Que tal preparar um petisco rápido, nutritivo e cheio de sabor? O fígado de galinha é um clássico das mesas mineiras, ideal para um happy hour ou um encontro de amigos. Nesta receita, vamos ensinar como preparar esse prato saboroso de forma simples e prática.
Por Que Escolher o Fígado de Galinha?
O fígado de galinha é uma opção econômica e rica em nutrientes. Ele é uma fonte excelente de proteínas, vitaminas e minerais, como ferro e vitamina A. Além disso, muitos consideram o sabor inigualável deste ingrediente, especialmente quando preparado de forma correta. Vamos aproveitar essa iguaria!
Ingredientes Necessários
Para o Fígado
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de banha ou óleo
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- 500 gramas de fígado de galinha limpo e seco
- 1 colher de chá de cebola em pó
- ½ colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- ½ cebola cortada em meia lua
- Suco de ½ limão
- Cheiro verde a gosto
- 1 pitada de cominho
Para a Farofa
- 2 ovos
- ½ xícara de chá de vinho branco ou aguardente ou água
- 2 xícaras de chá de farinha de milho ou farinha de mandioca
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- ½ cebola em meia lua
- Sal e cheiro verde a gosto
Modo de Preparo: Passo a Passo
Preparando o Fígado
- Em uma panela, aqueça a banha ou o óleo em fogo médio e adicione o alho picado. Deixe dourar bem.
- Adicione a manteiga e retire do fogo assim que derreter.
- Em uma tigela, misture a marinada com a páprica defumada, a cebola em pó, o cominho e o suco do limão. Importante: deixe a mistura esfriar antes de adicionar o limão.
- Coloque o fígado de galinha limpo e seco na mistura e deixe marinar por no máximo 10 minutos.
Fritando o Fígado
- Em uma panela que retenha calor (de ferro ou pedra), coloque o fígado marinado e frite em fogo médio.
- Frite de ambos os lados até que estejam dourados.
- Adicione a cebola cortada, o molho inglês, o sal e mexa bem. Refogue por 1 minuto e retire da panela.
Preparando a Farofa
- Na mesma panela do fígado, adicione o vinho branco ou a água e mexa para deglaçar.
- Inclua a manteiga e a cebola, mexendo até que a cebola esteja transparente.
- Junte os ovos, misture bem e adicione a farinha de milho ou de mandioca. Misture até que a farofa esteja bem agregada.
- Retire do fogo e sirva ao lado do fígado frito.
Dicas de Acompanhamento
Esse prato fica ainda mais delicioso se servido com:
- Arroz branco ou integral
- Salada verde fresca com molho de limão
- Pão francês para acompanhar
Variações da Receita
Inovações no Sabor
- Pode-se adicionar bacon picado ou calabresa à farofa para um toque especial.
- Experimente adicionar especiarias como curry ou cominho na marinada do fígado.
- Substitua a cebola comum por cebola roxa para um sabor mais adocicado.
Servindo o Prato
Apresente o fígado de galinha em uma travessa bonita, decorando com fatias de limão e cheiro verde. Sirva a farofa em um recipiente separado para que cada um possa se servir à vontade.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. O fígado de galinha é saudável?
Sim, o fígado de galinha é rico em nutrientes, incluindo proteínas, ferro e vitaminas do complexo B.
2. Posso congelar o fígado de galinha?
Sim, você pode congelar o fígado de galinha antes de cozinhá-lo. Após cozido, o sabor e textura podem mudar um pouco.
3. O que posso usar no lugar da banha?
Você pode substituir a banha por óleo vegetal, azeite de oliva ou manteiga, conforme sua preferência.
4. Quantas calorias tem o fígado de galinha?
Uma porção de 100 gramas de fígado de galinha contém cerca de 165 calorias, mas isso pode variar dependendo da preparação.
5. Posso fazer a receita em uma versão vegana?
Sim! Você pode usar tofu ou seitan como substituto do fígado e preparar a farofa com temperos a gosto.
6. O fígado de galinha tem um sabor forte?
Algumas pessoas acham o sabor do fígado intenso, mas essa receita traz um equilíbrio com os temperos, tornando-o mais saboroso e atraente.
Conclusão
Agora que você conhece essa deliciosa receita de fígado de galinha de boteco à moda mineira, não deixe de experimentar na sua casa. É uma maneira perfeita de impressionar seus amigos e familiares em um encontro ou em um simples lanche. Bom apetite!
Meta descrição: Aprenda a preparar fígado de galinha de boteco à moda mineira, um petisco delicioso e nutritivo para surpreender seus convidados.