Aprenda a preparar essa receita maravilhosa de sobremesa nuvem doce, levinha e deliciosa!
A sobremesa nuvem doce, também conhecida como pudim de claras, é uma delícia que traz leveza e um sabor incrível à mesa. Esta receita, ensinada por uma doceira portuguesa, combina o sabor suave das claras em neve e a doçura do caramelo. Veja como preparar esse doce que certamente vai encantar a todos!
Ingredientes da sobremesa nuvem doce
- Para a calda de caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Para o pudim:
- 5 claras de ovos
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Raspas de ½ laranja (sem a parte branca)
- Água e gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de Preparo
Preparando a calda de caramelo
Para a calda, comece colocando em uma panela, ainda fora do fogo, o açúcar, a água e o vinagre. Misture tudo bem e, em seguida, leve ao fogo. Importante: não misture mais!
Deixe no fogo até a calda atingir uma coloração semelhante a guaraná claro, tomando cuidado para não deixar escura. Após atingir a cor desejada, desligue o fogo e adicione a outra ½ xícara de água aos poucos, mexendo suavemente com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado. Reserve.
Preparando o pudim
Na tigela da batedeira, adicione as 5 claras de ovos e a ½ xícara de açúcar. Bata em velocidade alta até obter um ponto de neve firme, que deve levar cerca de 3 minutos.
Em seguida, acrescente a essência de baunilha e bata por mais 2 minutos. Por último, adicione as raspinhas de laranja, misturando delicadamente.
Montando a sobremesa
Despeje a calda de caramelo em uma forma com furo central, espalhando-a uniformemente. Coloque a mistura do pudim cuidadosamente, utilizando uma colher para nivelar a superfície.
Coloque essa forma em uma maior que contenha água e algumas gotinhas de vinagre, para o banho-maria. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse por aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno e aguarde esfriar. Depois, leve à geladeira para que fique bem gelado. Desenforme e, se preferir, coloque mais calda de caramelo por cima antes de servir. Pronto! Agora é só aproveitar essa maravilha!
Dicas importantes para o sucesso da sua sobremesa
Escolha dos ingredientes
- Use ovos frescos para obter melhores resultados no ponto de neve.
- Prefira açúcar cristal, pois ele carameliza melhor.
- A essência de baunilha pode ser substituída por extrato natural, se preferir.
Cuidados no preparo
- Não mexa a calda de caramelo enquanto está no fogo para evitar que cristalize.
- Cuidado com o tempo de forno: o pudim deve ficar levemente dourado, mas não seco.
- O banho-maria é essencial para garantir uma textura macia e cremosa.
Variações da receita
Sobremesa com frutas
Para dar um toque especial, você pode adicionar frutas, como morangos ou kiwis, na cobertura do pudim. Elas vão combinar perfeitamente com a doçura do caramelo.
Adicionando chocolate
Caso você seja fã de chocolate, tente adicionar chocolate em pó à mistura de claras para uma versão de nuvem doce com chocolate. O sabor é irresistível!
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer a sobremesa com açúcar de adoçar?
Sim, você pode substituir o açúcar tradicional por um adoçante de sua preferência, porém, o sabor e a textura podem variar.
2. Quanto tempo dura a sobremesa na geladeira?
A sobremesa nuvem doce pode ser conservada na geladeira por até 3 dias, mas é sempre ideal consumi-la fresquinha.
3. Posso fazer esse pudim usando apenas as claras de ovo?
Sim, o pudim é feito exclusivamente com claras, tornando-se uma ótima opção para aproveitar claras que sobram de outras receitas.
4. O que fazer se a calda de caramelo ficar amarga?
A calda amarga ocorre quando o açúcar queima. Tente monitorar a cor e retire do fogo assim que atingir o tom certo.
5. Posso congelar a sobremesa?
Não é recomendado congelar a nuvem doce, pois a textura leve e aerada pode ser comprometida.
6. Tem como substituir a laranja na receita?
Sim! Você pode usar raspas de limão ou até mesmo um pouco de essência de amêndoas, dependendo do seu gosto.
7. Quais acompanhamentos combinam com essa sobremesa?
Além da calda de caramelo, você pode servir com chantilly, frutas frescas ou até um sorvete para um contraste de texturas.
Desfrute dessa sobr de mesa nuvem doce de forma criativa e transforme a hora da sobremesa em um momento especial!
Meta descrição: Aprenda a fazer a deliciosa sobremesa nuvem doce, uma receita leve e irresistível com calda de caramelo. Ideal para qualquer ocasião!