O escondidinho de fraldinha é uma receita que combina o sabor intenso da carne com a suavidade do purê de batatas, criando um prato sofisticado e acolhedor. Ideal para um almoço especial ou um jantar em família, essa delícia promete agradar a todos. Aprenda a preparar esse prato saboroso que vai conquistar o seu paladar!
Ingredientes
Para preparar o escondidinho de fraldinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 800g de fraldinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 cebola média picada
- 5 dentes de alho cortados ao meio
- 1 folha de louro
- Água (o suficiente para cobrir a carne)
- 600g de batatas
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 120ml de leite
- Queijo muçarela fatiado a gosto
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de colorau
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
Utensílios Necessários
- Panela de pressão
- Panela para cozinha das batatas
- Espátula
- Refratário
- Fogão
- Ralador (para a batata palha, se desejar)
Modo de Preparo
Preparando a Carne
Para garantir que a carne fique saborosa e suculenta, siga as etapas abaixo:
- Retire o excesso de gordura da peça de fraldinha.
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e cominho, esfregando bem para os temperos penetrar.
- Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e sele a fraldinha até dourar.
- Adicione a cebola, a folha de louro e o alho cortado ao meio, mexendo para dourar igualmente.
- Coloque a páprica defumada, o colorau e adicione água até cobrir a carne.
- Tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por 55 minutos.
Preparando o Purê de Batatas
Enquanto a carne cozinha, você pode preparar o purê de batatas:
- Descasque as batatas e corte em pedaços.
- Cozinhe as batatas em água até ficarem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as em uma panela.
- Adicione a manteiga, o leite, salsinha e cebolinha picadas, misturando até formar um purê homogêneo.
Montando o Escondidinho
Camadas de Sabor
Agora que temos a carne desfiada e o purê pronto, é hora de montar o escondidinho:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, coloque metade do purê como base.
- Adicione a carne desfiada com os temperos e, em seguida, uma camada de requeijão cremoso.
- Cubra com o restante do purê e finalize com fatias de queijo muçarela por cima.
Finalização
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Para dar um toque crocante, você pode adicionar batata palha por cima antes de servir.
Dicas para um Escondidinho Perfeito
- Use fraldinha de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Experimente adicionar outros temperos, como orégano ou tomilho, para variar o sabor.
- Se preferir, substitua o requeijão cremoso por cream cheese ou catupiry.
- Sirva acompanhado de uma salada fresca para equilibrar o prato.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outra carne no escondidinho?
Sim, você pode substituir a fraldinha por carne moída, peito de frango desfiado ou até mesmo uma versão vegetariana com legumes.
2. O que posso fazer com as sobras do escondidinho?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira e reaqueçam bem. Você também pode fazer bolinhos ou tortas para reaproveitar a carne e o purê.
3. Como posso garantir que o purê fique cremoso?
Adicione leite aos poucos e não deixe cozinhar demais as batatas para que não fiquem empapadas.
4. O que serve como acompanhamento do escondidinho?
Saladas verdes, arroz ou até mesmo farofa são ótimos acompanhamentos para complementar o prato.
5. É possível congelar o escondidinho?
Sim, você pode montar o escondidinho e congelar antes de assar. Quando estiver pronto para assar, retire do congelador e leve ao forno direto.
Considerações Finais
O escondidinho de fraldinha é uma receita prática que traz um sabor caseiro e acolhedor. Sua elaboração simples e os ingredientes acessíveis fazem dessa opção uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar especial ou um almoço em família. Experimente essa delícia e compartilhe a receita com seus amigos!
Meta descrição: Aprenda a fazer um escondidinho de fraldinha delicioso e fácil, perfeito para um almoço especial com toda a família.