Se você está procurando uma receita diferenciada para o seu réveillon, precisa experimentar a coxinha com massa de batata. Este salgadinho é simplesmente irresistível! Crocante por fora e recheada com um frango bem temperado, essa é uma opção que surpreenderá seus convidados. Aqui você encontrará o passo a passo detalhado para preparar essa delícia.
Ingredientes para a massa
- 500 g de batatas (descascadas e picadas)
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de caldo de frango (caseiro ou industrializado)
- 3 colheres (chá) de sal (ou a gosto)
- 50 g de manteiga
Ingredientes para o recheio
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de tempero caseiro
- Sal, pimenta calabresa e páprica a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Um fio de azeite de oliva
Ingredientes para empanar
- 1 xícara (chá) de leite integral gelado
- Farinha de rosca (quantidade suficiente)
- Óleo para fritar
Modo de preparo da massa
Passo 1: Cozinhando as batatas
Comece colocando as batatas picadas em uma panela com água, garantindo que fiquem cobertas. Cozinhe até que fiquem macias. Após isso, escorra a água e amasse as batatas usando uma peneira para obter uma consistência lisa.
Passo 2: Preparando a massa
Na mesma panela, adicione as batatas amassadas, o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal. Mexa e leve ao fogo até começar a ferver. Quando ferver, coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau até que a massa esteja homogênea e cozida. Continue mexendo por cerca de 5 minutos.
Passo 3: Sovando a massa
Transfira a massa para uma bancada limpa e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Uma vez morna, sove a massa até que fique macia e homogênea.
Modo de preparo do recheio
Passo 1: Refogando o frango
Aqueça uma panela com um fio de azeite e adicione o tempero caseiro. Refogue até dourar. Depois, adicione o frango desfiado e tempere com mostarda, sal, pimenta calabresa e páprica a gosto. Mexa bem.
Passo 2: Finalizando o recheio
Adicione o requeijão cremoso e o cheiro-verde picado ao frango. Misture bem e deixe esfriar antes de usar.
Modelagem e fritura das coxinhas
Montando as coxinhas
Com a massa e o recheio frios, retire uma porção da massa e abra na palma da mão, formando uma conchinha. Coloque o recheio de frango no centro, adicione um pouco de requeijão cremoso, feche bem e modele para dar o formato característico da coxinha.
Empanando as coxinhas
Passe as coxinhas pelo leite gelado e em seguida pela farinha de rosca. Isso ajudará a criar uma crocância irresistível.
Fritando as coxinhas
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto, depois reduza para temperatura média. Frite as coxinhas aos poucos, de 3 a 5 minutos, até ficarem douradas. Retire e escorra o excesso de gordura em papel toalha.
Dicas para servir
Sirva suas coxinhas quentes e crocantes com molhos de sua preferência, como ketchup, maionese ou um molho especial de sua criação. Essa é uma ótima maneira de acompanhar a sua ceia de réveillon!
Perguntas Frequentes
1. Posso congelar as coxinhas antes de fritar?
Sim, você pode congelar as coxinhas antes de fritá-las. Basta colocá-las em uma assadeira e, após congelar, transferi-las para um saco plástico hermético.
2. Qual o melhor recheio para a coxinha?
Além do frango, você pode usar recheios como carne moída, queijo, ou até mesmo legumes. A criatividade é o limite!
3. Posso assar as coxinhas em vez de fritar?
Sim, as coxinhas podem ser assadas em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradas.
4. O que fazer se a massa ficar muito pegajosa?
Se a massa ficar pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo até que ela esteja em uma consistência que possa ser manuseada.
5. Posso usar batata doce na massa?
Sim, você pode substituir a batata comum pela batata doce para uma opção mais saudável e adocicada.
6. Como fazer a massa mais saborosa?
Experimente adicionar temperos como orégano ou alho em pó à massa para uma camada extra de sabor.
7. Essa receita é gluten-free?
Não, essa receita contém farinha de trigo, mas você pode usar farinha sem glúten como alternativa.
Meta descrição: Aprenda a fazer uma deliciosa coxinha com massa de batata, perfeita para suas festas de réveillon e outras celebrações!