O curau de milho é uma sobremesa típica brasileira que encanta paladares com sua textura cremosa e sabor marcante de milho. Originária das festas juninas, essa delícia é apreciada durante o ano todo. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar o Curau de Corte da Fazenda, uma versão mais firme e cortada em quadradinhos, perfeita para servir em qualquer ocasião.
Preparar o curau é uma verdadeira viagem gastronômica às fazendas brasileiras, onde o milho fresco é transformado em sobremesas irresistíveis. Além disso, o curau é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa simples de fazer, mas cheia de sabor e tradição. Vamos à receita!
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde grandes
- 400ml de leite
- 400ml de água
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (a gosto)
Como Fazer Curau de Milho de Corte
- Descasque as 6 espigas de milho verde grandes e corte os grãos do milho.
- Bata uma porção do milho com 400ml de água, coe e coloque o líquido coado de volta ao liquidificador.
- Adicione mais uma porção do milho, bata com o creme já coado, coe novamente e retorne ao liquidificador.
- Repita o processo até bater todo o milho.
- Coloque a mistura em uma panela de fundo grosso, acrescente 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal, mexendo até começar a engrossar.
- Quando começar a engrossar, acrescente 400ml de leite, 1 lata de leite condensado e continue mexendo até ferver e ficar bem consistente.
- Abaixe o fogo e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.
- Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhe com canela.
- Aguarde esfriar e coloque na geladeira até que o curau endureça.
- Pronto! Agora é só cortar em quadrados e servir.
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Variações da Receita
- Curau com Coco: Adicione 100g de coco ralado à mistura antes de levar ao fogo. O coco adiciona uma textura única e um sabor ainda mais tropical ao curau.
- Curau Diet: Substitua o açúcar por adoçante culinário e utilize leite condensado diet. Essa versão é ideal para quem precisa controlar a ingestão de açúcar.
- Curau com Queijo: Acrescente 100g de queijo minas ralado à mistura antes de levar ao fogo. O queijo derrete e se mistura ao curau, criando uma combinação deliciosa de doce e salgado.
- Curau com Especiarias: Adicione uma pitada de noz-moscada e cravo-da-índia moído à mistura antes de levar ao fogo. Essas especiarias conferem um sabor mais intenso e aromático à sobremesa.
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Acompanhamentos
- Chá de Erva-Doce: O chá de erva-doce é um excelente acompanhamento para o curau de corte. Seu sabor suave e levemente adocicado complementa a sobremesa sem roubar o protagonismo.
- Café: Um café fresquinho é sempre uma boa pedida para acompanhar sobremesas como o curau. A acidez do café contrasta perfeitamente com a doçura do curau.
- Frutas Frescas: Frutas como morango, kiwi e abacaxi cortadas em pedaços pequenos adicionam frescor ao prato e equilibram o sabor doce do curau.
- Sorvete de Creme: Uma bola de sorvete de creme ao lado do curau de corte é uma combinação irresistível, principalmente nos dias mais quentes.
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Dicas Adicionais
Preparar o Curau de Corte da Fazenda é mais do que fazer uma sobremesa deliciosa; é resgatar uma tradição culinária brasileira que passa de geração em geração. Essa receita é ideal para reuniões familiares, festas ou simplesmente para adoçar o dia a dia.
Experimente as variações e acompanhe com suas bebidas e frutas favoritas. Cada mordida será um lembrete da riqueza e simplicidade dos sabores que vêm diretamente do campo. Aproveite essa delícia e compartilhe com quem você ama!