Se você é fã de um frango frito crocante e suculento, esta receita vai se tornar uma das suas preferidas! Perfeita para festas e eventos, especialmente para o réveillon, esse frango lembra muito o famoso KFC, mas com um toque especial que você pode fazer em casa. Acompanhe o passo a passo e surpreenda seus convidados!
Ingredientes necessários
Para temperar o frango
- 1 kg de filés de frango (sassami)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de mostarda
- ½ colher (sopa) de sal
- Pimenta calabresa a gosto
- Suco de 1 limão médio
Para o creme do empanamento
- 1 ovo inteiro
- 200 ml de água
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
Para a farinha do empanamento e fritura
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- ½ colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo
1. Temperando o frango
Comece colocando os filés de frango em uma tigela. Adicione o alho amassado, a mostarda, a pimenta calabresa, o suco de limão e o sal. Misture bem com as mãos para que o frango absorva todos os temperos. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
2. Preparando o creme do empanamento
Em uma tigela separada, quebre o ovo e bata com um garfo. Adicione a água, o sal, a pimenta-do-reino e o fermento. Misture bem até ficar homogêneo. Gradualmente, adicione a farinha de trigo, mexendo com um fouet até que a mistura fique cremosa e sem grumos.
3. Preparando a farinha do empanamento
Em uma outra vasilha, coloque as 2 xícaras de farinha de trigo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture e reserve. Esta será a farinha que dará crocância ao frango frito.
O empanamento e a fritura
Preparando para fritar
Agora que você tem tudo preparado, é hora de empanar o frango. Pegue um filé de frango temperado, mergulhe no creme e deixe escorrer o excesso. Em seguida, passe na farinha temperada, pressionando bem para fixar o empanamento.
Dicas para fritura perfeita
Para fritar, aqueça bastante óleo em uma panela. Para saber se o óleo está quente, coloque um pequeno pedaço da massa de empanamento; se subir, está pronto! Frite de 3 a 4 filés por vez, garantindo que não sobrecarregue a panela. Deixe dourar de ambos os lados, cerca de 3 minutos cada um.
Retire os filés fritos com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha ou uma gradinha para retirar o excesso de óleo.
Como servir
Depois de fritar todo o frango, sirva em uma travessa decorada com rodelas de limão e ervas frescas, como salsinha ou cebolinha. Este prato combina perfeitamente com molhos, como maionese temperada ou molho barbecue.
Variantes da receita
Frango apimentado
Se você ama um sabor mais intenso, adicione mais pimenta calabresa ou até mesmo um molho de pimenta ao tempero do frango.
Frango com ervas
Experimente adicionar ervas secas como orégano ou tomilho ao empanamento para dar um toque diferente e delicioso.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outra parte do frango?
Sim, você pode usar coxas ou sobrecoxas! Apenas ajuste o tempo de fritura conforme necessário para garantir que estejam completamente cozidas.
2. O que fazer para o frango não ficar encharcado?
Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar e não sobrecarregue a panela para que o frango frite de maneira uniforme.
3. Posso preparar o frango com antecedência?
Sim! Você pode temperar e empanar o frango antes e deixá-lo na geladeira por até 2 horas antes de fritar.
4. Qual o melhor acompanhamento para o frango frito?
Saladas, purê de batatas, arroz ou até mesmo batatas fritas são ótimos acompanhamentos!
5. Como armazenar o frango frito sobrando?
Mantenha o frango em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use o forno para que a casquinha mantenha a crocância.
Conclusão
Agora você já sabe como preparar um delicioso frango frito crocante, perfeito para qualquer ocasião! Utilize os ingredientes e dicas fornecidas para garantir um resultado saboroso e irresistível. Bom apetite!
Meta descrição: Aprenda a fazer frango frito crocante igual ao do KFC para petiscar na sua festa de réveillon. Receita fácil e deliciosa!