não ficar exatamente como você deseja. Com o tempo, você aperfeiçoará sua técnica e criará o pudim de padaria dos seus sonhos!