A feijoada colombiana é uma variante deliciosa e suculenta da famosa feijoada brasileira. Fulla de sabores aromáticos e ingredientes frescos, essa receita é perfeita para um almoço de domingo em família. Prepare-se para aguçar o paladar!
Ingredientes Necessários
Para preparar essa saborosa feijoada colombiana, você irá precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de pernil suíno em cubinhos
- 300 g de bacon cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 calabresa em cubos
- 4 dentes de alho ralados
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- ½ colher (café) de pimenta do reino
- 4 tomates sem pele picados
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 500 g de feijão (de sua preferência)
- 1 maço de cheiro verde picado
- 250 ml de molho de tomate
- 3 folhas de louro
- Sal a gosto
- Água necessária para o cozimento
Preparo do Feijão
Antes de começar a cozinhar a feijoada, é importante deixar o feijão de molho. Essa etapa ajuda a reduzir o tempo de cozimento e deixa o feijão mais macio. Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas.
Modo de Preparo
Passo a Passo da Feijoada Colombiana
Agora, vamos ao passo a passo do preparo da feijoada colombiana:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto.
- Adicione o pernil suíno e deixe dourar. Isso ajudará a criar uma base saborosa para a feijoada.
- Em seguida, acrescente o bacon e a calabresa. Misture bem e deixe dourar os ingredientes.
- Adicione a cebola picada e deixe cozinhar até que ela fique transparente.
- Incorpore o alho ralado, a pimenta calabresa e a pimenta do reino. Misture tudo novamente.
- Coloque os tomates picados e as cenouras em cubos na panela, misturando bem.
- Em seguida, acrescente o feijão que foi deixado de molho, juntamente com a água necessária (cerca de 1,5 litros).
- Adicione as folhas de louro e o sal a gosto. Misture tudo novamente.
- Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e espere a pressão sair.
- Transfira a mistura para uma panela maior e adicione o molho de tomate e metade do cheiro verde.
- Deixe ferver por cerca de 5 minutos e finalize com o restante do cheiro verde.
Dicas para Acompanhar
A feijoada colombiana é normalmente servida com:
- Arroz branco soltinho
- Salada fresca de folhas verdes
- Farofa de ovos
- Fatias de laranja
- Molho de pimenta (opcional)
Perguntas Frequentes
1. A feijoada colombiana é muito diferente da brasileira?
Embora as duas receitas usem feijão e carnes diversas, a feijoada colombiana tende a apresentar um sabor mais suave, usando menos especiarias.
2. Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! Você pode usar feijão preto, vermelho ou até mesmo carioca, dependendo da sua preferência.
3. Quanto tempo posso guardar a feijoada na geladeira?
A feijoada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Basta aquecer na hora de servir.
4. Qual é a melhor forma de deixar o feijão mais macio?
Deixar o feijão de molho por 8 horas antes de cozinhar é a melhor maneira de garantir uma textura macia.
5. Posso substituir o pernil por outra carne?
Sim! Você pode usar carne de boi, frango ou até mesmo opções vegetarianas, como cogumelos ou tofu.
6. A feijoada colombiana é picante?
A picância da feijoada depende da quantidade de pimenta calabresa utilizada. Você pode ajustar conforme preferir.
7. Quais são os acompanhamentos mais tradicionais?
Além de arroz, farofa e salada, algumas pessoas gostam de servir com batata palha e molho de pimenta.
Meta descrição: Aprenda a preparar uma deliciosa feijoada colombiana, cheia de sabores e ideal para o seu almoço de domingo! Receita prática e saborosa.